用雪碧调的鸡尾酒

用雪碧调的鸡尾酒

【用雪碧调的鸡尾酒】    传统的鸡尾酒和几乎所有的配方都不使用雪碧 ， 作为汽水类原料雪碧过甜且不如苏打、汤力、干姜来得“纯粹” 。但是在实践中 ， 特别是国内的调制实践中 ， 雪碧很多时候被用来代替苏打 ， 更甜更平的口感让初试鸡尾酒的人容易接受 ， 也免去一些配方中加苏打再加糖浆的“麻烦” 。按照这个思路 ， 多数糖浆加甜味后苏打注满的酒 ， 一般都可以换成雪碧 ， 它们多数都是柯林斯类、酷乐类、菲士类等 。茱莉普类因为需要研磨薄荷 ， 砂糖是不能少的 ， 再加雪碧过甜；瑞基类也不行 ， 因为瑞基只加苏打 ， 特点就是新鲜酸橙的酸 。另外 ， 六大基酒跟雪碧兑和的海波风格酒 ， 都可以的 。特基拉碰碰中的苏打改成雪碧也不错 ， 口感平顺 ， 同样可以摔出气泡 。自由古巴的可乐改成雪碧也不难喝 。总之 ， 雪碧配方几乎没有正统地登上酒谱的 ， 但调酒在理解的基础上人人都可以合理演绎 。个人看法：调酒这门知识是不能搞学院派的 ， 传统配方要多背 ， 用要活用 。