鸡尾酒四种调制方法

鸡尾酒四种调制方法

1. 摇和法（Shake）：这种调制方法使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来混合各种材料。通常，对于不易相互混合的成分，如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等，我们会选择摇和法。关键在于快速操作，以防止冰块融化过多而稀释酒味。通过调酒师的恰当技巧，达到各种材料完美融合的效果。

2. 调和法（Stir）：调酒杯（ Glass）或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是调和法调制鸡尾酒所需的工具。这种方法适用于由易于混合的材料，如各种烈酒、利口酒等构成的鸡尾酒。使用冰片或1/2块方冰块是调和法的理想选择。

3. 兑和法（Build）：兑和法是将主要和辅助材料直接倒入栽杯中进行混合。像大家熟知的Ginn & Tonic、 等长饮鸡尾酒，通常采用这种方法调制。

4. 搅和法（Blend）：搅和法使用电动搅拌机完成材料的混合。这种方法常用于含有新鲜水果、冰淇淋和果汁的鸡尾酒，也就是所谓的Long 。在将水果放入电动搅拌机之前，需要将其切成小块。最后再加入碎冰，确保不要忘记这一步骤。通过在高速挡运转至少20秒，可以得到一种类似雪泥状的鸡尾酒。