鸡尾酒最初是一种量少而性烈的冰镇混合饮料，后来不断发展变化，到现在已有两千多种。一般来说，由两种或两种以上的酒或果汁、汽水等饮料调和而成的具有营养价值和欣赏情趣的饮品，都称之为鸡尾酒。
鸡尾酒始终笼罩着浪漫的色彩，是社交场所的宠儿，更被称为“恋爱小道具”。鸡尾酒酒精含量较低或不含酒精，色彩丰富，造型多样，最能营造氛围。
功能作用
鸡尾酒生津开胃，增进食欲，益气提神，缓解疲劳，而且还能祛风行气、活血养颜，美容护肤。
1.鸡尾酒是混合酒：鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
3.具有刺激性中味：鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。
4.能够增进食欲：鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5.保护心血管：鸡尾酒由各种酒类调制而成，含有丰富的营养元素，能让你拥有健康的身体和心脏。
6.增进食欲：鸡尾酒味道甜美，能有效的增进食欲。
7.抗衰老：鸡尾酒中含有抗氧化剂，能有效的抗衰老。