绿茶、水果、桂花……“‘万物’皆可酿”，成都精酿有哪些惊喜？

茶叶、水果、花椒、辣椒、桂花、海盐……这些物产都能用于酿造，简直是“‘万物’皆可酿”。随着气温回升，啤酒消费市场也渐渐升温，3月12日，成都市武侯区逸都路，乐喜酒汇上架了数十款精酿啤酒，其中“成都造”精酿啤酒占据显眼位置。记者了解到，因独特的消费文化、年轻化消费客群和完整的产业链条，成都精酿啤酒正在为“川酒甲天下”增添新活力。

成都玉林西路某酒馆推出人气甜品与甜酒组合的创新场景

口味多元度数低

精酿啤酒市场规模有望突破1300亿元

“一杯精酿啤酒从十几元到几十元不等，口味多元度数低，入门门槛低，深受年轻人喜爱。”成都精酿啤酒协会秘书长张杨认为，精酿啤酒最大特色在于个性化，“比如燕来今酿的这款绿茶青瓜，酒精度只有4.1度，颇受女性消费者的喜爱。”

燕来今酿推出的绿茶青瓜啤酒

在当今酒类市场，白酒、啤酒和葡萄酒纷纷进入市场饱和周期，精酿啤酒却在逆势上扬，大举拓展新客群。《2024—2029年中国精酿啤酒行业市场预测报告》显示，2025年中国精酿啤酒市场规模预计将突破1300亿元，占整体啤酒市场的17.2%。

精酿啤酒销量的增长，离不开年轻消费群体的力挺。数据显示，中国18-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而低度酒饮在其消费选择中占比超过70%。

鸡尾酒进入咖啡店等消费场所

这一点在成都消费市场上得到印证。在成都某酒吧合伙人看来，成都消费者乐于尝试不同风格的酒类，精酿啤酒恰恰能满足年轻人追求个性化体验的需求。目前，精酿啤酒不再限于酒吧，还进入了咖啡店、火锅店、烧烤摊等大众消费场所，消费场景更加多样化。

口味本土化性价比高

成都精酿啤酒创新速度快

近年来，成都先后打造出美西、道酿等精酿啤酒品牌，头部品牌牛啤堂的酿造环节也落户成都。不少从业人员认为，成都精酿品牌更懂本地消费者口味偏好，善于将啤酒与本土饮食文化相结合，能更快速察觉并响应本土市场需求，推出更符合本地消费者口味的产品。

据了解，成都精酿品牌积极尝试将本地元素融入产品中，或是使用四川人熟悉的花椒、辣椒、桂花、茶叶等材料，创造出具有独特本土风味的产品，或是将这些本土文化运用在风味描述与包装设计上。成都本土品牌在原料采购、物流配送等方面更具灵活性，能够更快响应市场需求，降低成本。相比进口精酿，成都本土精酿的价格也更具竞争力，能够吸引更多年轻消费者尝试。

四川灵感特色鸡尾酒

据成都精酿啤酒协会统计，目前成都精酿啤酒消费市场上，国内与国外品牌占比基本是4:6，几年前这一比例是2:8。

不少业内人士也注意到，在品牌历史、消费者认可度和全球供应链整合上，国内品牌还有更大的提升空间，尤其是国外品牌在酿造工艺和风味创新上积累了丰富的经验，值得本土品牌不断学习和突破。

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