酱香拿铁？香氛鸡尾酒请求出战！
大家都喝过茅台和瑞幸联名推出的酱香拿铁了吗？
咖啡和白酒，就像金莎歌里唱的：“我们只是两条平行线，走多远都没有碰面的终点~~~”，本以为它们就会这样一路在自己的天地里高歌猛进，突然有一天它们合作了，它们推出了一款“白酒味咖啡”......
没有人能拒绝这种味觉上的新奇体验，尤其是从小就喜欢薄荷巧克力冰淇凌这种略显猎奇口味的小艾，边吸溜着酱香拿铁边感叹这场“世纪联姻”般的跨界，小艾突然想到，哎，还没给你们讲过香氛鸡尾酒。
从前呢，鸡尾酒只是酒吧的主角之一，与威士忌、啤酒等平分秋色。近年它已逐渐成为焦点主角，各地都多了不少专门喝鸡尾酒的酒吧，更有餐厅特别聘请鸡尾酒调酒师与食物做配对。鸡尾酒调酒重视的，不单是酒的味道，还有鸡尾酒的香气，而创意无限的鸡尾酒调酒师们，已经开始研究制作香氛概念的鸡尾酒了。
既好喝，又好闻，甚至可以是你爱的香水的味道，这样的跨界鸡尾酒你心不心动？今天我们想给大家介绍4家全球范围内引领香氛鸡尾酒潮流的酒吧，在它蔚然成风之前，率先认识它。另附香水品牌凯利安和CREED恺芮得的香氛鸡尾酒配方，大家可以在家里试试看！
柏林
- Platz 3, ,
在这里，你会喝到你闻到的味道。
这家香氛鸡尾酒吧最初是柏林丽思卡尔顿酒店水吧的调酒师乔沙·希斯 ( Heese) 的个人爱好。
乔沙·希斯 ( Heese)
大约2004年，希斯在一家日本酒吧工作，在工作中他接触了大量的东方原料和日本烈酒。在对一系列非传统鸡尾酒配方进行反复尝试后，他意识到他喜欢使用的大部分成分都是香水原料。
尤其是娇兰的「姬琪 Jicky」香水，希斯解构了这款世界上最古老的连续生产香水，打造了一款由佛手柑、香草、薰衣草、迷迭香和柠檬制成的鸡尾酒。当客人们品尝到以「姬琪 Jicky」为灵感打造的香氛鸡尾酒竟然和闻到的香水味道十分相似时，都折服于这种嗅觉和味觉通感的奇妙感受。
渐渐地，海森开始在他的酒单中引入更多受香水启发的鸡尾酒，直到有人告诉他，“你的酒单实际上是一份香水清单。” 这一概念最终于 2014 年形成了，这家开在柏林丽思卡尔顿酒店的香氛鸡尾酒吧。
现在去，你能喝到与乔治·阿玛尼、阿蒂仙之香、伊夫·圣罗兰、娇兰和安尼克·古塔尔等15个香水品牌对应的鸡尾酒。调酒师心情好的时候，说不定能根据你身上的香水味给你特调一杯。
伦敦
Green Bar- Hotel Café Royal, 10 Air St, W1B 5AB,
位于伦敦市中心的 Hotel Café Royal 于 2016 年与纪梵希香水合作推出了十款独家限量版鸡尾酒，以庆祝该品牌高级香水系列 L' de 推出新香水「曼谷鸢尾 Iris 」。
香水鸡尾酒由酒店Green Bar经理 King亲自调配，一共10款，参照L' de 系列香水而设计，每款都有不同味道同色泽。
例如「曼谷鸢尾 Iris 」是以荷兰伏特加Ketel One结合柠檬皮及椰子调制而成。
「华丽乌木 Oud 」由日本威士忌Nikka Grain配上蜂蜜同肉桂，上酒时仲附上一缕轻烟，诗情画意。
香港
Zuma- 香港中环置地广场5及6楼皇后大道中15号
2017年，以创新鸡尾酒而闻名的当代日式酒吧餐厅Zuma与历史悠久的英伦香水品牌潘海利根's合作，在香港的Zuma推出四款全新鸡尾酒，以配对潘海利根新推出的兽首系列。
「猎豹The of Lady 」的故事浪漫又引人入胜，酒吧经理为她创作了一杯注入吞拿鱼口味的伏特加，并混入自制的柚子金酒及热清酒，予人梦幻的感觉。
为男士香水「猎犬 Much Ado about the Duke」创作的鸡尾酒，灵感来自经典英伦鸡尾酒「琴蕾 」，以及香水散发的香料、玫瑰、杜松子及皮革气味，用上带草本味道的亨利爵士金酒，加入玫瑰及胡椒味的利口甜酒，喝起来有点像马提尼，给人惊喜。
玩味十足的「The Rose狐狸」成分有清新醒神的柑橘及香槟，为配合公爵夫人的名字，还用上酒吧经理亲自制作的玫瑰伏特加。最后，「麋鹿 The of Lord 」则用上龙涎香醚、梅酒、樱花朗姆酒、东加豆及梅酒调配而成，并放入冰块供客人饮用，味道较浓郁。
新加坡
Club- 38 Tg Pagar Rd,
备受赞誉的新加坡鸡尾酒吧和餐厅 Club 也曾与潘海利根合作。
首次合作是2011 年 Club 根据潘海利根的香水「琴酒 Sling」调制了一款由柑曼怡柑橘利口酒、杜松子酒、黑醋栗、自制樱桃苦精和杜松子调制而成的果香浓郁的鸡尾酒。这杯琴酒鸡尾酒装在潘海利根的瓶子里，装在潘海利根的盒子里呈现给顾客们。
