学调酒，先看鸡尾酒的6大基酒都有哪些？
调酒分英式和花式，顾名思义，花式就是也常所见到的有表演性质的，绚丽时尚，源于美国，故而也叫“美式调酒”；而英式则源于英国，具有绅士风度，更有内涵，对形象和口味要求更严格。
不管是哪种形式的调酒，都需要用到基酒。
但关于鸡尾酒调酒的6大基酒，其实很多人还是不了解。今天就简单介绍，感觉好的小伙伴，记得收藏哦。
1.金酒（Gin）
金酒（Gin）又被译成“琴酒”，或者译为“杜松子酒”。
是世界第一大类的烈酒，酒精度在40％左右。 金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口。
金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。
辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94 proof之间；
老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其带有怡人的甜辣味；
荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110 proof之间；
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。
以Gin为基酒的鸡尾酒：红粉佳人（Pink Lady）、马天尼（Dry ）、金汤力（Gin Tonic）。
在以金酒作为基酒的鸡尾酒当中，最大名鼎鼎的就是马天尼（）了。这样一款基本只用金酒和味美思调配而成的鸡尾酒，却因为酒的不同品牌和比例的差别而变化无穷。
英式金酒又称伦敦金酒，是目前世界上最主要、最流行的金酒品种，口感大都为干型。
英式干金酒的商标有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、 Dry Gin和 Dry Gin。
2.伏特加（Vodka）
伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，经过高温蒸馏，酒精度一般在40％～60％左右。
伏特加具有纯净的特性，无色透明且清淡爽口，不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激口感，口味独树一格。
在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
以伏特加为基酒的鸡尾酒：莫斯科骡子（ Mule）、血腥玛丽（ Mary）、咸狗（Salty Dog）。
伏特加酒的原料为小麦、大麦、玉米、马铃薯（土豆）和甜菜。现在，马铃薯和玉米是酿制伏特加酒的主要原料。
3.朗姆酒（Rum）
朗姆酒是由蔗糖酿造的蒸馏酒。在南美洲流行至全世界，因其带有甜味，又叫糖酒。口感甜润、芬芳馥郁，酒精度在42%～50%之间。
朗姆酒分三种类：口感清爽、味道清冽的白朗姆酒；味道浓厚、酒液呈金褐色的金朗姆酒；酒味芳醇、酒液呈褐色的黑朗姆酒。
金朗姆酒酒味香甜，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料；
白朗姆酒以软化见称；
黑朗姆则醇厚馥郁，适合用于制点心。
朗姆酒可直接加冰块来喝，但也大量用于调酒，如（摩根船长）。
另外，朗姆酒加入可乐就是著名的传统鸡尾酒自由古巴（朗姆可乐（Rum Coke）），还需要在杯中加入一片柠檬。
以朗姆酒作为基酒的鸡尾酒里，名气较大的大概是海明威爱的莫吉托（）。
他曾在他常造访的哈瓦那的La del Medio小酒馆的墙上写下这句话：“My in La , My in EI .”（我的莫吉托在“小杂货铺”，我的代基里在“小佛罗里达”）
4.龙舌兰（）
龙舌兰又被音译为“特其（基）拉”。
龙舌兰是生长于墨西哥的类似于仙人掌的植物，龙舌兰酒是使用龙舌兰草的心为原料所制造出蒸馏酒，酒精含量在35%~55%之间。
我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1~15年的，称为老特其拉酒。
龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌兰是最好的，所以只有这里的龙舌兰酒可以叫“”。其他地区的龙舌兰酒只能叫“”。
传统的墨西哥人喜欢龙舌兰、盐巴、柠檬片一起吃。传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。
首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
除此之外，龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。
以龙舌兰为基酒的著名鸡尾酒玛格丽特（）就延续这样一个传统（在杯口沾一圈盐巴）。
以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒：特基拉日出（ ）、玛格丽特（）。
5.威士忌（）
威士忌()这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。
威士忌的口感柔和，但喝下去却感觉在口中燃烧，酒精度为40％~60％。
以威士忌为基酒的鸡尾酒里，曼哈顿（）流传极广，被称为“鸡尾酒皇后”。
村上春树在《如果我们的语言是威士忌》里的一句话极为精辟且富含哲理：
“多数人以为年头越多越好喝，但并非那样。既有岁月使之得到的，又有岁月使之失却的。蒸发有其增加的东西，也有减少的东西。终究不过是个性差异而已。”
以威士忌为基酒的鸡尾酒：曼哈顿（）、威士忌酸（ Sour）。
6.白兰地（）
白兰地这一名词，最初是从荷兰文“”而来，它的意思是“燃烧的酒”。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。16世纪，荷兰人把法国的葡萄酒运往世界各地。没想到经过荷兰人蒸馏后的葡萄酒大受欢迎，于是白兰地问世。
白兰地是一种香醇的果类蒸馏酒，世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（ ）尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
国家标准将白兰地分为四个等级：特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
以白兰地为基酒的鸡尾酒：亚历山大（）、白兰地酸（ Sour）。