来！和佛山鸡尾酒谈恋爱

来！和佛山鸡尾酒谈恋爱

文/图佛山日报记者王晓丹制图/王淼冰

“鸡尾酒里摇晃着梦想，里面是一个个魅力十足的浪漫故事。”电影《鸡尾酒》中的这句台词，多少说出了鸡尾酒的真谛：它把许多酒精和饮料MIX到一起，混合出许多因为“单调的现实生活”而无法实现的梦想。鸡尾酒风靡了几十年，如今，佛山大大小小的酒吧随便都能叫到一杯经典的鸡尾酒了。

浪漫轻松的文化符号

没人能说清鸡尾酒的确切起源，但流传最广的还是这个版本：说在美国独立战争时，纽约一个小酒店女招待接待许多军官喝酒，发现各种酒都不多了，她就把剩下的各种酒倒在一起，并拔了一根鸡尾毛来搅拌。军官们喝后连声叫好，问这是什么酒，她顺口答道：“鸡尾酒”。从此这种酒就在世界上流行开了。

瑰丽的颜色，漂亮的装饰，特别的名字，说鸡尾酒浪漫，是毋庸置疑的。听说老道的调酒师看一眼客人，会根据客人的性格调制出一杯专属他的鸡尾酒。鸡尾酒也特别适合恋人亲朋两三好久相聚，不想喝得酩酊大醉，小酌一杯鸡尾酒，正好达到微醺状态，红颜酒杯相映，是不是更美？

调制鸡尾酒的基酒和各种辅助果汁、汽水等。

一杯美妙的鸡尾酒不单是来喝的，还要看。“一杯鸡尾酒一半的钱都在坐在吧台欣赏调酒师调酒上。”岭南天地Give me five的调酒师江嘉辉有香港和国际职业调酒师证书，他建议，点了鸡尾酒的客人一定要坐在吧台，离调酒师越近越好。如果运气好的话，调酒师还可以随酒附送给你一个故事。

每款酒后都有故事

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、白兰地等烈酒作为基酒混合而成，世界上能数出来的鸡尾酒有4000至5000款之多。几乎每款鸡尾酒后都少不了一个动人的故事。

恒安瑞士酒店51Bar的经理徐锦平强烈推荐他们的新加坡司令。这款酒发源地是新加坡莱佛士酒店的长吧，该集团是恒安瑞士酒店的同盟成员，配方来自于长吧。据介绍，该酒是华裔原籍海南岛的严崇文酒保1915年间所发明，当时是应顾客要求改良琴汤尼这种调酒，且专为女性而设计的调酒。

Give me five的调酒师江嘉辉给记者调了一杯鼎鼎有名的莫斯科驴仔，红铜的杯子，搭配刚烈的伏特加，加以姜汁啤酒和青柠来综合味道，霸气大叔的外表下是一颗细腻的少年心。附赠的故事呢？江嘉辉告诉记者，莫斯科驴仔其实两个卖伏特加和姜汁啤酒美国生意人为互相推销自己的挤压产品创作出的经典鸡尾酒，而为了表现俄罗斯人的粗犷，所以用了红铜杯。

无限创意的试验场

鸡尾酒的精神还在于无限的创意。除了经典的鸡尾酒，很多酒吧的调酒师会自创特色的鸡尾酒。在岭南天地Three Drop餐吧，香港来的调酒师李国铭就给记者调了两杯不一样的鸡尾酒。因为在澳大利亚生活过很久，他将当地人常喝的用青檬、雪碧、伏特加、苦精酒调制出一款有漂亮粉色分层的鸡尾酒，叫安哥与天娜。还有一款用朗姆酒、薄荷叶和青苹果糖浆调出的有粉绿颜色非常小清新的鸡尾酒，叫绿丘。李国铭说，这款酒和他们餐吧的风格很搭，都是小清新风，又适合夏日的主题，喝一口进去，酸酸甜甜。

恒安瑞士51Bar有一款和酒吧同名的鸡尾酒。调酒师徐锦平介绍，Bar51 dream 是以白朗姆为基酒，再加上蜜桃甜酒，蓝橙利口酒，热带水果菠萝汁一起调和的鸡尾酒。蓝色柑香利口酒仿佛蓝色的海洋，塞满酒杯中的碎冰犹如着泛起的浪花，蓝色夏威夷风情十分梦幻。

夏日几款适饮

鸡尾酒推荐

1、莫吉托

推荐酒吧：Give me five

莫吉托是最经典的鸡尾酒之一。

推荐理由：Give me five可能是佛山最全鸡尾酒的酒吧，从一本鸡尾酒专属的酒单就能窥见一斑。这家酒吧调酒师属日式调酒派，坚持用手工凿冰，认为冰块是一杯鸡尾酒的灵魂。这里的莫吉托没有加入苏打水，基酒朗姆酒也用的是三年陈酿的哈瓦那白朗姆。泰国产的新鲜小青柠和薄荷叶让酒十分清新，碎冰稍融后，喝进口的是满嘴的清凉。

2、桑格利亚

推荐酒吧：恒安瑞士酒店51Bar

推荐理由：恒安瑞士酒店51楼酒吧拥有无敌的夜景，驻场的金发碧眼的外国歌手除了能唱英文歌，还唱得了标准发音的中文歌，还满穿越的。这款酒源于西班牙的国酒，主要以红白葡萄酒做基酒，加入当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成、清凉可口的水果鸡尾酒。非常受美女们青睐。

3、绿丘

推荐酒吧：Three Drop

Three Drop的调酒师李国铭在调“安哥与天娜”。

推荐理由：调酒师超帅能不能算亮点？Three Drop 是岭南天地新来的餐吧，除了鸡尾酒，出名的是单品咖啡和现烤的甜点。二楼是个发廊沙龙，以后就可以边做头发边喝鸡尾酒了。这款鸡尾酒基酒朗姆酒本身是用甘蔗做原材料的酒，很适合清凉的夏天，加以青苹果的清新，十分怡人。