贵阳学调酒

其他地方看到的，自己看看吧。。。。。。。。。学调酒到底是去调酒学校还是去酒吧做学徒？我先来总结一下：说学校好的，好在什么方面？大致归纳下来，1、好在知识技能的专业性以及系统性还有全面性，2、好在有专门的老师教你，3、好在有学习的氛围，4、好在在学校学习的过程中，能够有一个拓展调酒圈子的机会，你的同学就是你未来调酒师的圈子，你的同门就是你未来调酒师的圈子，5、好在学校更具有可靠性，有一个教学实体的存在，6、好在如果学校够专业有实力，还可以跟你在未来有很多的资源共享的可能性，平台更大。7、集中教学，在最短的时间里掌握最全面的东西，8、……

那么说做学徒好的，又好在什么方面？大致归纳下来，1、好在边工作边学习，有更多的实践经验，2、好在又可以学习东西又有工资，3、好在不花学费，4、……

那么说学校不好的，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、理论多实践不够，2、就算学了，到了酒吧要从新来过，从学徒做起，3、要交学费，4、……

说学徒不好的呢，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、缺少知识技能的专业性、系统性和全面性，所学的东西东一块西一块的，2、酒吧调酒师的本质工作是服务顾客，而不是教学，3、酒吧是营业的地方，不是教学的地方，适合营业的地方不见得适合教学，4、基于前面的3点，掌握同等全面性知识技能的前提下，时间要漫长很多，5、不具有附加的比如平台比如圈子的附加价值，6、……

通过我前面对说去酒吧学徒好和去调酒学校学习好各自优缺点的归纳，，而不是我们现在不去细数这些好与不好，我们笼统的归纳一下，从一个专业调酒师调酒技能的角度来说，学校可以让你短时间之内掌握全面系统专业的调酒师知识和技能，为什么可以短时间之内，是因为学校的老师们把他们几年十年甚至更长时间的知识和经验注入到了课程里面，然后专门的来给你传授，所以你用很短的时间就可以获得了别人花几年十年甚至更长时间所积累的东西，所以主要体现的点是一个全面掌握的过程。那么酒吧呢，我们归纳一下，实际上主要体现的点好在它的实践也就是实战，当这么进行归纳的时候，互补就很明显了，学校让你全面的掌握调酒的知识和技能，酒吧让你有机会实战，知识技能和实战这本就是不可分的，如果你要成为一名专业的调酒师，这两个部分都是需要的，所以回到了互补。而要从学徒开始的这一层，这就需要大家明白学徒和从学校出来的新人之间他们的区别所在了，学徒是真的一点都不会，从零开始的，而学校出来的新人，他对酒吧来说是新的，但调酒来说他不是完全不懂的，他所不懂的是怎么样在新的酒吧工作，怎么样把自己脑子里面的装的东西运用在这个酒吧里面，或者他所需要吸收的是属于这个酒吧的东西，他所需要的只是一点点时间来适应和融合，这时候去到酒吧，实际上更多的像老员工带新员工，实际上老带新这个，跟你是刚从学校出来，还是从另一个酒吧跳槽过来结果是差不多的，毕竟是一个新进的酒吧，是需要老员工来带领融入的，而每个酒吧的经营包括提供的酒品肯定多少都是会有与其他的地方有所不同的，那么不管是有经验的调酒师还是没有经验的，实际上都需要一个融入的过程，只是快慢的区别。

这就让我想起来了一个调酒师朋友，他受聘去到一个全国连锁的酒吧担任吧台的管理者，本身他自己就是一个非常有实力和经验丰富的调酒师，在这样的情况下，他还是要去了解酒吧所提供的酒单各种产品，以酒吧提供的产品为准，从这个角度，实际上他也是一种学习，学习这个酒吧所提供或提供的东西，那如果说凡是需要学习的都叫学徒的话，那我朋友这种他也是学徒吗？？所以学徒和刚从学校出来的新人实际上是有差别的，不应该一概而论，当然可能还是会有人从学校出来他确实需要从学徒开始的，这个嘛，另当别论，可能是学校垃圾也可能是自己不用心学，也可能两者都有，这个嘛，深入下去就跑题了。接下来又进一步的来分析一下被说的最多的，就是学校的知识系统全面理论多实践少，而酒吧的实践多而知识不系统全面，这个问题到底应该怎么看？其实当大家明白了我前面所说的互补的时候，这个问题就自然不存在了，如果实在不明白，那就是其实是去酒吧好还是去学校好，是要看你在什么样的阶段的，如果你是一个新人，准备要入门做这个，入门的阶段那么毫无疑问去学校是最好的，为什么这样说，前面我们说了酒吧是实战，而学校是让你全面系统认知掌握调酒的地方，也就相当于你入门的时候，你实际上第一步就是专业全面系统的掌握调酒的知识技能，这是打地基的时候，这个时候需要的是有好的老师给你正确的指导，而不是实战，这不是说实战不重要，而是说在这个阶段比起实战你更需要的是知识技能的掌握。