2月24日世界调酒师日丨庆祝我们每一位调酒师节日快乐
世界调酒师日
2月24号—
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什么是世界调酒师日？
庆祝我们每一位调酒师节日快乐
多年来，调酒师塑造了不断发展的行业，无论是新趋势、创新和晦涩的鸡尾酒配方，还是当今一代采用最少浪费的方法来保护环境。
调酒师是从一份渴望知识的“工作”中建立起来的，沉浸在一个创意产业中，使他们从事具有强烈职业道德的职业。
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世界调酒师日的历史
调酒师被一些人认为是人类已知的最古老的职业之一。据说几千年前就出现在古罗马、希腊甚至亚洲等各个地理位置。当时，这些是酒馆老板和酒馆老板，他们会自己酿造啤酒、啤酒和烈酒以及葡萄酒，为顾客服务。
在 15 世纪的西欧，那些在他们的场所创造和提供饮料的人在法国、德国、爱尔兰和英国变得更受欢迎。调酒师们总是努力使他们的客户更快乐。
直到 1800 年代，随着多年来某些类型的酒的发展，混合饮料变得越来越流行，调酒变得更多的是为了创造和混合，而不仅仅是服务。
就在那时，美国人杰里·托马斯（有时被认为是“调酒之父”）因其在纽约市酒吧制作的特殊鸡尾酒而广受欢迎。事实上， 写了第一本关于调酒的书，名为 The Bar-'s Guide，也被称为 How to Mix 或 The Bon-'s ，于 1862 年出版。这本书中提出的许多原则一直沿用成为那些学习照料酒吧的人的标准，即使在今天也是如此。
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世界调酒师日时间表
公元前700-500年—古希腊和罗马的调酒师
可能与提供葡萄酒或酿造自己的啤酒有关，这个时代的许多调酒师都是自己旅馆或啤酒屋的企业主。
15世纪—调酒师是西欧的精英
调酒被认为是一项精英工作，使一些德国、爱尔兰、英国和法国人变得非常富有。
1832年—酒馆在美国合法化
虽然最初有必要让顾客在旅馆过夜，但通过了先锋旅馆和酒馆法，即使是那些不租房的人也可以提供酒精服务。
1862年—第一本调酒书籍出版
这本书由“美国调酒之父”杰里•托马斯（Jerry ）撰写，最初被称为如何混合饮料，后来被称为调酒师指南。这本书成为未来 100 多年美国调酒的重要指南。
1933年—禁令被废除，调酒师学校开放
经过 13 年的“干”美国，对酒和调酒师的需求很高。酒吧老板没有时间培训自己的员工，因此第一所培训调酒师的学校在美国开办了。
MEET THE
认识下我们的天仕尼家族
陈忆祖Joe Chen：
调酒师/培训师/企业家
Joe Chen从事调酒行业10余年，2017-2021年国内各大调酒赛事评委，最擅长的就是花式调酒表演、传统英式调酒，还有超级流行的分子鸡尾酒，于2016年创办上海云顶国际培训学院。
Joe Chen年轻有为，曾举办过上百场大师班等活动。其中客座调酒超过100场，足迹遍布中国/新加坡/泰国/日本；大师班超过50场，分享行业知识、经验、技术，引领新一代调酒师更快的成长。自担任天仕尼中国区品牌大使以来，先后在上海、兰州、太原、昆明、山西、南京、深圳等地举办了数十次的品牌客座大师班。
奖项：
2015年 中国国际调酒大师杯 上海赛区冠军
2016年 中国国际调酒大师杯 全国总冠军
