多图长文，带你探秘10家北京新酒吧丨酒鬼点评
去一个新酒吧喝酒，就像认识一个新朋友。可能你更喜欢和老友聚在一起仰头畅饮，但也会需要让新朋友进入你的生活，在一成不变的生活里带来些新鲜感，和新的可能。
这篇文章，我们带你去探10家在北京新开没多久的酒吧。并想把这些「新朋友」介绍给你。
这是「酒鬼点评」第三篇「新酒吧点评」了。这次不太一样的是，我们的队伍已经扩充到了50多人。所以在这篇文章里，你能看到不同的人对不同酒吧的感受和点评。视角和观点更加多元，希望能给你提供更多有价值的信息量。
像往常一样，我们对每个酒吧都做了打分，打分标准如下。但值得一提的是，因为都是新酒吧，所以打分可能还会有所变动。我们会持续观察这些新酒吧，并根据其变化做出打分的调整。
1颗星，酒鬼点评估计不会写出来；
2颗星，代表不推荐；
3颗星，代表不错、有自己特度的气质和特点，有可能你会喜欢；
4颗星，代表非常推荐，且酒吧有自己某方面非常抢眼的特点；
5颗星，各方面都非常优秀，但目前我们还没有喝到过；
和以往不同的地方在于，每家酒吧的点评之后，我们还列出了一些风格、特点相近的酒吧，如果你想了解更多，可以按照提示，在公众号后台回复关键字，去更详细地了解其他酒吧。
未来我们希望能变成你的「酒吧活地图」，无论你在哪、想去什么样的酒吧，都能在这里很方便地找到适合的酒吧。酒吧点评的素材库还在一点点慢慢成长，也欢迎你对我们提出意见和建议。
下面是本次10家新酒吧的目录，你可以快速滑到你感兴趣的酒吧部分阅读。
祝大家喝得开心。
1・Pi Bar（野生嬉皮风格、三里屯）
2・&（精品咖啡馆夜间模式、前J&H调酒师、五道营）
3・（实验室主题酒吧、创意、王府井）
4・DUO and （暗门酒吧，新城国际）
5・意境酒吧（中式创意酒吧，双井）
6・無量酒吧（永利国际新酒吧）
7・大酉The （红酒艺术酒吧、77文创园）
8・醉生梦Lucid （网红风酒吧、望京）
9・福麓FLOWS（建筑设计特色、前门）
10・前苑（老牌新店、前门）
Pi Bar
地址：幸福三村五巷（&Milk隔壁）
营业时间：20:00-26:00
#新酒吧# #三里屯#
#野生酒吧# #嬉皮#
这是一家开在三里屯、却有着强烈鼓楼气质的酒吧。老板是姐妹两人，大家都直接称呼她们为「姐姐」和「妹妹」。在寸土寸金的三里屯，她俩找到这个「有胡同感」的空间，折腾了两个月，最近刚开始试营业。
如果你路过这里，很可能会注意不到这是家酒吧。跟旁边的 & Milk相比，这家酒吧没有门脸、没有招牌、没有暗门，门一开、桌子一摆，就是酒吧开门的象征。唯一的名字还被贴在了门口的底上。
姐妹两人没有开酒吧经验，调酒师也没有调酒经验（只是特别喜欢喝），所以，这真是一家「业余酒吧」。妹妹说北京的酒吧中，和别人不一样的酒吧太少了，于是她想做一个。完全按照自己想法来做，没有那么多规矩和套路，没有精致的装潢和昂贵的布置（甚至吧台内连酒柜都没有）。「店如其人」可能是姐妹两人想做的，「只是为了开心」。
姐妹两人选在这里的原因很简单，店门口有个小巷，大家可以坐在门口喝酒，有胡同的感觉。在店门两边，一边是新开的 & Milk酒吧，一边是闪着霓虹灯挂着「欢迎光临」的理发店。Pi Bar在中间，不显眼但却无法忽视。这扇门和门脸，像是有着自动筛选客人的功能一样——有的人看到就会忍不住走进来，有的人则路过无数次也不会注意到。
店内基本都是二手的古旧家具
都是姐妹两人淘回来的
酒品方面，目前只有鸡尾酒（少数几款原创）和白酒自泡酒，价格在60-80之间，味道普通。未来还会上更多精酿和啤酒，可能喝啤酒更适合这个充满着吉普赛风情和嬉皮风格的小酒吧。
