日本最著名调酒师上野秀嗣唯一合作的台湾酒吧，有什么过人之处？
这几年每年固定一两次前往台北松散放空，East End 似乎是必打卡的酒吧了，在东区酒店赋乐旅居的三层，赋乐旅居也是我个人最为喜欢的台北酒店，丝毫不显做作的都会感，住起来也很舒服，更何况，位于东区正中心，方便得不行。
赋乐旅居位于台北东区，是台北最有风格的精品酒店之一。
第一次去 East End 是被一位精通吃喝的台北设计师朋友带去，吃了一些酒吧小食，喝了三轮，偶遇了另一位台湾朋友。过后有机会和她聊起 East End，才知道，原来自 2015 年底 Eeat End 开幕后，她固定每两周至少去一次，三年来一直如此。
East End 招牌店酒，出自上野秀嗣，以伏特加、干邑香橙酒搭配情人果，味道酸甜平衡。
“你差不多每次点几杯，最常点的会是什么？”我问这位常客林小姐。
“三杯起跳，第一杯 ，第二杯 Blood ，第三杯就看心情了。”
前两杯都是 East End 的招牌， 如同它的名字，和春末夏初的森林一般清爽极了，金酒为基底，带着碧螺春绿茶的茶香；而第二杯 Blood 则是完全不同甚至完全对立的味道，泥煤风味的威士忌为基底，加入血红色甜菜根汁，乍听之下似乎颇显诡异，但细想，甜菜头的根茎泥土感难道不就和泥煤味一脉相承吗？
“我之前喝过一款叫 的，不过后来再去好像就没看到这款酒了。我自己会觉得，装着 的杯器、杯子上的水汽朦胧感、酒液在杯器里的呈现、酒本身的风味，都可以说是无可挑剔，在吧台酌了一口酒，看着杯子，就会想，这个味道的酒就应该放在这样的杯子了嘛。”
“对，我之前也喝过这个，后来酒单上就没看到了。”
和朋友回忆着的那杯 ，是我自己两次前往 East End 印象最深刻的一款鸡尾酒。灵感来自经典的 ，碧螺春茶浸金酒为基底，调酒师一阵摇荡均匀，让酒液彻底冰透后倒入杯中，淡淡茶香甚是迷人。
经典的
在 East End 点一杯 Hard Shake 手法制作的鸡尾酒基本不会出错，毕竟这里正是日式调酒代表人物上野秀嗣先生在台湾的唯一合作酒吧，他本人每隔一两个月会来 East End 培训以及对酒单进行调整，每当他来客座调酒时，这里一定是一座难求的。
在上野秀嗣看来，Hard Shake 并不是 Hard，与其说是用力摇荡，不如说是更坚定地摇荡吧。
如果你对上野秀嗣早有耳闻，那想必应该见过他徒手将冰块凿制成钻石模样或是他一脸严肃地摇荡雪克壶的照片了，总之，上野秀嗣是如今日式调酒代表人物，他自己的酒吧 Bar High Five 在最新出炉的世界 50 佳酒吧中位列第 12 名。
上野秀嗣先生刀工惊人，两分钟时间可以把一块大方冰切割成钻石模样，棱角分明。
“其实 East End 的 很不错的，虽然是一款太初级的酒了。”常客林小姐突然说道。
“没错，我很喜欢冬瓜茶味 ，不过我本来就很爱冬瓜茶的老派甘甜就是了。”
冬瓜茶味
可能是大部分人的鸡尾酒吧“处女饮”，但喝多了后似乎就从未在酒吧点过。East End 酒单上有一页专属于 ，除了经典风味外，其余几款分别用了东亚不同地区的不同食材，从东南亚的香茅到韩国的柚子酱再到日本的紫苏梅子，最无法抗拒的自然还是台味有够澎湃的冬瓜茶 ，本就清爽的 中加入甘甜的冬瓜茶糖浆，特有的冬瓜茶回甘感，适合搭配露台夏夜晚风不疾不徐喝完。台湾人对古早味冬瓜茶是有情节的，历史超过二甲子质朴的老派大人口味，台湾在地精酿啤酒头出品的“24节气啤酒”中常年售卖第一名的亦是冬瓜茶风味的小满。
“你自己平时是喜欢什么口味的酒哦？”
“我不爱威士忌，但是 East End 的威士忌调酒很棒，单一麦芽威士忌种类也挺多的。我之所以是 East End 的常客，大概也是因为这里是台北最适合聊天的酒吧了，不会太吵，阳台可以抽烟，调酒师不会主动聊天但你有需要他们的时候他们又会温和相助。虽然在酒店里，但整个酒吧不会过于正经，很轻松随意，也没有那私密客专属的拘束感。”
身后的酒柜，不难窥见诸多种类单一麦芽威士忌。
“我之前看到 East End 是陈瑞宪先生设计的，我还挺喜欢他的作品的。其实我最早看到这里黑钢和红铜为主色调，以为会过于工业冷感，但去了之后发现完全不会，暖黄灯光很舒服。”陈瑞宪先生是台湾最顶尖的室内设计师之一，台湾一半诚品书店出自于他。
“你发现没，这里挑高很高，天花板很特别，镜面反射，地面是古朴暗色调花砖，这里不是最宽敞的酒吧但是一定是最精致的，也没有那种炫目的时尚擂台感的设计。反正，每个城市都应该要有这样一间酒吧啦！” 常客林小姐不无骄傲地介绍自己的台北第一名。
“这么说来，北京似乎没有类似的，或者说，没有空间、酒、服务到其他酒客的风格都如此得体又和谐的。”
“那你下次来台湾接着喝咯，他们最近又换酒单了=）”
East End
地址：台北大安区大安路一段 56 号赋乐旅居三楼
时间：14:00 - 01:00