2016年 新加波世界调酒大赛 中国代表
2017年 首届白酒鸡尾酒世锦赛 上海冠军
2021年 深圳全国花式调酒大师赛 总冠军
大家好，我是陈忆祖Joe chen，目前常驻地是上海，我来自美丽的沿海城市福建泉州。
2010年开始踏入调酒师行业，当时中国的调酒发展来说还不成熟，除了部分一线城市之外很多人都无法理解鸡尾酒！
入行一年后，我通过各类的调酒赛事、交流会等提升自己，并向周边朋友渲染调酒的文化。紧接着我在一所调酒培训机构当中担任了教师，主要负责鸡尾酒研发与教学工作。
于2015年开始至今总共获得过5次调酒大赛冠军，并创办了云顶调酒师培训学院。
目前担任了的中国区品牌大使，推广西班牙烈酒文化、客座调酒、培训品鉴等！
对调酒充满着热爱，并为我的12年的职业生涯感到自豪！
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这款鸡尾酒灵感来源于经典鸡尾酒中的大吉利，使用现代鸡尾酒处理的方式将浑浊的香蕉汁液体进行澄清处理，增加鸡尾酒饮用的舒适性，用金罗斯的热带水果风味（芒果、菠萝、百香果等）进行与酸甜的搭配，以及澄清过后的香蕉水为整杯鸡尾酒添加了层次和主调。如此完美的搭配，使得这杯鸡尾酒有了一些波利尼西亚tiki风格的感觉！
金罗斯热带水果金酒45ml
青柠汁25ml
糖浆15ml
澄清香蕉水50ml
香蕉+水+果胶酶一起用料理机搅拌，冷冻一夜后，进行解冻，咖啡滤纸澄清过滤（有离心机则另论）将所有原料依次加入摇酒壶中，加畸形冰，摇晃至冷却。
阿尔贝托·皮萨罗
调酒师/培训师
是 Bobby Gin 的主理人，在巴塞罗那，被认为是我国的 Gin and Tonic潮流胜地，同时在国际上被认为是同类中最具影响力的酒吧之一。
在经典鸡尾酒吧的框架下接受培训，他被认为是西班牙最有影响力的调酒师之一，在 2011 年、2014 年和 2016 年被评为年度最佳调酒师。 是该行业公司的合作者，并通过自己的不同项目在各种酒店学校担任培训师。
托尼·科尔特斯·雷卡塔拉
调酒师/企业家
Toni Cortés，调酒师，当地 Bar & 的老板。ABCV董事会成员担任副总裁。全国鸡尾酒冠军和«装饰艺术»世界冠军。
对鸡尾酒和烈酒世界充满热情。他在 C.D.T. 担任教师。（巴伦西亚社区旅游中心）和 C.E.F.I.R.E. （巴伦西亚社区培训、创新和教育资源中心）
我的名字是托尼·科尔特斯·雷卡塔拉。我住在 ó (ón)，目前是当地 Bar & 的老板。
我开始在 ón 的 CIPFP Costa de （酒店学校）和 ó 的 CIPFP（酒店学校）学习。在不同类型的店铺工作了13年之后，我实现了梦想，拥有了自己的店铺，至今已经经营了9年。
5 年前，我决定以专业的方式了解鸡尾酒的世界，因为我需要有足够的知识才能为我的客户提供更好的服务。从那里我开始研究杜松子酒的世界，唤醒我在蒸馏世界中学习更多知识和专业化自己的愿望。
通过课程、培训、硕士学位和自学“模式”，我尝试不断进化。学习、设计鸡尾酒、在尝试时观察人们的反应、创造新体验和其他原因，这些都是帮助我保持对这个世界的热情并因此每天努力提高专业水平的成分。
我目前是 ABCV（巴伦西亚社区酒保协会）的副总裁。
曼努埃尔·洛伦斯
调酒师/企业家
自 2007 年我们在 Onda 开设 酒吧和饮料以来，它的调酒师和所有者。在该行业拥有 23 年的工作经验。
