疫情期间同学们的酒吧鸡尾酒和烈酒外卖做起来了吗？

2020年新年，爆发了新冠肺炎病毒，导致了各位同学们的酒吧歇业。与此给开酒吧的同学们也带来了非常大的压力，因为一家酒吧有着相对高的固定成本消费。在歇业期间大家都处于一个等待的状态，但是同行业中有个别酒吧早就开始了鸡尾酒和烈酒外卖服务，这也得说中国的外送行业发达给大家带来了可以开展更多样的对客服务。同时也有个别酒吧早也开始了直接与酒客们“云喝酒”，有的酒吧还取得了相当可观的收入。如果有关注酒吧行业的同学们应该早有了解了。

现在各大外送平台现在都在运行当中。所以各位同学们你的酒吧是不是可以开启线上卖酒业务呢，如果你所在的城市方便操作，根据自已的实际情况来开展外卖鸡尾酒和烈酒哟。这个与平台对接其实很容易，接下来就是实际操作了。

各位老板同学们在接到订单之后，自已的酒吧工作区域消毒，外送的容器和包装袋等存放于一个隔离空间中待用。建议调酒师可以如实填写自已的体温等信息附于订单中，这也是对客人的负责的体现。现在各大外送平台的外送人员每次送订单的时候都会有一张骑手的信息，同时很多平台都有与骑手无接触式的配送服务，骑手与客人进行提前沟通后将订单放于指定的位置，然后客人自已去取自已的订单即可。以此来减少人与人之间的接触，以最大限度的进行病毒预防。

关于外送鸡尾酒的菜单，同学们可以做一张疫情期间特定的鸡尾酒，就是一些制作相对方便，到客人手中对其风味影响最小，也方便外送。比如“尼格罗尼”鸡尾酒，将酒装一起，然后将冰块进行单独包装，装饰用的橙皮也单独进行封装，这样到客人手上之后，客人再将酒倒入到加好冰的杯中，最后用橙皮进行装饰，这样其实也增添了客人的动手机会。有个五款左右的鸡尾酒或者更多，主要看你自已酒吧的情况和操作性。烈酒也可以做几个套餐出来。然后可以给出一个不错的折扣，以此来推动产品的销售量。

同时在玩直播的酒吧老板也可以制定一个直播方案，也可以在自已的酒吧里进行直播来获得打赏收入。期间也有许多调酒开启了联动的直播学习，有专业的资深的调酒师进行讲课，没有参与工作的调酒们也可以参与到这些学习直播当中去，不工作，就学习，这也是进步一种方式。

我们久酒饮艺培训工作室，复工申报通过之后，现在也开工了。物业方也会对到访的所有人进行登记和体温检查，我们工作室每天坚持多次消毒，体温监测，佩戴口罩，保持足量的消毒液和洗手液等，全面做好防疫工作。

防疫战疫

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图文|久酒饮艺