一本书讲透鸡尾酒教父的调酒哲学
“如果没有萨沙·佩特拉斯克，现在我们可能都在摇‘曼哈顿’。而我们中的多数人，可能根本不会成为调酒师，如今大多数鸡尾酒酒吧，恐怕压根不会存在。”
20世纪末的曼哈顿酒吧，嘈杂无比，人们只管纵情声色、堕落买醉，却不重视调酒的品质。就在这个时候，萨沙带着严谨的格调与规范，缔造了一个另类调酒乌托邦——Milk & Honey，将自己对爵士乐、复古着装以及旧式礼仪的热爱倾注其中，被认为是美国，乃至全世界鸡尾酒文化复兴运动的开山之祖。
开创隐藏式酒吧和预约制的先河，
首推用量酒器（）度量调酒，
甚至于，如今大家习以为常的在喝水杯子里加上一片黄瓜的做法，也是由他首创的，
许多业内首屈一指的杰出调酒师，都曾在萨沙的酒吧中工作。
……
萨沙是当之无愧的现代调酒文化杰出先行者。
后来，他开始把自己对调酒艺术的复兴与重塑记录下来，2015年夏天，萨沙去世，未完成的部分经由他的妻子与同事整理完善，于是在今天，我们有幸读到鸡尾酒教父的唯一一本著作《复古鸡尾酒——萨沙的调酒哲学》。
01 萨沙的酒谱秘籍大公开，将经典复兴的调和艺术演绎至极
“萨沙一直在复兴失落的鸡尾酒文化。萨沙的初衷是用现在最好的材料把传统鸡尾酒配方重新引入现实。没有这种过去和现在的碰撞，这个鸡尾酒创作的盛世不可能到来。”
经典的总是不朽的。萨沙认为，几乎所有鸡尾酒都是5种纯正复古鸡尾酒——古典鸡尾酒、马天尼和曼哈顿、酸酒、海波和菲克斯的变型，按照这5大分类，另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，以及无酒精鸡尾酒，将Milk & Honey的代表性酒谱公开于世。
对于这些经典的心仪的酒款，萨沙不断尝试新的材料、寻求新的方法来改善创新，用自己的方式向朋友们述说这段故事。
“萨沙之所以是鸡尾酒重要的革新者，在于他对鸡尾酒调制过程中的变量事无巨细的研究—从材料的计量、温度、水量到冰块和气泡的大小。”
不论是改编自《萨伏伊鸡尾酒会》的苹果酒、边车（）的变体香榭丽舍，还是从Bee's Knees到，萨沙将传统与创新糅合之至，又十分注重契合饮用的时令与场景，萨沙调和的酒总是简洁而美妙的，他用自己的天赋与经验告诉我们：鸡尾酒是一种复兴的调和艺术，是最有情调的饮品之一。从萨沙的酒谱中，你将对鸡尾酒世界有一个新的认知与灵感联结，以鸡尾酒教父的酒谱为教材，或许你也可以调制出契合你自己的专属鸡尾酒。
02 详解85份精确鸡尾酒配方，极简图谱精准配比，一看就懂
书中分类介绍了85份鸡尾酒配方以及这些鸡尾酒诞生的故事。从每种原料的用法、用量，到杯具、装饰的选择，手把手教你会你调和的艺术与技巧，每一款酒均通过简洁而缜密的配方呈现出来。为了方便应用，书中还在最后部分按照字母顺序附上所有鸡尾酒配方的索引表。
书中并没有对鸡尾酒华丽的特写，也没有刻意“炫技”的实拍，每款酒附有极简彩色点线图，独特的极客风视觉设计——将绚丽的酒液精简为图例，杯型、原料放置顺序与配比、装饰摆放位置等一目了然、简洁易懂。一本绝佳的鸡尾酒教材，实操性极强，自己在家DIY就能调出优质的鸡尾酒。
