上海浦东四季酒店5月将摘牌，浦西四季6月停业翻新，关于“四季”的美食记忆在这里！
前天，一封出自四季集团的内部邮件开始在微信上流传，信中写道：“上海浦东四季酒店与四季汇将于5月15日摘牌。这是四季酒店与业主方上海21世纪酒店有限公司之间达成的自然协议，与疫情无关。同时上海浦西四季将于6月1日起停业翻新，重新亮相。”
在业内流传的内部信件
发信人为四季酒店集团亚太区酒店营运总裁 ，也曾是上海浦东四季酒店总经理，主持该酒店开业，并一直履职至2016年。
四季集团亚太区酒店营运总裁
尽管四季集团Four 暂时还未就此事发表正式公告，但消息不胫而走，基本已为业内默认。昨夜，深度专业的酒店业公众号“樊森的酒店Lab”也已发文证实。
提及浦东四季，无论是41楼可以一览陆家嘴宏伟景色的无边泳池、与法国娇兰合作的FLARE Spa、有着绝美水上玻璃露台的，还是主打精致粤菜的尚席，都会让人心生遗憾。
浦东四季
上海“第2间”四季
浦东四季大堂
美国著名演员、导演摩根·弗里曼 ( ) 曾说：“ 四季酒店有一个与众不同之处——重力在这里好像不起作用——当你走进酒店大门的那一刻，地球加诸在你身上的重量好似瞬间消失。”
四季酒店总部设于加拿大多伦多，成立迄今逾半个世纪，对目的地城市文化的诠释和人文关怀，是其品牌的重要组成。上海也是世界范围内为数不多的为四季“梅开二度”的城市。
大厦由著名设计公司改建，
兼具摩登与恒久之质，被冠以“珠宝盒”的美名
2002年，上海浦西四季开业，选址于南京西路商圈，总体而言，风格致敬那个里弄、石库门的老上海；10年后，浦东四季在陆家嘴登场，充满现代感，让人感受上海的发展速度。
2012年9月，浦东四季正式开业。陆家嘴，上海金融中心，酒店业的“兵家必争之地”，由于姗姗来迟，较之香格里拉、金茂君悦、柏悦、丽思卡尔顿等早早占据陆家嘴核心地段的酒店而言，浦东四季稍显“边缘化”——位于东昌路一带，也即地铁陆家嘴站的下一站。
2010年12月，瑞安建业以9个多亿买下了酒店所在“21世纪中心大厦”的物业，考虑到全部用来造酒店压力太大，瑞安将一半面积用作酒店，另一半则设计为15-20万人民币单价的、以“四季”冠名的豪宅“四季汇”。
2015年，瑞安建业为了套现，将两部分物业低价出售给宝矿集团，也即目前上海静安洲际与静安瑞吉等酒店的业主方。
酒店客房位于大厦30到41层，拥有187间客房，不大的体量突显品质。内饰则由 设计公司操刀，具有传统上海韵味的红、黑、灰三种色系与烟色玻璃、望加锡乌木、珍珠鱼皮、抛光镜面以及高档大理石相映成彩，搭配落地大窗，不仅采光通透，并且尽览城市美景。
据悉，此次浦东四季“摘牌“后，原址将上牌IHG酒店旗下的高端品牌“丽晶“，而浦西四季将由“当今酒店界最贵设计师”Jean- Gathy奉上新风貌。
浦东四季的味觉记忆
位于酒店一楼的餐厅，装潢设计由日本SPIN 打造，格局简约大气，集餐厅、酒廊、露天雅座于一身，为食客全天候带来早、午、晚餐及各款地道美食。
餐厅开业之初邀请了来自法国巴黎乔治五世四季酒店的主厨 Gomez打造现代法国菜，这位在法国长大的哥伦比亚藉主厨在任职不到三年，离开酒店，目前在外滩W酒店担任厨务总监。
2014年，浦东四季大胆携手 in the Sky开启“空中餐厅”， Gomez（右图左一）为客人在50米高空做菜，成为上海酒店业内的一时话题。
之后，餐厅由来自意大利南部阿普利亚地区的主厨 接手，他曾在米兰四季酒店及米兰宝格丽酒店任职，带领团队在掌勺逾四年，餐厅使用的食材主要由意大利进口，打造丰富的意大利地道风味。
在用餐，可以看见在半开放式厨房里制作菜肴的厨师英姿，不时还会传来新鲜出炉的披萨散发的阵阵意大利奶酪香气。
位于酒店二楼的尚席中餐厅，由AB 公司所设计，以暗色基调与华丽灯饰相衬，突显气派。来自中国香港的中餐行政总厨蔡港文选用名贵及时令食材，演绎新派上海菜和粤菜。
点击阅读，《大厨去哪》采访蔡港文：
尚席除了经典粤菜外，也有不少具有“江南风味”的菜式，如响油鳝丝、油爆河虾、葱烤河鳗配花胶等。高品质的出品为它赢得了“2020上海米其林指南“的”餐盘奖“。
另外，酒店还有一家供应日式料理的“秘”日式酒廊，选用日本空运食材现场制作，提供刺身、寿司及铁板烧等多款地道日料，带来别样酒廊体验。
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酒店的葡萄酒也一度在业内表现抢眼，尤其在2015年左右那段时间，知名侍酒师郭莹曾担任酒店首席侍酒师，她为餐厅制作的酒单，获得中国酒单大奖的“最佳酒店餐厅酒单”、“最佳开胃酒酒单” 、“最佳餐后酒酒单”等多个奖项。2015年，在她的带领下，浦东四季酒店葡萄酒团队还赢得“第四届中国青年侍酒师团队大赛”的冠军。
酒店酒窖约有葡萄酒近千瓶，选酒主要以Fine Wine为主，涵盖30余个产区，以法国波尔多和意大利巴罗洛为主。
还有月余，浦东四季酒店就要正式停业了，你会去酒店住一晚上或者吃一顿饭以作告别吗？你有哪些四季的美食体验，欢迎留言分享。
编辑 | BBZ
图片源自酒店官微