有古怪？南宁一群人将广西名产用酒泡、下锅炒，结果
总觉得“喝茶”，是上了年纪的人
才喜欢做的事情？
说起传统的“茶”
似乎提不起太大兴趣？
有人说，年轻的一代并不讨厌经典
只是需要用他们认可的方式去了解
最近，南宁有一群人，他们来自不同领域、不同职业，却将出自广西的中茶窖藏六堡茶玩出了新花样！
六堡茶制鸡尾酒、六堡茶入菜...创意爆棚，每一道都让南哥超惊喜！
接下来南哥要为大家带来的创意作品
能让你对“茶”，提起无限的好奇
本次“国潮行动·玩转六堡茶”
首先由调酒达人 米亮亮
及厨艺达人 刘伟玲带来创意作品
他们不约而同地将中西元素相结合
用中茶窖藏茉莉六堡茶
和 中茶窖藏小青柑六堡茶
搭配不同的食材，用不同的制作方法
让传统和潮流碰撞！
快跟南哥来一探究竟~
| Part 1 |
茶加入酒里，调制成鸡尾酒，还带有广西特色，你喝过吗?
Vedio·米亮亮
作品接近艺术化、个性独特的调酒师米亮亮，从2007年开始，从事调酒行业已经超过十年，在南宁调酒界有一定的知名度。如今主营自己的鸡尾酒吧“米舍”，及担任多家酒吧的饮品出品顾问。
在这家“被伪装成咖啡馆的地下酒吧”里，南哥见到了米亮亮。
聊起初尝六堡茶，他表示六堡茶口感醇厚，陈香回甘明显，因此想“最大程度留住茶香”，将茶融入他擅长的调酒中。
米亮亮告诉南哥，作为土生土长的广西人，他一直在尝试“用广西本地的元素融合进调酒里”，因此研发出两款融入广西元素的“六堡茶鸡尾酒”：
那 时 花 开
使用茶：中茶窖藏茉莉六堡茶
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米亮亮说，当听到这款茶含茉莉花，他立刻想到广西的“中国茉莉花之乡——横县”，既然茉莉花是咱们广西特产，那就最大化的突出它的风味。
正巧最近，米亮亮遇到一款新出的茉莉花香为主的金酒，于是选择它与茉莉花六堡茶搭配，呈现一种叠加风格。
确定了主要材料，米亮亮开始思考如何突出“茶”的味道。
米亮亮选择先将茶叶热泡出味。紧接着，他使用干冰替代普通冰块，避免冰融化冲淡味道。
在调制的关键部分，米亮亮选择了一种调酒很少使用的手法：提拉。它与制作港式奶茶的拉茶手法相似，能更快的冲出茶香味。
手起杯落，一杯充满迷人魅力的“那时花开”便完成了。
南哥亲测：调好的酒外观呈金黄色，入口香馥浓郁，口感不刺激。酒稍微停留在口中，有微微的辛辣，更突出的是茉莉茶的香气。
待冰凉的液体滑入喉咙，口腔中留下茉莉香和淡淡茶味。
月 饮
使用茶：中茶窖藏小青柑六堡茶
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传统印象中，茶总要热水泡煮，而米亮亮担心热水的温度将茶香带走，于是用冷泡的方法，锁住这款酒中小青柑原始的风味。
米亮亮兴奋地告诉南哥，这会是一款“玩味十足”的鸡尾酒：
首先他选择了一款地中海风情的白朗姆酒与六堡茶搭配，酒里微咸的海风元素，和有柑香味的茶很搭配。
在容器上，他选择了引进自国外的网红“弦舱壶”，这款圆形器皿可是南宁独家，适合用来浸泡“长饮”的饮品。
再加入水果切片、干果等材料，点睛之笔是加入南宁人熟悉的“糖渍黄皮果”，加入苏打水中浸泡，一款有邕城元素、中西结合的饮品就做好了。
米亮亮说：这款鸡尾酒中，酒精的存在感不高，水果甘甜和淡淡茶味融合，很清爽。
使用这个容器的妙处在于，随着时间流逝，茶味越泡越出味，饮品味道也每分每秒都在变化，呈现出不同的风味。
圆形的容器好似一轮圆月，多种食材混搭，让它带着神秘感，所以米亮亮称它为“月饮”
南哥亲身体验：这款酒入口酒味甜香，酒精感不重。咽下后，嘴里里留下小青柑的柑橘香，回味无穷~
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米亮亮认为，酒吧不应该是一个循规蹈矩的地方，应该是创意迸发的地方，因此本次创作是一次很有新鲜感、有意思的尝试。
他也鼓励大家，在家尝试调制这两款酒，根据个人喜好增减材料，会调出让你惊喜的味道~
南哥贴心准备了制作步骤
赶紧学习起来 ↓
那时花开
| 准备食材：
①热泡中茶窖藏茉莉六堡茶40ml；②琴海金酒40ml；③接骨木糖浆20ml；④接骨木利口酒20ml；⑤新鲜柠檬汁20ml
