一个中韩混血男子的浪漫试验：如何用一杯鸡尾酒改变人生
Angel 范晓萱 - 好想谈恋爱
恶作剧的鸡尾酒
引一
如果1874年有微信，那么你的朋友圈里肯定里有很多人在刷“你看见Tom 了吗？”这句话，就好比当初红极一时的“我把洗衣粉当奶粉喝了”一样。真有时光隧道的话，试试步入当年纽约的酒吧，真会有人认真地这么问你的……在中国，这个人的名字叫“逗你玩”。
这个段子的传播程度不仅超出了纽约范围，连报刊也加进来添油加醋地刊载 “Tom ” 的目击报道，跟开膛手杰克有一拼。因此，这场逗（哔）的游戏以“Tom 大闹剧”之名被载入史册。关于这个笑话的歌曲甚至还被收藏在美国的国会图书馆中。
之后，Tom 变成了受人追捧的鸡尾酒，原始配方取自老汤姆风格的金酒（Old Tom gin）。
配方：2盎司杜松子酒 + 1小匙柠檬汁 + 1小匙青柠檬汁 + 2小匙细砂糖 + 足量苏打水 + 柠檬 + 青柠檬 + 冰块
神之调酒师
引二
说起鸡尾酒，现代生活中人人都会与它有或多或少的接触，而“酒保”这个职业也早已渗透进人们的日常生活中。不过，你真的知道 的本意是什么吗？
“ bar 是栖木， 是温柔，所以 就是温柔的栖木。”
日本漫画《神之调酒师》以成年人为对象，动画版有着高雅的气氛和平和的音乐。各式各样的人推开酒吧“伊甸园”大门，酒保佐佐仓溜用他的特制鸡尾酒让他们敞开心扉，倾吐心中的烦恼。通过鸡尾酒，也通过坦诚的倾诉，客人都获得了灵魂的救赎，而这正是“伊甸园”存在的意义所在。同名日剧与2011年开始放映，同样获得了极高的收视率与好评。
恶作剧与漫画都只是个引子。说来说去都是为了让客官更好地进入“鸡尾酒”世界。想来也有不少人好奇过，为什么 ≥ 2 的酒调和在一起要被叫做“鸡尾酒”呐？
先给大家贴几段有趣的“鸡尾”起源传说——
Story 1.
美国独立战争时，一群军官涌入一家酒吧要喝酒，但当时店内酒已售完，老板娘临时起意，将各种剩酒混在一起，并随手拔了一根鸡尾毛放在杯中当装饰，军官喝后竟然齐口称赞，从此“鸡尾酒”的美名不胫而走 。
ಥ_ಥ 我不信...
Story 2.
一片因风飞来的鸡尾毛落入了大家正在喝的酒杯中的酒精混合饮料，于是从此这一类饮料为“鸡尾酒”。
(┛΄ิิ‵)┛ 彡┻━┻ 这也行！
Story 3.
从前，有家富人请了个厨师，此人非常喜欢偷酒喝，为了不让主人察觉，他把每一种酒都偷一点，所以他所喝的酒是由各式各样的酒混合而成的，不料这样的酒别有风味，从此便流行起来 。而这位厨师的屁股特别翘，有如鸡尾一样，所以大家就称他喝的酒为“鸡尾酒”。
(ง ˙ω˙)ว 呵。
Story 4.
1775年，移居于纽约阿连治的法国人彼列斯哥在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒出售。一天他突发奇想在药酒中打了一颗鸡蛋，奇特的味道获得了一片赞许，从此车客盈门；而当时阿连治人管彼列斯哥的店叫“科克车”，后来叫久了就变成了“鸡尾”。
(∩ ͡° ͜ʖ ͡°)⊃━ﾟ. * ･ ｡ﾟ, 鸡蛋的神奇魔法
Story 5.
传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛，船员们都上岸去酒吧买酒（海贼王即视感）。酒吧里的少年用树枝为海员们搅拌混合酒水，一位海员喝后顿觉此酒味道甘醇非同小可，就指着酒杯问少年，此酒何名？少年错位以为他问手里的树枝叫什么，于是看着酷似雄鸡尾羽的树枝戏谑：“鸡尾巴。” ……
(ʘ言ʘ╬) 你过来我保证不打死你其实……鸡尾酒的历史是这样
鸡尾酒是源自古埃及的的饮料在酒里添加其他的材料以增加美味的习惯，从纪元前的古埃及、罗马时代开始，但真正出现 “” 一词则迟至18世纪。1748年，美国出版《The 》一书，书中的 “”专指混合饮料。1920年，美国颁布禁酒令，但是好酒之徒纷纷在酒中掺加果汁掩饰酒味，从此各式各样的鸡尾酒应运而生。
-鸡尾酒高技能知识科普-
按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒、派对鸡尾酒和夏日鸡尾酒；
按照调制方法，分为长饮（度数低，可存放很久）和短饮（在酒吧常听到我要一个 shot，说的就是它，天朝俗称一口闷）两大类；
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类，一般就分为以金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加以及中国酒为酒基的鸡尾酒了。
