调酒基础知识

鸡尾酒的世界多彩多姿，可虽然千变万化，却有一定规律可循，只要你备

齐以下基本材料，就有可能成为吧台后的调酒高手。

六大基酒和香甜酒：威士忌()、白兰地()、金酒(Gin)、

伏特加(Vodka)、兰姆酒(Rum)、舌兰酒()。调鸡尾酒时要有最基本的酒，这些酒酿造精良口感独特，或无色或有色，像舌兰酒如果陈年则为金黄色。

五大汽水：苏打汽水(Soda Water)、通宁汽水(Tonic Water)、姜汁汽

水( Water)、七喜汽水(7-UP)、可乐(Cola)。

重要果汁：柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。

备用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋

葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。

重要配料：红石榴汁()、柠檬汁()、莱姆汁(Lime)、鲜奶油(Gream)、椰奶(Pina )、鲜奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、蓝柑汁(Blue Syrup)、薄荷蜜( Syrup)、可尔必思()、葡萄糖

浆(Grape Syrup)。

通常鸡尾酒的调制大致有四种方法：

1、摇荡法

2、搅拌法

3、直接注入法

4、果汁机混合法。像摇荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，右手大拇指抵住上盖，食指及小指

夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶，左手无名指及中指托住雪克壶底

部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。双手握紧雪克壶，手背