鸡尾酒都有什么类型？

鸡尾酒都有什么类型？

面对着色彩缤纷的鸡尾酒，那充满层次的口味一直叫人回味。不少人以为鸡尾酒就是在夜店时才喝的一款调制酒，除去口味以外并没什么类型之分，其实这是一种误解。鸡尾酒的类型需要依据场所、调整的办法和酒基来区别，下面让大家一块看看，鸡尾酒都有什么类型。

1、鸡尾酒根据饮用时间和场所可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。

(1)餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主如果在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这种鸡尾酒一般含糖分较少，口味或酸、或干烈，即便是甜型餐前鸡尾酒，口味更不是十分甜腻，容易见到的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。

(2)餐后鸡尾酒

餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中用较多的利口酒，特别是香草类利口酒，这种利口酒中掺大了很多药材，饮后能解决食物於结，促进消化，容易见到的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

(3)晚餐鸡尾酒

晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，通常口味较辣，酒品色泽鲜艳，且很重视酒品与菜肴口味的搭配，有的可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较合法和优雅的用餐场所，一般以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。

(4)派对鸡尾酒

这是在一些派队场所用的鸡尾酒品，其特征是很重视酒品的口味和配色，酒精含量通常较低。派对鸡尾酒既能够满足大家交际的需要，又可以烘托各种派对的氛围，非常受青年的喜欢。容易见到的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。

(5)夏日鸡尾酒

这种鸡尾酒清凉爽口，具备生津解渴之妙用，特别是在热带区域或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。

2、根据调制办法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：

(1)长饮

长饮是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长期不变质，因而买家可长期饮用，故称为长饮。

(2)短饮

短饮是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时一般可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如:马提尼、曼哈顿等均属此类。

3、根据调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种容易见到的分类办法，且分类办法比较简单易记，主要有以下几种：

(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

(6)以酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。