2025年调酒师大赛专业试题库：实战案例解析试卷

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、酒精知识与应用

要求：考生需掌握酒精的种类、特性、适用范围以及调制饮料时的注意事项。

1.下列哪些属于烈酒？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

2.以下哪种酒精的度数最高？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

3.以下哪种酒精最适合用于调制鸡尾酒？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

4.以下哪种酒精不适合用于调制鸡尾酒？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

5.以下哪种酒精可以用于调制香槟？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

6.以下哪种酒精在调制鸡尾酒时可以起到提香作用？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

7.以下哪种酒精在调制鸡尾酒时可以起到调和作用？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

8.以下哪种酒精在调制鸡尾酒时可以起到增稠作用？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

9.以下哪种酒精在调制鸡尾酒时可以起到增味作用？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

10.以下哪种酒精在调制鸡尾酒时可以起到增色作用？（）

A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

二、鸡尾酒调制技巧

要求：考生需掌握鸡尾酒的基本调制方法、技巧以及注意事项。

1.调制鸡尾酒时，以下哪个工具是必不可少的？（）

A.酒杯B.搅拌棒C.搅拌壶D.吧勺

2.调制鸡尾酒时，以下哪个步骤是错误的？（）

A.首先量取酒精B.然后加入果汁C.接着加入冰块D.最后加入香精

3.调制鸡尾酒时，以下哪种冰块最适合使用？（）

A.普通冰块B.薄冰块C.果冻冰块D.粉碎冰块

4.调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌方式是错误的？（）

A.顺时针搅拌B.逆时针搅拌C.按照时针方向搅拌D.按照分针方向搅拌

5.调制鸡尾酒时，以下哪种调酒技巧是错误的？（）

A.先加酒精，后加果汁B.先加果汁，后加酒精C.先加冰块，后加酒精D.先加酒精，后加冰块

6.调制鸡尾酒时，以下哪种装饰方法是错误的？（）

A.撒上糖果屑B.挂上水果C.添加香草D.撒上盐粒

7.调制鸡尾酒时，以下哪种调酒技巧是正确的？（）

A.先加酒精，后加果汁B.先加果汁，后加酒精C.先加冰块，后加酒精D.先加酒精，后加冰块

8.调制鸡尾酒时，以下哪种装饰方法是正确的？（）

A.撒上糖果屑B.挂上水果C.添加香草D.撒上盐粒

9.调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌方式是正确的？（）

A.顺时针搅拌B.逆时针搅拌C.按照时针方向搅拌D.按照分针方向搅拌

10.调制鸡尾酒时，以下哪种冰块最适合使用？（）

A.普通冰块B.薄冰块C.果冻冰块D.粉碎冰块

三、饮料搭配与创意

要求：考生需掌握饮料搭配的基本原则、创意制作以及注意事项。

1.以下哪种饮料适合搭配甜点？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

2.以下哪种饮料适合搭配烤肉？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

3.以下哪种饮料适合搭配海鲜？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

4.以下哪种饮料适合搭配甜点？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

5.以下哪种饮料适合搭配烤肉？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

6.以下哪种饮料适合搭配海鲜？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

7.以下哪种饮料适合搭配甜点？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

8.以下哪种饮料适合搭配烤肉？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

9.以下哪种饮料适合搭配海鲜？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

10.以下哪种饮料适合搭配甜点？（）

A.咖啡B.茶水C.柠檬水D.香槟

四、饮品命名与创意

要求：考生需根据所给条件，为鸡尾酒或非酒精饮料命名，并简述命名创意。

1.以“蓝色”为主题，为一款含有蓝色果汁的鸡尾酒命名，并简述创意。

2.为一款不含酒精的夏日饮品命名，该饮品主要成分包括西瓜汁、薄荷和蜂蜜，并简述创意。

3.为一款专为庆祝圣诞节设计的鸡尾酒命名，该鸡尾酒以红色和绿色为主要色调，并简述创意。

4.为一款以柠檬为主要成分的非酒精饮料命名，该饮料口感清爽，适合夏季饮用，并简述创意。

5.为一款专为糖尿病患者设计的鸡尾酒命名，该鸡尾酒不含糖分，口感独特，并简述创意。

6.为一款以咖啡豆为主要成分的鸡尾酒命名，该鸡尾酒具有浓郁的咖啡香气，并简述创意。

五、饮品成本计算

要求：考生需根据所给材料，计算一款鸡尾酒的成本。

1.材料一：某鸡尾酒所需材料及单价如下：

-白兰地：100元/瓶

-橙汁：20元/瓶

-冰块：10元/箱

-薄荷叶：5元/束