调鸡尾酒的基本材料

调鸡尾酒的基本材料

调鸡尾酒的基本材料 (1)基酒： 基酒也被称作酒基、 底料或主料,它是鸡尾酒中的 当家要素，起决定性的主导作用。 好的基酒要能容纳各种材料， 与 各种成分充分混合达到色香味形俱佳的效果。 选用品质优良价格 适中的酒做基酒， 既能保证利润空间， 又能调出令人满意的鸡尾 酒。 金酒、 伏特加、 威士忌、 白兰地、 朗姆酒、 龙舌兰酒（又称特基 拉酒)常做鸡尾酒的六大基酒。 这些均为洋酒， 我国的白酒是否也 可作基酒？ 目前白酒做的还很少見， 因为白酒香气浓烈很难调和。 白酒混喝还暂时没有市场反映。 不过一些调酒师已做了些尝试， 如用洋河大曲、 汾酒、 古井贡酒和茅台酒等试着调配鸡尾酒。 汽水和果汁： 汽水有被称为五大汽水的苏打汽水、 通宁汽 水、 姜汁汽水、 七喜汽水以及可乐。 果汁有捕橙汁、 凤梨汁、 番茄汁葡萄柚汁、 葡萄汁、 芭乐汁、 苹 果汁、 小红莓果汁、 运动饮料、 杨桃汁、 椰子汁等。 配料： 红石榴汁、 柠檬汁、 莱姆汁、 鲜奶油、 椰奶、 鲜奶、 蜂 蜜、