通讯员 刘梦
高校期末考试季，相比卷面考试，很多专业课非常重视实操。近日，在武汉职业技术学院旅游与航空服务学院，参加调酒课程期末考试的学生，每人的考题就是调制一款鸡尾酒。
该校旅游与航空服务学院实训中心主任蔡家齐，负责教授学生调酒课。他介绍，作为专业教学的重要内容，调酒课程要求学生熟练掌握鸡尾酒调和、兑和、摇和的技能，并了解常见酒类配方的理论知识。
经过一学期的学习，在期末考试环节，蔡家齐给学生的考题，就是每人调制一款鸡尾酒。
“8个班级有将近300名学生，他们每个人的作品我都会亲口品尝，挺有压力的。”蔡家齐表示，通过观察学生调酒的技法和品尝酒的口感，他会综合评定给学生打分。
在蔡家齐看来，虽然学生们的学习时间不长，但是有些学生的作品已经达到了酒吧调酒师的水平，而更深层次的理论学习则需要学生们继续深造。
据了解，该校旅游空乘专业学生多次在湖北省职业技能大赛餐厅服务赛项获奖，去年蔡家齐指导的学生罗敏还荣获全国职业技能大赛优胜奖。