随书附赠的酒卡可对照识别。
此外，书中单列一个章节来介绍潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，以及无酒精鸡尾酒的配方与操作，这是鸡尾酒所具有的无限可能性，将女性、儿童甚至宠物带入这种绚丽液体的奇妙世界。萨沙为他的顾客群体细致考虑，也推动了鸡尾酒走向大众化的进程。
03 宅家与朋友一起开鸡尾酒派对
如果你需要一本关于家庭鸡尾酒派对调酒的实操书，《复古鸡尾酒——萨沙的调酒哲学》绝对是首选。
教你在家调制大师级鸡尾酒的极简指南通过详尽的细节讲解来告诉你如何准备一场精致优雅的家庭派对。从设备清单、材料清单，到杯具选取、吧台布局等，萨沙列出了一份全面可靠的家庭派对攻略，甚至将安全注意事项、气氛营造的技巧、装饰细节与心机统统嘱咐给你。
酒单包括 4~6款鸡尾酒、啤酒和葡萄酒，还有用来混合烈酒的基础饮料。
按照歌曲速度的快中慢准备3个播放列表，确保里面没有平庸的歌。当派对要结束了，节奏放松下来之后切成慢歌。
……
萨沙将经营 Milk & Honey的经验与心得事无巨细地记录在册，你只需要对号入座变可实现。
04 酒吧是用来提供一段“好时光”的。
萨沙十分在意酒客与酒吧以及调酒师之间的情感交流，从他的第一家酒吧名字 Milk & Honey就可以看出，他想要带给顾客的，是一个像家一样自在有归属感的放松场所。酒吧是用来提供一段“好时光”的。
如何找到优质鸡尾酒酒吧？如何快速掌握酒吧内含玄机的酒单？以及酒吧里有哪些秘而不宣的熟客店规？
好的鸡尾酒酒吧使用鲜榨果汁而不是浓缩液或预调柠檬汁；对于调酒师的推荐不甚满意是可以免单的。
鸡尾酒独特有趣的命名从何而来？酒单上的名字也许蕴含着好玩的故事，口径左轮手枪曾因听上去颇为“暴力”险遭改名，莫吉托本意是“施展一小段咒语”。点上一杯“杯底有洞”绝对不会让你失望，因为它太受人喜欢，以至于就像杯底是漏的，很快酒就不见了……
如何保障鸡尾酒的品质？丰收酸酒的精确配比来自萨沙的逐步改良，大吉利中青柠汁的用量需要根据其酸度调整，放置马天尼的装饰用柠檬皮时必须轻柔。
哪一杯鸡尾酒值得铭记？是因为家中青柠用光，在一个街区外“偷”来青柠才调制出的金汤力，还是半杯自饮半杯和街角打印店交换打印服务的因纽特之吻？
同时，酒吧经营者亦能从这本书中得到极为有用的管理准则。在萨沙看来，作为调酒师的礼仪、作为顾客的礼仪也会直接影响饮酒时的环境与心情。“ 制作优良的鸡尾酒被勤勉尽责的调酒师提供给心存感激和欣赏的客人，双方都是最好的样子。”
低调有格调的Milk & Honey是常客们的庇护所，萨沙制定了一整套酒吧礼仪准则。在这里你不会看到随意搭讪女士的男性，也不会有争吵打闹的事件发生，如果你苦恼于酒吧嘈杂无秩序的空间环境，不如听一听萨沙的“酒吧礼仪教程”。
从每款鸡尾酒旁的名人评价，可以感受到鸡尾酒教父萨沙的个人魅力和处世哲学
一看就懂的极简配比图谱，鸡尾酒也像好心情一样简单、纯粹。
装帧精美，触感膜压大月牙纹，质感复古。内衬应萨沙的遗孀要求，经典的灰色条纹设计，是萨沙曾经常穿的西服款式。
一本书读懂鸡尾酒，更读懂喝鸡尾酒的好心情！