去过这四家酒吧，你就明白了新奥尔良为什么是鸡尾酒文化的摇篮（上篇）

去过这四家酒吧，你就明白了新奥尔良为什么是鸡尾酒文化的摇篮（上篇）

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每年7月有那么一个星期，全世界调酒师不是在去新奥尔良的路上，就是在社交媒体上狂刷来自当地的消息——何解？因为鸡尾酒传奇大会开始了！

从2003年起，这个一年一度的调酒界盛会就以新奥尔良为大本营，在为期一周的时间里密集举办各种座谈、品酒会和联谊活动，成为了全球调酒师一生中必去的朝圣之地。所以，普通人想到新奥尔良可能是老城风情、爵士乐和克里奥美食，而对调酒师而言，这座有着“新月城”之称的美国南部城市绝对是全球鸡尾酒地图上的一个重要坐标。

如果要用双脚丈量隐藏在新奥尔良街巷间的鸡尾酒行进路线，还有谁比我们最爱的调酒师更合适？今年的鸡尾酒传奇大会期间，新鲜出炉的2017年芝华士鸡尾酒大师赛全球冠军、来自上海彼楼的 和2016年芝华士鸡尾酒大师赛中国区冠军、上海The Union 联合创始人陆遥去到了当地四家最具代表性的酒吧，用八款大名鼎鼎的经典勾连起了这座城市的鸡尾酒历史。

下面，让我们跟着两位大师的脚步，去发现新奥尔良到底催生了哪些了不起的鸡尾酒。

第一站：The Bar

和陆遥的第一个目的地是法语区蒙特莱昂酒店里的The Bar。这家始建于1886年的酒店是新奥尔良的地标建筑之一，酒店内的The Bar号称是“新奥尔良唯一一家旋转酒吧”。是的，你没听错，这里的吧台是像旋转木马一样可以转动的！

1930年代，蒙特莱昂酒店的调酒师主管 创作了老广场（Vieux Carré），当时甚至还没有The Bar（旋转吧台是在1949年建造的）。老广场是这里的法语区的旧称，而这款复杂的鸡尾酒很快成为了新奥尔良的象征之一。

向我们示范了Vieux Carré的正确读法——“VOO ka-RAY”，陆遥则毫不犹豫地点了一杯用芝华士12年调制的血与沙（Blood and Sand）：它的灵感源自1922年由 执导的同名影片，是为数不多的以苏格兰威士忌为基酒的经典鸡尾酒之一。在这杯酒中，红色的樱桃利口酒代表鲜血，橙汁则是黄沙的化身。

第二站：Pat O’Brien

热身完毕的两位大师来到了新月城另一家老字号Pat O’Brien’s Bar，这里是飓风鸡尾酒（）的诞生地。酒吧正式开张于1933年底，在此前的禁酒令时期，它以Mr. O'Brien's Club 的名字秘密运营，只有知道暗号的人才能进门。猜猜暗号是什么？“暴风雨将至。”

禁酒令之后，经销商把积压的朗姆酒库存和其他酒水强制搭售，令酒吧老板们叫苦不迭。Pat O’Brien’s Bar的调酒师们不得不用朗姆酒加上百香果和柠檬，制成了一款极具热带风情的鸡尾酒来处理存货。歪打正着的是，这款名为飓风的酒很受酒客的喜爱，很快成为了新奥尔良的爆款。

在厚重的吧台前坐下之后，陆遥点了招牌飓风鸡尾酒，决定试一试这里的教父（），据说它是同名电影男主角马龙•白兰度的最爱。刚啜饮了一口，就宣布：“现在我是教父了！”看来，这款酒够魔性！

下一期，两位大师将带我们去新奥尔良的另外两家著名酒吧一探究竟，敬请期待！