伏特加是一种蒸馏酒。几乎只含有水和经蒸馏净化的乙醇，经多重蒸馏从而达到这种纯净的效果。
伏特加不仅仅发源于俄罗斯。在东欧很多国家都有酿造伏特加，比如芬兰、波兰、瑞士等国家。18世纪，随着蒸馏技术和过滤方法的愈加完善，伏特加的品质逐渐得到提升。由于伏特加无色透明，具有中性的特点，样可与其它酒类混合，调成各种混合饮品和鸡尾酒。到第二次世界大战后期，伏特加从东欧走向世界。
特别是在上世纪80年代，国际局势不稳定，石油危机，经济萎靡，威士忌和白兰地等烈酒的消费力降低。转而让英美等大国的年轻人把目光投向了伏特加和白朗姆酒等未经橡木桶熟化的烈酒。让伏特加更一步走向世界。
历史原因
伏特加和我国的白酒有很多的不同之处，伏特加本身不是哪一个国家的特产，而是东欧好几个国家都有生产的一种酒。东欧也是欧洲的一部分，他们的贵族联姻、经济贸易等等都有着各种紧密的联系。伏特加同样会从东欧到达整个欧洲。
而我们的白酒，可以说只有我们国家自己才有酿造生产。白酒产生发展的明清两代，我国正处于闭关锁国的状态，白酒很难走向国外。
工艺原因
无论是伏特加、金酒、朗姆酒、白兰地、威士忌这些酒都有一个相同的工艺，液态发酵。在欧美的范围内，这些酒，特别是伏特加、威士忌、金酒，他们几乎可以互通，也就是威士忌的基础工艺通过蒸馏可以做金酒，也可以做伏特加。那么如果只要追求酒精，在欧美任何地方都可以生产伏特加。
而我国的白酒则不行，它已付于酒曲、窖池、自然环境等等条件，很难把白酒的酿造工艺搬到别的地方去，别说俄罗斯了。我们知道就在东北都很难生产出高端的白酒。
其他方面
当然还有很多的原因，比如口感问题。白酒讲究的“陈香”，是深度发酵、酸化、酯化产生的风味。而白兰地、威士忌、伏特加这些酒的发酵周期最多就5-7天的时间。欧美人的酒总是各种花果香气、各种植物、香料的香气。所以，在口味上白酒很难被西方接受。另外，还有文化经济的问题，只有一个国家在经济文化上强大了，才有物质和精神的输出。