2015 年，这家勇于挑战极限的酒吧推出了另一款以潘海利根的「裁缝 」为基础的鸡尾酒，这是一款更具阳刚气息的香水。为了复刻香水的气味，使用了蜂蜜威士忌、橙皮、丁香和红茶。
Club还与创新感官体验的国际香精香料公司 (IFF) 有着超过10年的合作关系，鼓励顾客根据自己最有共鸣的气味选择鸡尾酒，通过香气来回味珍贵的童年记忆。
Home Bar 一下！
在凯利安的官网上，官方开辟了一个“ BAR”的板块，为我们带来以凯利安经典香水为灵感创作的鸡尾酒配方，配料简单上手快，适合在家想给朋友们秀一手的读者朋友们。
「凯利安 烟氲惹火」鸡尾酒
风味：烟熏和果味
杯型：老式
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原料
伏特加 • 30 ml
梅斯卡尔酒 • 20 ml
香草糖浆和红茶 • 25 ml
酸果汁 • 15 ml
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装饰
肉桂棒
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步骤
1、制作600ml香草红茶糖浆：在容器中，将30g红茶、500ml香草糖浆和100ml水在室温下冲泡6小时。
2、将材料倒入搅拌杯中，搅拌10秒，倒入冰过的玻璃杯中，用肉桂棒装饰。
「凯利安 情不自矜」鸡尾酒
口味：木香和花香
杯型：香槟杯
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原料
添加利 10号 • 40 ml
蜂蜜橙花糖浆 • 15 ml
柠檬汁 • 15 ml
广藿香纯露 • 20 ml
蛋清 • 30 ml
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装饰
橙花喷雾
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步骤
1、准备蜂蜜和橙花糖浆。在容器中倒入 200 ml有机板栗蜂蜜、80 ml橙花水和 20 ml水，搅拌直至获得液体混合物。
2、将所有原料倒入摇酒壶中，加冰并摇匀。倒入玻璃杯中，不加冰。用橙花喷雾装饰。
更多的配方留给大家去凯利安的官网上探索：
「拿破仑之水」鸡尾酒
著名调酒师 大方地分享了为CREED恺芮得2021香精油版拿破仑之水创造的古龙水鸡尾酒配方，为了丰富的口感，这款酒的配方略显繁复，适合不怕麻烦的调酒熟手来尝试。
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原料
伏特加浸柑橘 (40ml)
自制生姜利口酒 (20ml)
新鲜橙汁 (15ml)
新鲜柠檬汁 (15ml)
自制零陵香豆玫瑰糖浆 (15ml)
3 滴安哥拉斯苦精
磨碎的零陵香豆- 装饰
自制柑橘苦精喷雾 - 装饰
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步骤
将原料放入装满冰块的鸡尾酒调酒器中，摇匀直至完全混合。
在玻璃杯中倒入新的冰块，再将调酒器中的酒液倒入杯中，最后用磨碎的零陵香豆和自制柑橘苦味精华喷雾装饰完成。
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配料
自制姜汁利口酒（700ml）
350g生姜 – 350ml伏特加 – 350g毫升细砂糖
将切碎的生姜、伏特加、水和糖放入一个大真空袋中，并在允许的最大压力下密封，以免溢出。在室温下静置过夜（或 24 小时）。使用过滤器将酒液过滤到瓶子中。
自制零陵香豆玫瑰香糖浆（700 ml）
20 g零陵香豆和 15 g干玫瑰 – 700 g细砂糖 -350 ml水 – 1 g苹果酸
将零陵香豆、玫瑰、水、苹果酸和糖放入一个大真空袋中，并在允许的最大压力下密封，以免溢出。在室温下静置过夜（或 24 小时）。使用斜纹棉布和瓶子过滤输液。
自制柑橘苦精(100ml)
柑橘皮 – 龙胆 – 柑橘花 – 柠檬皮 – 95%酒精
将所有成分放入一个大真空袋中，并以允许的最大压力密封，不要溢出。在室温下静置 3 天。使用过滤器过滤酒液。
BYE BYE~
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