《酒水知识与鸡尾酒调制》单元测试

第一章的单元测试 1、鸡尾酒就是由（）以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。（单选 2 分） A. 2 种或 2 种(正确答案) B. 1 种或 1 种(错误答案) C. 3 种或 3 种(错误答案) D. 其他(错误答案) 2、鸡尾酒的历史可追溯到（）时代。（单选 2 分） A. 古埃及(正确答案) B. 古希腊(错误答案) C. 古印度(错误答案) D. 古中国(错误答案) 3、以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有（）（多选 5 分） A. 顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前(正确答案) B. 调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准(正确答案) C. 在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性(正确答案) D. 在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒(正确答案) 4、按饮用温度，鸡尾酒可以分为（）。（多选 5 分） A. 冰镇鸡尾酒(正确答案) B. 常温鸡尾酒(正确答案) C. 热饮鸡尾酒(正确答案) D. 普通鸡尾酒(错误答案) 5、12 星座每个星座个性不一样，都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。（）（判断 2 分） A. 正确(正确答案) B. 错误(错误答案) 6、调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为或。（判断 2 分） A.正确(正确答案) B. 错误(错误答案)