鸡尾酒的调酒方法

一、鸡尾酒的调制方法，不只是一种混合 1．摇荡法是调制鸡尾酒最普遍简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲儿来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。注意：摇荡时速度要快而且要有节奏感，摇荡的声音才会好听。器材：雪克壶，量杯，酒杯，隔冰器 2．搅拌法将材料倒入调酒杯中，用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性夹味酒时，例如马丁尼，曼哈顿等酒味较辛辣，后劲儿较强的鸡尾酒。注意：有时亦可直接在酒杯中搅拌器材：调酒杯，调酒匙，量杯，隔冰器，酒杯 3．直接注入法将材料直接注入酒杯中的一种鸡尾酒调制方法，做法非常简单，只要材料的分量控制好，初学者也可以做的很好。器材：鸡尾酒杯，量杯，冰块，夹冰器 4．果汁机混合法用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的做法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机的混合杯内倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），开动电源混合搅动，约 10 秒钟左右关掉电源开关，等马达停止时拿出混合杯，把酒液倒入酒杯即可。器材：果汁机，量杯，冰块，夹冰器，酒杯二、鸡尾酒的魔法配方 · 金酒法威末（gi n and ）材料：3 盎司金酒（Gin 又称杜松子酒），苏打水或汤力水（tonic water） , 3盎司法国苦艾酒（, 又称末末酒），冰块器皿：高杯装饰：一支薄荷叶，一条细长的柠檬皮制作方法：把金酒，苦艾酒及冰块搅混，过滤，倒入杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了金酒和苦艾酒的饮品，在杯内放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最后加上装饰。 · 美洲人（ameri cano）材料：3 盎司金巴利酒（又称意大利开胃酒）， 3 盎司甜苦艾酒，苏打水，冰块器皿：古典酒杯装饰：柠檬片，樱桃串制作方法：把金吧利酒，甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内，拌入苏打水调味即可。 · 突击队（kami kaze）材料：2 盎司伏特加酒， 1 盎司柠檬汁，冰块器皿：鸡尾酒杯装饰：长条柠檬皮，红樱桃或绿樱桃制作方法：将所有的材料倒入调酒器内，搅匀，过滤后倒入杯内。再加上装饰物即可饮用。