21 岁时，我们与合伙人开始了经营酒店业务的冒险。我来自一个多年来致力于酒店业的家庭，如果没有酒吧生活的记忆，我的童年和青春期就无法理解。
在持续培训中自学成才，幸运的是，现在我还与 Toni Cortés 为 é 授课场地培训大师班
é 的成员
与其他品牌合作
获得奖项：
2018 年巴伦西亚社区和穆尔西亚 (ABCV) 亚军
三等伟大的调酒师德尼亚 2019
4 级CV 和穆尔西亚 (ABCV) 2019
Druid bar& 奖项：
1st Route （金汤力）昂达 2013
1st Route （金汤力）昂达 2015
2017 年第一波鸡尾酒路线
2018 年第一波鸡尾酒路线
Onda 2019 年最佳机构（#ú）
Onda 2020 年最佳机构（#ú）
对我的工作充满热情，并为我的行业感到自豪。
Red
by
血腥玛丽的红鲷鱼鸡尾酒变种。1934 年，调酒师 推出了“红鲷鱼”。Serge 是一座城市里的著名人物，他对伏特加酒的嗜好符合他的俄罗斯贵族背景，他请 调制他在巴黎喝的伏特加鸡尾酒。由于伏特加在美国不是很“可用”，因此被杜松子酒取代。该配方用盐、胡椒、柠檬和伍斯特沙司调味，但由于“血腥玛丽”对于酒店优雅的 King Cole 酒吧来说过于粗俗，因此更名为红鲷鱼鸡尾酒。
*伍斯特郡：伍斯特郡沙司，也称为伍斯特沙司或伍斯特沙司或简称佩兰沙司，是一种发酵的液体调味品，用作酱汁调味料（尤其是在英国菜中）。它由醋、糖蜜、玉米糖浆、水、辣椒或辣椒粉、酱油、罗望子、凤尾鱼、洋葱、青葱、葡萄酒（偶尔）、丁香和大蒜制成。它被认为是用于各种菜肴的增味剂，无论是熟的还是生的，在英国烹饪中它也适用于牛肉。
6cl 里伏尓优质金酒
12cl 番茄汁
1.5cl 柠檬汁
1破折号*伍斯特沙司
2-4 滴塔巴斯科
1撮盐
1撮黑胡椒
将所有成分放入加冰的混合杯中。搅拌并在带有芹菜棒的高球杯中食用。我们用一枝迷迭香和几颗绿橄榄给它点缀。作为开胃酒享用的绝佳鸡尾酒。
de
by Vicenç Mora
“北京的秘密”是地中海和亚洲两个世界融合的鸡尾酒。为了调制这种异国情调的鸡尾酒，Gin L'Arbre 的地中海空气及其淡淡的薰衣草味，开启了地中海之旅，穿越物种的路线，在那里我们找到了辣椒、荔枝和榴莲，并与带有亚洲特色的利口酒，如茅台酒*。#
*茅台是一种白酒或中国葡萄酒，产于中国西南部贵州省仁怀市的同名镇。
5cl 艾布雷优质金酒
2片青柠叶
2cl 榴莲糖浆
2cl 荔枝汁
1cl 茅台酒
姜汁汽水
盛入碗中，用少许辣椒和鱼子酱装饰。
by Pepe Orts
我们的合作者 Pepe Orts 为我们准备了奶油太妃糖鸡尾酒。这款鸡尾酒结合了 Ultra 带给我们的黄油和焦糖的味道，以及 Level Gin 的新鲜度和柠檬汁的酸度，并以新鲜薄荷的香气调味。结果是甜的，带有黄油的香气和味道，但不会令人生厌，因为杜松子酒和柠檬为春季/夏季完美的午后鸡尾酒提供了必要的平衡。
1cl糖浆
1.5cl 新鲜柠檬汁
2cl 超优质利口酒奶油糖果
4cl 里伏尔珍藏金酒
姜汁汽水
摇动除姜汁汽水以外的所有成分（加碎冰），摇晃至冷。我们将内容物倒入之前已放入柠檬片的梅森罐型玻璃杯中，并添加更多冰块盖住玻璃杯。姜汁汽水顶部，用薄荷枝装饰。
上菜前，将太妃糖焦糖烧开。将太妃糖焦糖中的糖分燃烧，会产生融化的黄油和焦糖的精致香气。
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