【抗癌食疗】巴德维疗法
巴德维博士
德国医学家
巴德维医生( )(1908.9.30-2003.5.19)是德国著名的医学家、生化学家及物理学家，七次获诺贝尔奖提名，住在德国。
1951年她发明了巴德维疗法，一种假设能治疗癌症的饮食疗法。一生致力研究癌症与假脂肪的关系，推广自然食物，反对过度加工，以独特的太阳能理论阐述食物与太阳能的关系。
强力呼吁对加工油（反式脂肪）Say No！而得罪了众多的食用油生产商及糕饼西点行业。
与另一著名的自然学家——鲁道夫˙布鲁士，挑战传统西医的致癌及治癌理论（放疗、化疗），也因此屡次上法庭辩论。
巴德维博士治疗经医院判定为无希望的病人，并抨论化学疗法之不当，因而多次被医界人士告到法院，但是法官认为巴德维博士的疗法没有偏离医学与科学，而且常具实际效果，为了避免引起社会争论，最后以上诉无效结案。
1967年巴德维博士在接受德国南部电台网络访问时，就形容她的病人都是在手术和电疗失败后，才来找她的：“即使是濒临死亡，在接受亚麻籽油和乳酪疗法之后，最多几个月，大约90%的病人都能恢复健康。
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60年前提出反式脂肪危害
得罪食用油生产商
反式脂肪酸，被誉为“餐桌上的定时炸弹”
主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。
反式脂肪的发明，当时被认为是一种进步
人类使用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术，食用油的氢化处理是由德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902年取得专利。1909年美国宝洁公司取得此专利的美国使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品。
富含反式脂肪酸的食物主要有：
氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，成固体状态，可以使食品外观更好看，口感松软;与动物油相比价格更低廉，而且在20世纪早期，人们认为植物油比动物油更健康，用便宜而且“健康”的氢化植物油代替动物油脂在当时被认为是一种进步。在氢化植物油发明前，食品加工中用来使口感松软的“起酥油”是猪油，后来被氢化植物油取代，后来人们发现反式脂肪比猪油的危害还要大。
“反式脂肪的研究理论”
巴德维认为油一定要与其对应的蛋白质结合成为水溶性，否则所食用的油对于人体会有负面影响。含硫蛋白质的食物，以酸奶及乡村奶酪含量最多，其次为洋葱、大蒜等等的食物。
从1950年巴德维博士开始对其不饱和脂肪酸漫长而艰巨的研究工作，其间发表了许多攻击氢化油的文章。每次发表时都遭到庞大食用油工业的抵制及抗议，但是大众及媒体的回响，不断的鼓励她继续研究及发表，并应邀到欧洲各地的学术界发表演讲而名扬世界。1952年巴德维发表其著名的亚麻籽油的食用方法。
巴德维发现氢化油的制造过程破坏了油里面的电子群，此种油不再与氧气及蛋白质结合，成为非水溶性的毒油(无机油)，而到处流窜，不为细胞所吸收利用。例如心脏的肌肉便排斥及不能吸收利用这种毒油，而使其沉淀在心肌上，引起心脏缺氧而受到伤害(即所谓的心脏病)。
这种人工制造的化学油致使细胞缺氧，抑制细胞的再生，伤害心脏的功能，并阻挠血液及淋巴的畅流。因此巴德维认为癌症、心脏病、关结炎、糖尿病..等文明病皆因食用这种假油而引起，这也解释了为何癌症皆患贫血，为何人们少吃动物油，改吃植物油，患慢性疾病的几率并没有减少。
一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。
“发现癌症的致病因子”
巴德维博士研究发现：癌症患者血液中的血球缺氧，并带有奇特黄色物质(正常的血球为带氧的红色红血球)；还发现癌症患者细胞里面普遍缺乏ω-3脂肪酸，且有一层黄绿色的凝态浮游物，因此假设ω-3与癌症有密切的关系。
1951年发明蛋白质饮食疗法
为细胞高效输送氧气
蛋白质饮食疗法的机理是：
亚麻籽油中的α—亚麻酸与乳清蛋白或是奶酪中富含硫氨基酸(半胱氨酸、甲硫氨酸)的蛋白质形成一种水溶性脂蛋白化合物，该化合物的双极性可以控制氧的吸收和释放，也就是说，在人体细胞不需要时，它可以吸收并储存多余的氧，在人体细胞需要时，供给细胞足够的氧。
在让癌症病人服用亚麻籽油加酸奶或奶酪后，病患血中的黄绿色浮游物竟然逐渐消失，因而救活了无数的绝症病人。亚麻籽油是取自于接受太阳能量最高的种子，亚麻酸是植物中含量最高，内含丰富活跃的电子群，容易吸收氧气并结合蛋白质，成为水溶性的油，并受到蛋白质的保护，运载到细胞中吸收、利用，进行正常的细胞分裂。
巴德维博士被公认为全球性的油脂权威。她出版了12本书，并且在国际性的医学期刊上发表了很多文章。她的自然疗法虽然有效，却不能创造具大的财富，当然也就无法获得大财团和药厂的青睐。特别是她拒绝使用电疗和化疗来治疗癌症。此举使得提倡常规疗法的医疗机构很不高兴，也因此屡次上法庭辩论。