了解了这些关于鸡尾酒的历史以及周边，是时候开启技能get√ 模式啦！在食货横行美食霸道的年代，爱的口味更要自己“操刀”。
云漾酒吧
——鸡尾酒情怀，以灵感之名
金，话剧表演出身，后因为喜爱音乐而放弃学业组建了乐队。后来到北京学习鸡尾酒，也曾赴日学习威士忌，后学习了概念鸡尾酒；喜欢黑泽明与奉俊昊的电影文化，喜欢外国小众与超现实主义小说。
金的酒吧“云漾”位于潮人聚集的三里屯，酒吧以简约的欧式风格为主。一进入酒吧，就被吧台后四层高的酒架与上百瓶的酒所吸引，而细心的客人还会发现金在这些酒的摆放顺序中精心准备的一些小彩蛋。
金在酒吧中添置了一些二手市场淘来的电风扇，转筒电话，留声机，老式照相机，老式的车牌等做装饰。而这种装饰风格竟然来自于他很喜欢一款鸡尾酒 Old ，翻译成中文叫做古典，字面意思则叫做旧时尚，意味着越久的东西越有属于它自己的独特韵味与味道。这款酒制作方式简单，随着冰慢慢融化，越饮越能体会其中的醇厚。
我很喜欢朴赞郁导演，他曾经说过一句话，书房是电影的养分，这句话我本人十分赞同，一杯鸡尾酒的创作从灵感到酒与酒之前的搭配需要一份仪式感的情怀在里面，当然这些灵感与情怀都来源自我看过的每一本书。
我早期自创了“德莱纳夫人”，灵感就是来自于《红与黑》的女主角，鸡尾酒制作方面用了泡制的琴酒。配合着淡茉莉的那种软绵的层次感，在我的心理就真的如同德莱纳夫人一样婉约，文静，透彻。
前几天创作了“人间王国”，灵感来自古巴小说家卡彭铁尔的同名小说《人间王国》，因为看整本书的时候那种浓稠与浓烈的压迫感一直挥之不去，所以这杯酒用到了古巴的黑朗姆与无糖淡奶的融合，味道浓稠，酒味微烈，但没有一丝甜味。
自制鸡尾酒的“心之所向”
对于自创的鸡尾酒而言，我会更多地加入一些手工制作的酒，比如自制的“甜味美思”，就是利用雪莉酒跟葡萄外加香料进一步地融合，最后呈现出的香气复杂而醇厚。
其实鸡尾酒的定义无限大，一杯酒哪怕加入一滴其他不是本源的气体或者液体都算是鸡尾酒。而鸡尾酒的搭配并没有完全的定义，但是怎样把一杯酒表达出自己的感情、又让品酒的人感受到，这是一名调酒师需要思考的问题。
金在日本学习的调酒师老师告诉他：“吧台就是你的舞台，该如何表现，这是你需要思考的问题。”
金自己最为热爱的鸡尾酒当属 Dry ，这就要提到他的第一任日本老师了。这款酒对于日本的酒吧来说可谓一个店的脸面，做的好坏直接关乎这家店的荣誉。在金学习调酒时，因为这款酒的调制而被老师痛骂不已，后来为了做好 Dry ，他每天都要练习做五杯然后自己喝掉。一直到金已经出师的现在，他仍然时不时会做一杯 Dry 来对比一下与当时的不同。
自创鸡尾酒在云漾酒吧相当受欢迎。比如果味跟茶味融合的喜剧之王，蜜瓜中带着白巧克力的蜜蜜花园。高度烈酒但是带着清爽跟一丝荨麻味道的龙舌兰骑士，还有一些秘制的金汤力。
金的独家调制鸡尾酒
对于我个人的理解，调酒师跟厨师性质有些大同小异，需要熟悉好的食材，跟适当的处理方式，一道完美的料理背后厨师还有调酒师对这杯酒味道的掌控跟整体的感觉，希望客人在喝酒的同时可以明白一杯鸡尾酒背后的含义，与满足的口感，希望帮助大家找到一款满意的鸡尾酒，让客人喝下后会告诉我，这是想要的味道。
金 x “城市猎人”
成为面包旅行“城市猎人”也是一个不错的巧合——有一些来品酒的客人是面包城市猎人，在与他们接触时我喜欢谈谈对于酒的理解，因为我希望能够把独特的鸡尾酒文化带给更多的人，而恰巧这一点与面包城市猎人的“独特”与“分享”分享属性相契合，就这样，我加入了城市猎人，成为了他们中的一员。
在猎人活动里，我其实有点“醉翁之意不在酒”，调酒不是最终的目的，而是学会如何品鉴一杯酒的味道并熟知它背后的故事，两个小时左右，一共调制三杯鸡尾酒——第一杯是自创，告诉客人这酒的由来与制作这杯酒的灵感，第二杯是根据客人的要求与口味制作一杯鸡尾酒，并告诉大家如果有一杯没喝过的酒放在面前，你要通过什么去感觉这杯酒是否达到你自己想要的味道，第三杯是帮助客人选择一款适合他的传统鸡尾酒和这杯鸡尾酒背后的含义与起源。在这个过程中，我通常都出离“老师”，而更多是以朋友身份与每个前来品酒、识酒与爱酒的人来一次完美而惬意的交流。
约见城市猎人
城市猎人：云漾
体验项目：鸡尾酒达人教你调制一杯意识流鸡尾酒
云漾
达人亲授：中韩混血的冷幽默调酒师，亲手教你如何把鸡尾酒做成一幅画。
酒吧达人：为你讲解鸡尾酒知识，去酒吧和酒保搭话，一听就是行内人。
大开眼界：螃蟹也能做鸡尾酒？达人教你任何材料如何制作鸡尾酒。
调制一杯意识流鸡尾酒吧