马丁尼奇访谈录

马丁尼奇访谈录

马丁尼 马丁尼（），在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。又被称为马提尼酒。 目录 调制原料 琴酒和辛辣 苦艾酒 调制过程 虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有 268 种之多,它是由「琴酒」 3/2OZ 以及「涩苦艾酒」1/2OZ，再加上橄榄一个或柠檬皮一片作为装饰，口感锐利、深奥。马丁尼涩苦艾酒可以应个人喜好而递减至 1/4OZ（Dry ）、1/8OZ（Very Dry ）、1/16OZ （Extra Dry ）甚至一点点，还有所谓的「 In and Out 」，指的是苦艾酒在马丁尼杯里绕了一圈再倒出来后，才加入琴酒。基酒琴酒也可以改成伏特加酒， 称之为「Vodka 」；若将涩苦艾酒改成甜苦艾酒，则称为「 Sweet 」；假使同时加入苦艾酒以及甜苦艾酒各半，称为「 」。除了上述之基酒外，有人还会添加其它的酒，例如桔子苦汁（ ）1滴等等的。还有一种很特别的调法称为 中国马丁尼（ ）是将琴酒的部分换成高梁酒来调。由此可知，马丁尼真的是五花八门，调法非常多种。