来一杯Martini么？你家楼下的鸡尾酒吧
做美食kol的时候，总有人问我”哪里好吃”，到现在都是问我“哪里好喝？”
所以我打算开一个新版块，安利大家一些好店，以成都的店为主，出门旅游的时候也会帮大家探探外地的店。
既然是第一期那我们就来安利一家新开的店吧
Bar Neat
成都酒吧最近几年都在市中心蔓延，但大部分老店还在南门。
今天这家店也在南门，就在科华中路绿地GIC2期楼下苏宁小店旁，可以说是一个比较隐蔽的“社区店”了。
主理人双儿，本身就很喜欢喝酒，然后就开始了学习鸡尾酒之路，在上海学习了两年后，最近回到家乡成都开了一家属于自己的小店。
Bar Neat不大，但是层高比较高，是一个loft的格局，楼下有吧台位跟几个卡座，楼上都是大沙发，还有室外空间可以就坐。
沙发是真的很舒服，我一直觉得皮质的沙发太精致，没有窝在里面的快乐，但是这个软软的大沙发可真是太舒服了~
关于酒
虽然是鸡尾酒吧，但是威士忌的数量并不输给威士忌吧，但是第一眼吸引到我的还是正对着门的两个木桶。
俄罗斯的白橡木桶，里面装的一个是尼格罗尼（），一个是古老广场（
Vieux Carré）。
他们之所以装在桶里是因为这是陈年鸡尾酒，就是把鸡尾酒调制好后加入桶中进行熟成。
给我的感觉在木桶中熟成后的鸡尾酒，口感不会那么刺激，多了一份柔和，就像一杯层次丰富的烈酒，但是度数又比烈酒低，更好让人接受。
尤其是我很喜欢的老广场，甜味也更加柔和，不会像刚做出来时候的那种刺激的甜，温柔是我给他的标签。
而陈年尼格罗尼的味道会更加香，有一种木质的檀香味道，想用来做香水。
如果你是老酒客，尝试了太多有趣的东西，今天只想喝一杯经典，那一定要试试这里的干马天尼（Dry ）。
这里的干马天尼很棒，双儿用自己的理解征服了我。
毕竟每一个调酒师都对马天尼有自己的理解，虽然用的都是金酒，味美思（有些加入了苦精）的搭配，但是调制方法的不同也会产生质的变化。
双儿的stir方式就很有趣，她极慢的搅动把勺，通过观察调酒杯中酒的状态跟感受把勺的阻力。
这里的马天尼有两种固定搭配：
添加利10号（ 10）搭配曼奇诺味美思（）
法国巍城金酒（）搭配杜林味美思（dolin）
我很喜欢添加利10号的那杯，双儿把添加利10号的柑橘味放大了，凑近杯口的时候，会受到柑橘风暴的侵袭，对不是你闻她，而是她找你。
除了这些以外还有一杯我个人很喜欢的-白色尼格罗尼（White ），尼格罗尼听的很多，喝的人也很多，但是加了"白色"，知道的人就少了。
这款酒其实是尼格罗尼的twis版，双儿这里用到了：
有柑橘皮浸泡的添加利（）
苏姿利口酒（suze）
好奇美国佬味美思（ )
因为用了金酒以及龙胆草味道的利口酒，这杯白色尼格罗尼也是“药味十足”，如果喜欢香料跟草药，就一定要试试这杯。
如果你喜欢四川这个城市，也可以尝试下面这两款，会觉得很熟悉，因为他们都很“辣”
比如这款用金酒作为基酒的gin gin mule，而且里面用的不是干姜水而是自制风味苏打水以及薄荷，姜糖和新鲜姜汁，味道更自然。
但是姜的辣味也会刺激味蕾，有一种奇特的感觉。
而这个工具就是，用把CO2（二氧化碳）注入到酒里，整杯气泡感十足，清醒爽口。
以及这杯我特别喜欢的血腥玛丽的改版- ，这是双儿自己研究改编的，加入了四川小米辣跟我很喜欢的甜椒。
甜椒带来清爽自然的甜味比传统版血腥玛丽更容易接受，上面的辣椒丝也是可以食用的哦。
喝到最后来一杯金汤力收个尾吧，不要觉得这里用球形杯不专业，其实这也是传统的金汤力杯的一种。
原理是不让手触摸到酒杯，手的温度就不会影响酒的温度，这可是有历史记载的哦。
而且汤力水也是标配的芬味树（fever tree），用这个做出来的金汤力，那可想而知有多好喝了吧~
窝在舒服的沙发里，看着酒吧人来人往，今晚的你想要一杯么？
@ Bar Neat
成都市武侯区科华北路飞云3巷96号绿地GIC二期底商