|制作步骤：
将上述材料混合，加入冰块，摇匀后，倒出装杯即可。
月 饮
| 准备食材：
①中茶窖藏小青柑六堡茶40ml；②根据喜好，准备新鲜水果切片若干；③适量薄荷叶、干果（果脯）；④苏打水适量；⑤朗姆酒适量；⑥新鲜柠檬汁适量
|制作步骤：
将备好的中茶窖藏小青柑六堡茶、水果切片、薄荷叶、干果等材料放入容器。
依次加入朗姆酒、糖浆、新鲜柠檬汁，最后灌入苏打水，浸泡后可饮用。
可以参照调酒师，加入糖渍黄皮果，增添风味。
| Part 2 |
广西的中茶窖藏六堡茶 + 云南菜的搭配，南哥可是头一回见，你呢？
Vedio·刘伟玲
资深餐饮人刘伟玲，怀着热爱，已在餐饮业16年之久。
她曾探访世界各地，形成自己独有的菜品风格。如今返邕的她，创办了纳威知旅餐饮顾问公司，为南宁多家餐饮企业提供运营指导。
上回六堡茶品尝会后，再次见到刘伟玲已经是一周后。
她告诉南哥，曾经她在北京主理过十几年的云南菜品牌，她也对云南菜有了感情。当时曾用其他茶类引入到菜品中，大受欢迎。
再最近一次尝试中，她偶然发现两种云南菜常见的食材：菌菇和包浆豆腐，竟和两种茶味道很搭，因此有了六堡茶入菜的创意。
秋日茉莉六堡偶遇小鲜菌
使用茶：中茶窖藏茉莉六堡茶
10
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刘伟玲十分崇尚健康的饮食理念，于是研发了一款荤素搭配、适合健康和减肥人士食用的菜品。
她向南哥介绍，六堡茶入菜，首先要煮茶10~15分钟，这样茶叶的甘甜味会更突出。
她还发现煮过的六堡茶茶叶炒后，口感和云南“牛干巴菌”非常相似。因此想到用茉莉花六堡茶茶叶和榆黄蘑、姬松茸，加入橄榄油炒制。
炒的过程中，南哥就已经闻到一股特殊又馋人的香气！
接下来，刘伟玲结合西餐的手法，将炒好的茶和菌菇，包裹进鸡胸肉里，煎半熟定型，刷上用六堡茶茶汤调出的酱汁，再入烤箱烤制入味。
做好的成品吸入了茶汤，散发金棕色泽。
尝起来,肉香、菌菇香一股脑地涌出，多嚼几下，茶叶的味道越发明显。口感层层递进，不突兀，反而香得很特别。
小青柑包浆豆腐
使用茶：中茶窖藏小青柑六堡茶
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“我在云南的时候，最喜欢吃的就是包浆豆腐！”说起选用食材，刘伟玲这样告诉南哥。
包浆豆腐是云南特色，制作中有微微发酵的过程，闻着和吃着，豆香味都特别浓郁。
刘伟玲将自己喜爱的大块包浆豆腐，放进小青柑六堡茶汤中炖煮。只需要熬煮一会儿，浓郁的豆香就开始涌出来。
让豆腐泡入茶味、吸饱茶汁后，再放到煎锅里，煎到豆腐两面微黄就可以出锅了。
刘伟玲用海盐简单调味，让南哥尝大豆浓香和淡雅茶香碰撞的味道。吃完口腔中回荡着柑橘茶和豆子浓郁的香气，很特别！
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制作完菜品，刘伟玲还贴心提示：食材新鲜是好味道的关键，想买到优质的材料别偷懒，去菜市要趁早~
南哥同样准备了制作步骤
赶紧学习起来 ↓
秋日茉莉六堡偶遇小鲜菌
| 准备食材：
①中茶窖藏茉莉六堡茶适量；②整块鸡胸肉；③榆黄蘑、姬松茸各200克；④盐、胡椒、蚝油、酱油等调料适量；⑤橄榄油；⑥白线
| 制作步骤：
将茉莉花六堡茶煮制10-15分钟，沥出茶水、茶叶。
鸡胸肉去皮改刀，加入现磨海盐 、黑胡椒等调料腌制底味。
榆黄蘑、姬松茸、沥出的茶叶一起，用橄榄油炒至干水，加盐、黑胡椒、酱油调味。
将炒好的料包进鸡胸肉里，卷成卷饼状再捆起来。
捆好的鸡胸肉卷，用橄榄油煎半熟定型。
调汁：茶水、生抽、蚝油适量，加少量寿司酱油提鲜。
煎好的鸡胸肉卷，刷酱汁，烤箱烤30min。烤好后，将鸡胸肉卷切片摆盘。
可加入任意蔬菜一起烤熟搭配吃。
小青柑包浆豆腐
| 准备食材：
①中茶窖小青柑六堡茶适量；②包浆豆腐若干；③橄榄油适量；④盐适量
| 制作步骤：
将10克小青柑六堡茶放入600ml水中，煮10-15分钟。
包浆豆腐放入煮好的茶汤中焖煮。
煎锅中放入橄榄油热锅，放入煮好的包浆豆腐，煎至两面微黄，撒盐调味后即可出锅。
豆腐出锅摆盘。可以直接吃，也可以搭配任何你喜欢的酱料。
中茶窖藏六堡茶认为
传统经典的潮流式表达