是一家非常有区分度的酒吧：你来一次，就知道自己是否喜欢这里，且爱憎分明。
下面是「酒鬼点评」成员对这家酒吧的短评：
大饼（广告人，长岛冰茶型人格）
Pi Bar整体的自由气氛，让我想到位于那里花园的La ，以及（好几年前时）后海的谷雨，在店里的超大水晶吊灯下，无论你来自何方，也不管你今晚与谁同行，有酒就可以放松、发呆、聊天、跳舞、唱歌，享受这一晚的时光！
大老王（投资公司高管）
环境像中东或者欧洲小国的风格，昏暗迷幻、布置随性，空间挑高非常高，酒和人的风格都充满自由和野性。喝了两杯，属于这一种野性路线酒吧的高水平，浓烈不细腻但是非常适口。调酒师非常帅老板非常美。
&（五道营二店）
地址：五道营胡同28号
电话：
营业时间：19:00-26:00
#咖啡厅+酒吧#
#鸡尾酒好#
是一家精品咖啡馆，这是他们在五道营胡同里的第二家店。筹备了一段时间，夜间酒吧模式开启。调酒师原来在Janes & Hooch工作。来到这边后，酒单、酒品和方向，全部由这个调酒师主理。是五道营胡同里难得有表达、有想法的鸡尾酒吧。
整个店空间不大，上下两层，大概有20个座位。每天下午7点左右，就会从咖啡厅形态变身为酒吧形态。
鸡尾酒方面，主理人希望能够不完全依从市面大众对于鸡尾酒口味的偏好，不做「小甜水」，尽量少做酸甜为主的鸡尾酒。而是用低温慢煮、味美思等作为主要表达的方式，希望能提供一些体验、风味不同的鸡尾酒。
Grape &
（80元，葡萄柚低温慢煮干味美思、蒙特内罗、苦艾、雷根橙味苦精）
「Grape & 」这款酒，低温慢煮的葡萄融合进了酒的苦里，苦艾和橙香出现在尾调并不突兀，如果不喜欢苦味对这款就没那么喜爱了。
（左，85元）
低温慢百里香干味美思、百里香蜂蜜、青柠、金酒
sour（右，80元）
苹果白兰地、开心果糖浆、桃子利口酒、青柠、蛋清
左边这款「 」，自制蜂蜜让百里香的味道柔软，草本味道融进金酒里使酒体过度平和轻度的酸让味道很好入口。而右边这款「 sour」，绵密的口感伴随着表面的泡沫，让前中后调平滑过度，蛋清包容了白兰地的烈，桃子和开心果味道表现的不明显，但让甜度恰到好处。
如果你想尝试下苦酒，或者喝够了酸甜好入口的鸡尾酒的朋友，可以来这里尝试一下。
回复「Mona Gin Bar」，带你看另外一家咖啡厅+酒吧的形式。
下面是「酒鬼点评」成员对这家酒吧的短评：
小明（二手酒馆酒品主理人）
这家酒吧的的自我表达很明显，在苦酒和味美思的实验下也致敬经典，对苦味上瘾的朋友来说是个不可多得的选择。
地址：柏树胡同15号
电话：（010）
营业时间：11:00-26:00
#新酒吧# #台湾主理人#
#创意# #酒颜高#
位于王府井的一家新酒吧。空间在一家名为STEY的联合居住空间的一层。由台湾主理人和团队操刀。从名字、logo、装置、酒单和酒品出品上看，这是一家主打「实验」主题的酒吧。
酒吧入口处的装置，由多个烧杯组成
酒吧吧台区域
这家酒吧的酒单颇有意思：需要打着一个发射紫外线的手电筒，才能看到酒单上的内容。如下——
酒单
这个形式感很有趣也很新鲜，很容易在早起圈粉。酒单上的每一款酒的名字中，都有一些化学元素谐音。这些形式感，都是为了和酒吧的「实验室」主题匹配。但酒单上的字确实太小了，看着非常费劲。
在酒的方面，呈现上非常讨喜。每一款酒，都有非常直截了当的呈现元素：农夫山泉就是一个矿泉水包装装饰的杯子，酒鬼花生则非常浮夸地用了一个巨大的花生形托盘等等。而「实验室」这个主题在酒上的体现，主要是在用了一点离心或澄清的分子鸡尾酒技术。
DUO and
地址：金桐西路新城国际13号A103
电话：
营业时间：9:30-26:00
#新酒吧# #暗门酒吧#
