洋酒文化（白兰地篇）
洋酒文化
白兰地篇
（Burnt Wine）
历史起源
起源：十六世纪，荷兰为海上运输大国，几乎所有的葡萄酒都为荷兰人在运输，在运输过程中，由于葡萄酒它的酒精度数低，没办法长期存放，另外为了减少船舱的储存空间跟大批出口所需要交的税费，所以荷兰人与法国人开始通过，蒸馏葡萄酒浓缩液，运至目的地以后兑水出售，这就是最早期的白兰地，当时，荷兰人称这种酒为""，意思是"燃烧的葡萄酒"(Burnt Wine)。
橡木桶：最早期的白兰地是没有放入橡木桶这道工艺的，直到了1701年，法国卷入了西班牙的战争，白兰地的销路开始锐减，蒸馏的白兰地被储存在橡木桶里面直到战争结束，人们打开发现储存在橡木桶里面的白兰地酒质更醇芳香更浓郁而且还呈现出琥珀色，因此橡木桶就成为了以后高端白兰地储存的必须。
二次蒸馏：原来的白兰地全部都是一次蒸馏，雅文邑就是最好的一次蒸馏的代表，直到1718年，干邑镇首先推出了二次蒸馏的工艺，结果它在推出来以后，口感马上征服了所在欧洲的贵族，由于干邑镇它的产量非常有限，1723年法国其他地区开始仿效干邑镇的二次蒸馏工艺，并由法国开始传播到全世界。
故事传说
十五世纪在意大利有个卫士叫霍夫曼，他把自制的葡萄酒储存在木桶里。有一年发生战争，卫士赶忙把酒桶藏入地窖内，战争中卫士被敌军击毙，酒就无人知晓了。10年后有人无意中发现了地窖中的这桶酒，由于陈年已久，酒已蒸发许多，剩下一半左右为金色、酒味醇厚，人们为了纪念死去的卫士为酒取名"白兰地"，意思是"生命之水"。
饮用方式
白兰地是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增，红酒配西餐牛排，白兰地搭配海鲜，白兰地的甜度和酒度最容易分化海鲜里的腥味。
白兰地的饮用方法多种多样，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮，对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异。一般来说，不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。
例如:X.O级白兰地，是在橡木桶里经过十几个春夏秋冬的贮藏陈酿而成，是酒中的珍品和极品，这种白兰地最好的饮用方法是什么都不掺和，这样原浆原味，更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。
食疗作用
白兰地不提倡大口酗酒，它属于果类酒，对讲究身材的女性来说它跟葡萄酒一样不会增加肥胖，适量的饮用高度酒不进可以软化血管，它还也可以杀灭我们口腔中和喉管里面的细菌，女士喝白兰地，不仅不会失掉优雅，还可以喝出健康跟气质。
白兰地可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效;是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。
白兰地是世界上最负盛名的一种酒，"没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天"。欧洲人把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地。
XO是什么？
XO在国内的知名度不亚于拉菲，但很多人并没有搞清楚XO是什么，只知道他是高大上的存在，其实XO只是一个等级，它并不是一个品牌。白兰地刚刚酿造出来的时候它是透明的，也可以称为“白酒”，然后将它放入橡木桶里面进行陈酿，陈酿大概5~6年左右，也可以称为VSOP的颜色，略显黄金色，蜂蜜的那种颜色，放置12年已经到达XO级别的真实颜色，已经开始有点琥珀色，但并不是很深邃，放置18年才是真正深邃的琥珀色非常漂亮，至于市场上 都是深邃的琥珀色是因为放了焦糖食品添加剂，纯植物提取，放心食用，无毒无害的。
白兰地与威士忌的区别？
白兰地与威士忌的区别：
白兰地是以葡萄等水果为原料的蒸馏酒，威士忌它是以大麦或玉米等谷物为原料的蒸馏酒，这两者虽然同为蒸馏酒，但它的原料可是完全不相同的。白兰地含有葡萄酒的灵魂之称，原因就是它通常被看作为是经过蒸馏的葡萄酒，然而同样是以大麦为原料的啤酒，它也被人看做是没有经过蒸馏的威士忌。
世界四大干邑
马爹利：1715年由马爹利本人所成立的同名品牌是目前世界上历史最悠久的白兰地酒，1861年正式进入中国市场。
轩尼诗：1872年首次进入中国在2011年的时候特地为中国消费者制作了一款轩尼诗百乐廷皇禧的白兰地酒，受到了许多消费者的喜爱。
Rémy
人头马：该品牌是四大干邑品牌中唯一由干邑本地人所创建的，最大的特点是它只用大、小香槟区的白兰地原酒调配产品，全系列酒款都是特优香槟干邑，代表作路易十三。
拿破仑：1811年被拿破仑选为皇室御用酒并被授予拿破仑家族相关名称即“拿破仑的干邑”其酒瓶形似拿破仑号令军队的图章戒指，设计上也是独具匠心。
本月活动：白兰地8折
白兰地鸡尾酒
亚历山大
据说这款鸡尾酒深受19世纪中叶英国国王爱德华七世的王妃亚力山大的青睐。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。因为使用了鲜奶油，所以摇动过程中要快速、强烈、有力。
边车
第一次世界大战期间军队常用“挎斗摩托”作为交通工具，这款鸡尾酒由此而得名。本款鸡尾酒将白兰地基酒和利口酒、果汁的甜酸味绝妙地搭配在一起，使得口感协调。
床笫之间
床笫之间是一杯口感强裂而厚重散发出诱人性感的气氛是具有成人风味的鸡尾酒名称明喻：叫你到床上来！非常适合睡前饮用！起源于1930年代的巴黎有着浓烈口感而又伴随着柠檬风味
是一款鸡尾酒，由六种基酒调配而成的，之所以叫其就是因为酒性很烈，一口干掉，等你知道为什么，已经是明天了。
鸡尾酒是一种艺术酒品，每款鸡尾酒都有其独特的“色”“香” “味” “形” “意”。
一款调制完美、装饰精确的鸡尾酒本身就是一件艺术品，鸡尾酒的调制如同菜肴烹饪一样，有各种方法，载杯也各不相同，完美的鸡尾酒应该有相应的杯具和装饰物相配才能充分体现出酒品的艺术价值。
每款鸡尾酒都有一个很好听、很贴切的名字。鸡尾酒除了有药用价值外，还可以制造令人愉悦的心情，产生人与人之间关系彼此拉近等特殊作用。”
END