这是一篇有温度的推送，
我们来专门说一说鸡尾酒的冰块。
在制冰技术还没有出现的年代，人们就在绞尽脑汁保存冰块。
19世纪，一个叫图德的波士顿人靠一桩如今听起来不可思议的生意发了财：他把新英格兰湖面冻结的冰块卖到炎热的各地，近一点的地方包括美国南部，然后巴西里约，甚至印度孟买。
对于处在酷热环境下的人们来说，冰块的魅力恐怕胜过钻石。
冰块被称作鸡尾酒的灵魂，这一点都不为过。除了提供冰凉的口感，低温使各个酒的成份维持原有的风味。
不同的鸡尾酒，喝法不同，所用的冰块形态也不尽相同。
球形冰
这种适用于加冰净饮的酒，如放在净饮威士忌的岩石杯里。
由于你希望花较长时间慢慢品一杯威士忌，里面的冰块你是不想过快稀释出水的。
球形冰表面积小且没有棱角，减慢了冰块的融化速度。
大块方形冰
这种适用于一些直调法调制的长饮类鸡尾酒，用岩石杯盛装，比如古典Old 。
中等大小冰块
这种适用于大部分用搅拌法调制的鸡尾酒，大多盛装在柯林杯中，比如汤姆柯林斯Tom 。
碎冰
一些适合夏日饮用的鸡尾酒，一大勺碎冰可以快速使酒体降温，如薄荷茱莉普Mint Julep。
那么问题来了：什么样的冰块是最完美的呢？
最适合鸡尾酒的，是晶莹剔透，无杂质，无异味，融化慢的老冰。
这样的冰块，在鸡尾酒的调配过程中，可以为酒体降温，稀释的水在可控范围内，不会影响口感，同时兼具美观。