#咖啡厅+酒吧#
这是一家开在新城国际的新酒吧，白天是咖啡厅，晚上则变成酒吧；酒吧的进入方式是推开一个书柜，又一个新的暗门酒吧。
外部空间是一个很小的咖啡厅
整个空间被书和书架组成
悬在天花板上的书架未来肯定是个「拍照圣地」
酒吧内吧台区域
（视频来自大众点评用户）
店内提供原创鸡尾酒和威士忌。原创鸡尾酒的价格在110元。价格算是新城国际附近酒吧当中偏高的定位。但综合鸡尾酒本身的品质和水准来看，性价比不高。甚至在刚开始试营业时，还出现了酒单上的一些错误。
下面是「酒鬼点评」成员对这家酒吧的短评：
刘睿（改造小能手，非资深女酒鬼）
虽然入门的时候非常惊艳，但室内酒吧的装修有点廉价。无论是墙纸还是吧台，还是一些摆设装置，都透漏着一些廉价感。能感觉到这个店的团队或老板，把更多的精力花在了暗门和视觉上，但并没有用心把细节做好。酒单上有非常多的错误（调酒师说是因为刚开，难免出错），就能很好地看出这点。
随易（酒鬼点评发起人，二手酒馆主理人）
「暗门」酒吧越来越多，确实容易火。而且这家的暗门品质做的确实还可以，包括门口的小咖啡馆。但如果酒水部分的水准无法提高，那这家店只能走上「火得快、死得也快」的覆辙。
意境酒吧
地址：光华北一街双花园南里二区9号楼底商08-1（近双河便利店）
电话：
营业时间：19:00-26:00
#新酒吧##中式鸡尾酒吧#
#暗门酒吧#
一家在双井国贸附近的新酒吧，营业了一段时间。整体风格十分中式，并且有一些老上海的感觉：旗袍、纺织用品等，都可以在进门后的暗门处看到。中式元素非常明显且细致，不是那种只为强调自己风格而堆砌出来的。
酒吧内提供8个左右吧台座位，其他都是类似小包间的卡座，以「梅兰竹菊」四君子为主题特色，不同的卡座墙壁悬挂有对应的壁画，相比起玄关处的装潢，中式的风格更为明显。
酒方面，主要经营原创鸡尾酒。属于中等偏上一点的水平。个别原创鸡尾酒的呈现颇有新意。鸡尾酒名称也偏向于文艺和中式风格，有文艺地标「苍山洱海」、「望梅止渴」、「龙井」等。呈现上可能是因为偏向中式风格的原因，没有用酒吧里常见的闪灯来烘托酒体本身的颜色，而是以一些中式元素的小物件或者是花瓣瓜果作为点缀。
酒品的口味差异化还是比较明显的，例如枪花为了强化冲突感和特色，用了偏烟熏的口感和柚子的水果味，而苍山洱海以切片的黄瓜来打造苍山清冽的口感，口感和小甜水还是有些差别，和酒吧整体的调性还是符合的。
如果你厌倦了千篇一律的日式酒吧风格，不妨来试试这个中式鸡尾酒吧。之前「酒鬼点评」也推荐过几家中式风格的酒吧，未来也会转为为此做一个合集。
回复「分寸」和「酒谜」，可以查看另外两家中式酒吧的点评和介绍。
無量酒吧
地址：永利国际1单元1609
营业时间：20:00-26:00
#新酒吧# #永利国际#
永利国际里的新酒吧。和其他永利国际里酒吧不同的地方在于，「無量酒吧」进门后先是一个屏风，屏风后是一个反向的吧台（就是你会先看到吧台内部，这点在其他酒吧很少见，酒吧一般很少会让客人有机会能够看到吧台内部），而吧台正面则是冲着屋内，面对大落地窗。吧台这年是两列吧台座位，呈T字型。之所以采用这个布局，店里工作人员解释说是，希望把更好的夜景view留给客人。
酒品方面，除了鸡尾酒外，还有威士忌、红酒等各种品类。原创鸡尾酒大概有20+多款，按照「甜美」、「丝滑」、「甘草」、「微苦」等几个口感来分类。整体水准中等，小甜水和小奶酒比较多，整体的口感偏寡，酒精度偏低。呈现中规中矩。女生可能会比较容易接受他家酒。
「小确幸，85元」
整体评价，一家典型的「永利国际式酒吧」，除一楼的布局外，并无太多记忆点。二层卡座可以满足对私密性有要求的客人。有待正式营业后持续观察。