白酒怎么区分纯粮食酒和酒精勾兑酒？好好收藏

倒转酒瓶摇晃看酒花，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了；将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，有粮食的香味、酒香味、糟香味的是粮食酒。

皇宴古酿酒

酒是用大米、高粱等粮食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龙舌兰、苹果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工艺起源非常早，各个国家的起始时间、方法都不同，比如中国白酒是传统蒸馏酒，采用大米为原料，而国外的葡萄酒则是发酵制成，他们都含有乙醇。

国礼迎宾皇宴古酿

下面就由被人们称为″国酒之源，酱香始祖"的皇宴古酿酒厂来教你如何区分粮食酒和勾兑酒的方法：

一、看酒花

倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！

二、闻气味

将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

三、酒香

把酒放到杯子里，然后再倒掉，一段时间后再闻一闻酒杯的气味，如果还有很浓的酒香，则说明为纯粮酒，反之，如果酒香已经散发掉了，则为勾兑酒。

四、品尝味道

也可以直接喝看看再鉴别，如果口感柔和，口有余香的话，则说明为纯粮酒，反之则为勾兑酒。

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五、加水法

果是勾兑酒的话，白酒不会失光，非常清澈，如果是粮食酒的话，白酒会变得比较浑浊。

放置一个空玻璃杯，倒入三分之一杯酒，倒多少酒就倒多少水，倒入三分之一水。

如果倒入水之后酒还是清澈的那么这种酒是勾兑酒，如果到入水之后酒变浑浊了，那么这种酒就是纯粮酿造的酒。

纯粮酒发酵、蒸馏，转化成酒精，一定会产生五类物质，酸、脂、醇、醛、酮，酒为什么香呢？因为酒里有一种脂类物质，这个脂类物质只溶于醇不溶于水，只要一加水就变浑浊。