不管多贵的葡萄酒，为啥你喝起来都是一个味？

不管多贵的葡萄酒，为啥你喝起来都是一个味？

不知道你对这张图有共鸣不？酒会上，明明大家喝的是同一款酒，别人可以把它说得头头是道，各种描述，感觉很好喝，风味也很多！而你却什么也闻不到？喝起来和其他酒感觉都是一个味，于是你开始对自己的嗅觉和味觉产生了一丝怀疑……

为什么会有这种差异呢？

其实除了每个人对味道和香气的感知不同，最重要的是你喝的太少了，还有你要学会细细品鉴，而不是吨吨牛饮。

小伙伴们要问了，具体如何改变这种差异呢？下面我们一起来看一下~

01 不买大同小异的酒

现在网上购酒越来越方便了，我们经常会看到商家为了促销，会有买多少送多少的活动，于是一时兴起就买多了，接下来几个月喝的都是同一款酒，喝都喝腻了。

还有现在市面上很多便宜的酒基本都是来自原产地几家大型酒厂代工的贴牌酒，所以即使有时候买来的酒酒标不同，但味道其实都是差不多的。

因此，我们尽量少买大同小异的酒，多买不同类型的酒，细细品味对比一下，就能发现不同葡萄酒之间的差异与魅力啦~

02 从不同品种喝起

由葡萄酿成的葡萄酒，自然风味受葡萄品种影响最大。因此，对于刚刚接触葡萄酒的小伙伴来说，尝不出赤霞珠与赤霞珠的区别很正常，既然如此，那就从不同品种的葡萄酒喝起吧。

很多葡萄酒入门书里都会列举出6个你首先要认识的经典葡萄品种：赤霞珠、美乐、黑皮诺、西拉、霞多丽、长相思、雷司令。它们之间的差异是你一喝就能明白的。好比做一顿饭，即使你吃不出不同烹饪方法的区别，但也能明白不同食材是完全不一样的。

比如：很多小伙伴都喜欢喝赤霞珠，它浓郁的黑醋栗香气，带有一丝青椒或桉树叶的生青的味道，过了桶则延伸出雪松或石墨的气息。

又比如：黑皮诺带有樱桃、覆盘子、玫瑰花或草莓的香气，有时候你还能闻到泥土、皮革或蘑菇的味道。了解葡萄品种，再去喝不同品种的葡萄酒，自然就会明白，原来葡萄酒的差异可以这么大。

03 各种产区来一点儿

俗话说，一方水土养一方人。同样都是中国人，东北人、江南人和广东人站在一起，你一眼就能辨别出谁是哪里人，这就是风土的力量。葡萄酒也是如此。即使是同一葡萄品种，你也能在不同产区里喝到它们完全不一样的味道。

比如，夏布利的霞多丽就像是一位清瘦高挑又有些高冷的女子，而到了加州，霞多丽则变成了婀娜丰满还有些小俏皮的富太太；北罗纳河谷的希腊是一位彬彬有礼、优雅高贵的绅士，到了澳洲却变成了热情洋溢载歌载舞的牛仔男孩……

风土条件不仅仅包括纬度的变化，还包括洋流的变化，四季的更替，日照时间的长短，酿酒师的风格，地貌条件等等，而在天南地北集这些不同要素于一身的葡萄酒，尽管分享着同一DNA，风格上却各有特色。

04 注意适饮期

如姑娘年方二八一样，葡萄酒也有自己的“二八”，即适饮期。不同的是，不同的葡萄酒适饮期也不同。

有陈年潜力的酒适当陈年是没有问题的，没有陈年潜力的最好买回来就尽快喝掉。大多数较便宜的葡萄酒都适合在它们新鲜的时候喝掉，避免果香的悄然散去。

05 注意储存环境

葡萄酒也是一个娇贵的小丫头，娇贵脆弱经不起太多折腾。比如：阳光直射、高温存储、异味污染等。

因此，我们在存储时千万要注意不要让它们受到这样的损害，不然不只是几十块钱的酒喝起来又酸又涩，几千上万块的名庄酒也要浪费了。

06 注意品酒方法

当你认认真真完成了以上五步，挑选了不同类型、不同品种、不同产区的葡萄酒，并且按照要求好好储存按时饮用。终于，好不容易到了开瓶的这一刻，你给自己倒上一杯葡萄酒，不是细细品鉴，而是吨吨吨一口干光了，请问你还能品出不一样的味道吗？

正确的品酒方法是，把酒液留在口腔中，放到口腔两侧，让口腔与它充分接触，去细细感受它的香气、酸度、口感、余味等。

当你从这款酒中喝出了花园与田野，从那款酒中喝出了山川与河流。当你沉迷于捕捉葡萄酒中的微小变化，当你徜徉在葡萄酒的世界无法自拔，你再也不会问“为什么葡萄酒喝起来都是一个味”这样的问题了。

你深知，葡萄酒之间的差异，早已不能用语言能够形容的了。从葡萄酒中喝出的快感与梦境，是葡萄酒带给你最好的礼物。