酒事 | HIGHBALL拯救了日本威士忌

又被成为高杯喝法，简单来说就是苏打水+大量冰块+威士忌+柠檬（可选）的喝法。别小看这种喝法，可以说正是这种品尝方式拯救了日本的威士忌市场。

这种品尝方式诞生于1905年，由Dewar's的 Dewar发明，但真正把这种方式发扬光大的其实是日本人。或者具体点说，是三得利的两位市场负责人—— & Nara。

故事是这样开始的

三得利发现进入了21世纪的日本威士忌消费量开始逐渐下滑，甚至只有鼎盛时期的六分之一，于是这两位大哥上台后组织上j就布置了一个任务 —— 刺激年轻人消费威士忌。

这两个老哥调研了大量的数据，发现了威士忌在现在的年轻人群体中常常被定义成“老头子喝的”。也确实，这种酒精度高达43度以上的酒的确不适合作为吃饭时的第一杯酒。当坐下来吃晚饭的的时候，一杯低酒精度的饮料更容易让你开胃和畅饮，比如啤酒。

两个老哥确认眼神后，一个“将威士忌降低度数”的想法孕育成型，即是。

通常颜色较为清澈的调和威士忌更加适合做

图片由本人摄于山崎蒸馏所

在决定用来刺激日本威士忌市场后，两个老哥第一时间找到了当时三得利角瓶的市场负责人。

角瓶这款入门威士忌的度数较低，价格亲民。在加入了清爽的苏打水和柠檬后，香气四溢，酒精度也被控制到了类似于啤酒的8度。清爽的苏打水刺激着味蕾，逼出了日本威士忌独有的清甜香味，气泡刺激着肠道使人食欲大增，可以说是一种完美降低威士忌度数的饮用方法了。

三人一拍即合，确定了角瓶的为最佳选择。与此同时，角瓶的品牌部门也拨出了大量预算用于大面积的市场营销。

随手可得的材料，在便利店里就能轻松自制

图片由本人拍摄

三得利在居酒屋张贴了巨型海报，引导鼓励居酒屋推出 “食物+ ”的组合套餐，在推出的初期甚至提出了 “食物+”套餐里的由三得利买单；同时电视上也开始大面积播放的广告，主题就是如何简单的制作一杯以及搭配各种食物。

三得利不遗余力的告诉大家：威士忌是非常适合就餐的第一杯饮料的。

最终取得的效果惊人：仅仅在这个计划推出的第二年（也就是2008年），角瓶的销量大增17%，再看十年后的今天，角瓶的出货量竟然达到了当初的10倍！大成功！

三得利在今年也开始了这个计划的海外版本

图片来自三得利

如何制作一杯简单

在山崎蒸馏所里调制&品尝

图片由本人拍摄

1.提前24个小时将酒和杯子放入冷冻室，并且提前准备较大的冰块。

Ps:威士忌在一般的冰箱的冷冻室并不会结冰

2.在杯子里放倒入冷冻过的威士忌，挤一点柠檬汁（可选）

Ps:此处最佳可使用金属杯，此时可以观察到杯子结冰的过程，极具美感

3.加入较大块的冰块，搅拌3圈，然后加入苏打水（4倍于威士忌的量）轻轻搅拌，请不要用力摇晃或者搅拌，这样的气就没了。

Ps:可以使用强气泡水，效果最佳

4.享受你的吧！

后记1

这几天杭州在下了两个月的雨后难得出现了放晴的日子，温度上来了，心情大好，落笔写下了这一篇关于的文章，是最适合夏天的饮料，期待夏天快点到来，挥洒的汗水的季节，这是一个万物皆可的季节。开心，期待！

为了即将到来的夏天，干杯！

图片由本人拍摄

后记2

其实开始写这个系列也是很多朋友问到我如何入坑威士忌，或者说对威士忌有着高涨的热情但是被各种各样的威士忌看花了眼，不知所措，被水淹没。于是阿XUN决定带大家挖新坑，毕竟刚刚开始写文章，弃坑也是很自然地嘛，奸笑（大误。

落笔之前我其实在“专业名词篇”和“品尝篇”之间纠结了很久，上网查了查，发现好多人写了专业名词的解释，但是却没有谁系统的写过如何简单的品尝威士忌，大多都是写下的都是比较正式的品尝方法，甚至国内的威士忌圈里有一阵子还刮起了一阵大家都是调酒师的怪风，好像不用调酒师的方法去喝威士忌就像是异类一样。

其实威士忌有不少有趣的喝法，用不同的手法激发出威士忌里美妙的味道，理解味道的层次。在探索自己喜欢的威士忌的道路上，品尝的手法是必不可缺的技能。所以今后我也会开始一点一点的写一些关于品尝手法的文章。弃坑逃跑（误

阿XUN | 简介：

九容威士忌专栏作者

日本三得利认证侍酒师

喜欢生活中一切美好事物的设计师

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文字出处：阿XUN

编辑排版：肖婷