魔都14家超难约餐厅，吃顿饭等半年！
每个月15日凌晨00:00开放下个月的预订
从 Lee到普通食堂，倍乐每开出一家餐厅都能引发魔都排队狂潮。原先高人气的高端餐厅Jeju 改名成为JEJU SAGYE济州四季，座位仍然难抢！
抢位流程不容易，仍然是先要关注餐厅的官方公众号满半年，然后守候每个月15日零点放出的座位。最近由于疫情，听说预订暂停，只能由熟客带领去了。
抢到位置的朋友需要提前支付所有费用，如果到时间不赴约也不退还。当你走入愚园路一扇做旧的工业风铁门，就好像开启了一场济州风味之旅。门店只设有一个简洁的凹形吧台。帅气厨师欧巴拿着济州岛新鲜食材，开启了 show。
餐厅以韩国料理为底色，在韩国传统食材中融入西餐、日料、中餐等手法，吃起来毫无违和感，甚至每一次都让人惊喜满满！
每个季节都会推出限定menu，菜单上还会印有你的专属姓名，仪式感拉满。最新一季菜单仍然让人期待：JEJU特色前菜、牛骨汤生拌牛肉饺子、腌泡菜菜包肉卷、蘑菇土豆面片汤、海苔虾饼干、半干鱿鱼饭团、黑猪和鳀鱼酱、雪蟹石锅饭、黄蛤蜊汤、甜点和茶点。
如果实在订不到他家的位置，也可以到去年新开的去寻觅名厨联名套餐「 ØSP × JEJU SAGYE | 济州四季 」，get同款美味！当然，ØSP的位置也并不好订~
地址：愚园路1095-1号
人均：1102元/人
by Paul
预约指南：餐厅官网预约，建议提前3周预约
也可以加入 list等捡漏
by Paul 的背景，自然不用再多说。上海餐厅的价格天花板、全球首家感官餐厅、上海米其林三星餐厅……随便拎出一个关键词，都能激起无数的好奇。
在UV，与其说是吃饭，不如说是体验一场魔幻的五感之旅，一旦走入，就会完全折服于Paul 的鬼才创意中。
开业多年，神秘的面纱已被无数食客揭开，但UV仍然是一座难求。官网预约显示，下个月的坐席已经预约满了一半，可见人气不减。
走进藏在“仓库”里的神秘餐厅，像是走进一间科幻实验室，魔幻的长桌上还印有每个人的名字。全程4个小时，20道菜，每道菜都伴随一个LED场景，一段音乐，和一杯酒，绝对是一段难忘的奇妙体验。除了经典的A、B、C套餐，去年UV还隆重推出了UVD套餐，体验更佳，水平绝对顶流！
地址：保密
电话：
人均：6175元/位
鮨青
预约指南：电话预订，至少提前2周预订
放眼魔都高品质日料圈，人均动辄上千元已不是新鲜事。但其实1000元以下的好店竞争也很大，比如主打寿司的鮨青，晚市价格不过600元，可水准丝毫不输千元级店铺，食材优质分量十足，堪称日料粉心中的性价比之王，忠实粉丝自然不计其数。
鮨青由名气响亮的小许师傅料理，藏身于南京东路步行街商场中，真·大隐隐于市。餐厅只有一扇木门，稍不注意就会错过。店铺简约优雅，仅设10个板前位置及2个包房，所以餐位相当紧俏。
7道酒肴+8贯寿司，每一道都极尽用心。酒蒸鲍鱼配肝酱软嫩Q弹，醋冻松叶蟹肉鲜甜爽口，都是人气超高的开胃前菜，还有胡麻豆腐配海胆、蟹肉蒸蛋也很惊艳。
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重头戏寿司肯定不会让你失望。主厨会根据当天食材来搭配寿司，依照口味、口感、风味按顺序呈现，大竹荚、金目鲷、金枪鱼大腹、牡丹虾、金枪鱼刺身、星鳗、枪鱿鱼……总有一款深得你心，而每个口味都能让人铭记！
地址：南京东路300号恒基名人购物中心5楼
电话：
人均：474元/人
DA
预约指南：电话预订，至少提前1周
由Cerea家族创立的意大利国宝级米其林三星传奇餐厅DA ，自19年6月登陆上海，3年多过去了，热度却从未褪去！刚开业3个月光速斩获上海米其林一星，开业半年荣获全球权威意大利评选机构大红虾的最高三叉奖……DV开启了一段神话！
而是否能在重要节庆日抢到景观餐位，美美地吃上一顿饭，更成为了成功人士的象征。尤其是每至节假日前，晚餐位总是早早就订完了，如果想要景观位，那更是要再再再提早！
清新白色系装潢，犹如美术馆一般的布置，在这里用餐，只觉优雅。意大利本店卖了50多年的经典番茄意面、冬季限定的白松露菜单、鱼子酱蛋挞，都让饕客欲罢不能。位于UCCA的NEW WAVE也值得一去，忠实粉别忘了去打个卡~
