干货 | 调酒粉，你需要认识这六大鸡尾酒基酒
六大基酒
16 / 10 / 2018
鸡尾酒有六大常用基酒。
并且这六大基酒全都是酒香独特，口感醇厚的烈酒。
喜欢鸡尾酒，对调酒感兴趣的小伙伴们看过来~
今天小欧要带大家一起认识下调鸡尾酒最常用的六大基酒。
而且这六大酒类也是全世界相当有名的烈酒哦。
现在，赶快跟着小欧来看看吧~
什么是基酒？
在认识六大基酒前，我们先来了解下什么是鸡尾酒中的基酒。
一杯鸡尾酒通常由“基酒+辅料+装饰物”构成。
在鸡尾酒的调制过程中，基酒的有着非常重要的作用。
基酒是鸡尾酒中的主料，它主导了一杯鸡尾酒大体上的口味和风格。
在鸡尾酒的构成原料中辅料通常是汽水、果汁等饮品。常见的装饰物则是水果、薄荷等果蔬。
因为鸡尾酒是一种经过调制的混合饮品，所以鸡尾酒的基酒应具有既可以与各种构成材料混合，又能使饮料在混合后充分达到色、香、味、形态俱佳的特点。
鸡尾酒有六大常用基酒。这六大基酒全都是酒香独特，口感醇厚的烈酒。
它们是：金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、伏特加和白兰地。
为什么白酒不是六大基酒？
看到这里，也许有小伙伴会好奇。
中国的白酒也是世界知名的烈酒啊，那为什么白酒不是鸡尾酒的基酒呢？
虽然白酒也是烈酒，但因为白酒酒香十分浓烈，很难与其他鸡尾酒构成材料进行调和。
所以白酒在酒吧的普及和广泛运用程度远不如六大基酒，它属于较为少见的基酒类型。
01
金酒（Gin）
金酒被誉为鸡尾酒的心脏，它是世界上第一大烈酒。
金酒最初诞生于荷兰，后来传入到了英国。
在传入英国后，因为产量剧增，金酒迅速在世界范围内获得了极高知名度。
英国金酒因为与荷兰金酒的酿造方式上存在不同，所以在口味上二者也有一定的差别。
相对英国金酒而言，荷兰金酒的香味与口感都更加厚重。
因此荷兰金酒不易与其他鸡尾酒材料调和，通常只是在加冰后直接饮用。
所以现在用于调制鸡尾酒的金酒，在香味口感等方面都更加接近于英国金酒。
02
朗姆酒（Rum）
朗姆酒诞生于古巴共和国，盛产于巴西和墨西哥。
因为加勒比地区的海盗都很爱喝朗姆，所以朗姆酒又被称为“海盗之酒”。
从口味上来说，朗姆酒有淡口、中口和浓口三种口味。
相比中口和浓口朗姆而言，淡口朗姆和其他鸡尾酒材料的调和性更好，因此用来做鸡尾酒基酒的通常都是淡口朗姆。
朗姆的酒液颜色在微黄到褐色之间，依据酒液颜色不同，朗姆可分为白朗姆（又称银朗姆）、金朗姆和黒朗姆三种。
三者的区别是，白朗姆口感厚重浓烈，金朗姆酒香浓郁突出，黒朗姆入口后回味甘甜。
03
威士忌（）
威士忌被称为“生命之水”。
关于威士忌的诞生地，有爱尔兰和苏格兰两种说法，且两地的威士忌在很多方面都有着明显的差异。
从拼写方式上来说，威士忌在苏格兰写作“”,在爱尔兰则写作“”。
此外，苏格兰和爱尔兰威士忌在谷物原料的配比上也有很大的不同，最关键的是二者在蒸馏过程中所选用的燃料不同。
苏格兰威士忌采用泥炭作蒸馏燃料，而爱尔兰则采用煤炭为蒸馏燃料。
总体而言，苏格兰威士忌在口感上比爱尔兰威士忌更浓烈厚重，烟熏味突出。
全世界依据生产地和生产国划分，共有四大类威士忌，分别是：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
04
龙舌兰（）
龙舌兰出产于墨西哥特基拉小镇，因此又叫“特基拉”，它被誉为是“墨西哥的灵魂”。
龙舌兰具有口感凶烈，酒香浓厚的特点。
常见的龙舌兰的酒液颜色通常是白色、银白和金黄三种。
酒液颜色的不同，反映出了龙舌兰储藏年限的差别：
白色的龙舌兰储存期限通常不到1年。
银白色的龙舌兰储存期限为1-3年。
金黄色的龙舌兰储存时间至少为3-5年。
而一瓶特级龙舌兰的储藏年限则至少为5年以上。
05
伏特加（Vodka）
伏特加诞生于俄罗斯，是典型的战斗民族之酒——烈性又后劲十足。
伏特加的酒液透明清澈，酒香清淡，入口时轻盈软绵，下喉后非常干烈。
世界知名的两大伏特加产地为俄罗斯和波兰。
波兰伏特加因为在酿造过程中，会加入一些草卉和植物果实作为调香原料。因此波兰产的伏特加比俄罗斯伏特加在口感上层次会更为丰富，更富有回味感。
06
白兰地（）
白兰地诞生于法国。
它和威士忌一样都被称为“生命之水”。
法国干邑地区的葡萄品质高，口感好，所以法国干邑地区产的白兰地被誉为是“白兰地之王”。
白兰地酒又广义和狭义之分：
狭义上的白兰地是单指由葡萄酿造的白兰地酒。
而广义上的白兰地是泛指各种用水果或植物酿造的白兰地酒。如苹果白兰地、樱桃白兰地、龙胆白兰地等。
白兰地因为多用水果进行酿造，所以有香味浓郁、口感香醇的特点，各品类的白兰地都是鸡尾酒常用的基酒材料。
小伙伴们，这些鸡尾酒基酒小知识你都get到了吗？
如果你还有疑问的话，欢迎给小欧留言~
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