地址：中山东二路500号BFC外滩金融中心北区3楼
电话：
人均：2857元/人
くろぎ 黑木
预约指南：电话预订，最好提前1周
东京本店曾连续两年入选《米其林指南东京》的 黑木，海外首店坐落于北外滩苏宁宝丽嘉酒店1楼，出自知名建筑师隈研吾先生之手的设计，艺术感浓郁深沉又尊贵。
店内仅设一款应季而变的套餐，有不配酒2800元/位，或配酒3500元/位两个价位。
厨师长是被誉为“天才料理人”的由水正信，他一直信奉老师黑木真一的教导，“聆听食材的声音，并以最美的形式呈现”，打造了从第一道菜开始就让人惊艳的怀石料理。芜菁蟹肉蒸蛋里有满满的蟹肉，搭配鲜美的松茸汤，堪称极品；鹅肝芝麻豆腐软糯可口；海胆手卷甜美新鲜；甲鱼汤清爽鲜醇……
餐厅过道深处还藏着一家日式酒吧，满目豪奢的酒柜，售价6800元的年份Salon、日本酒代表山崎25年、定价80-100元的鸡尾酒等，都可以在这喝到！
地址：北苏州路188号(宝丽嘉酒店一楼)
电话：
营业时间：周二至周日 17:30-21:00（最晚进场时间）
橼舍鮨青木
预约指南：电话预订，最好提前1周
橼舍鮨青木，魔都日料店的王者人物，从延安中路弄堂民居到泰安路洋房，2020年末低调落户于益丰外滩源，叱咤风云近7年，采用严格的全预约用餐形式，如今依然是一位难求，许多人都慕名而来。
餐厅身处繁华热闹的外滩地带，却保持着一丝遗世独立的宁静气质。走进曲径通幽的昏暗小道，四处弥漫着正统神秘的东瀛风情。店铺共设3间包房，分别为8人位的青木板前包房，4人位的野本板前包房，以及仅供VVIP使用的私密包房，每一处都极具和风氛围。
料理长青木桑的手艺当属一流，可谓是人见人爱。一直引领日料潮流的他在近两年不断升级迭代，外滩源专属的碳烤区域让许多人心心念念，烤至滋滋冒油的和牛片，包裹海胆、鱼子酱一同入口，满足感无以言表。当然还有公认的几乎到达天花板水准的海胆饭、招牌空气感寿司也值得一吃。
地址：北京东路99号1层益丰外滩源L108室
电话：
人均：2111元/人
炎珀EMBER·肉割烹
预约指南：电话预订，最好提前2周
东京超人气烧肉名店炎珀EMBER，当时登陆上海之前，还没开就备受关注自带流量，如今仍然人气不减！
作为东京超人气烧肉名店的上海分店，是沪上首家主打“烧肉割烹”的日料店，无论料理形式、牛肉品质，抑或是装修调性，都值得你来试一次！1280元的和牛割烹，包含11道和牛料理，与动辄大几千的日料店想必，实属良心。
和牛清汤啫喱配澳鲍、和牛大腹牡丹虾手卷、和牛刺身、和牛菲力天妇罗……中间还穿插着一些清新菜色，主厨将节奏把控得恰到好处。
单点的牛舌和菲力三明治都是必点菜色，吃过的人都给出了超高好评。菲力三明治，烘脆过的吐司片夹着和牛菲力，口感饱满有层次，奶香四溢~
地址：静安嘉里中心南区2楼 鸟沢楼上
电话：
人均：941元/人
福餐厅
预约指南：电话预订，至少提前1周
开一家火一家的OHA集团，于去年10月在大沽路上开了间粤菜小酒馆，几乎没有宣传，门头也很隐蔽。但是，再怎么低调也遮不住它的人气！试营业不到两周，福餐厅就已经火爆到很难订位子。
人均350元的高性价比出品，就能让魔都老饕们享受到更乡土更地道的广东食材。
餐厅内随处可见本土传统元素，有几分毫不费力的松弛感。还有很多好玩又有趣的摆件，被拆分的龙虾壳、与福同音的蝙蝠logo、张牙舞爪的大螃蟹……老板可能是个细节控吧！
来自广东肇庆的厨师长从厨粤菜已经17年，负责外场的经理大陆是和粤菜颇有渊源的上海人，店里炒伊面用的XO酱都是他亲自下厨炒的～
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店里的菜品道道有惊喜。鳝丝煲仔饭、蚝仔腌沙葱、炸普宁豆腐都是招牌必点，还有每天限量的无骨鲫鱼、被拿去啫啫的牛窝骨、6两重的妙龄乳鸽……简直是开启了一场温暖的粤菜盛宴！
地址：大沽路431号
时间：周一至周日，11:30-14:30 17:00-22:00
电话：
人均：350元
今日话题：
你吃过哪家餐厅？
有什么特别的体验吗？
本周福利：