新手入门篇——器具（附视频网址）

初学者调酒用具建议：

初学者：不需要马上购买专业的调酒用具。要想偶尔在家调一杯鸡尾酒，只需要调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯就够了。

好用的调酒壶：就普通不锈钢的就可以

刀具：此外您还需要一个砧板、一把锋利的小刀，刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵，可以用来磨碎薄荷之类的东西。

一些聪明的小道具：一些小工具可以简化调酒的工作：用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以让您以专业水准来调制饮料；香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气，并保持原味；冰桶和冰夹也很有用处。

工欲善其事必先利其器，首先要准备一些趁手的家伙事。

1. 冰槽不锈钢制成盛装冰块的容器。一般它分为两个槽。分别用于盛装碎冰和冰块。（在家没条件的可以用小一点的冰桶。碎冰自己动手砸就可以！）

2.制冰盒，接水，然后放在冷冻室就行。

3.量杯（）量杯是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准容量杯。它有两种式样：第一种是两头呈漏斗形的不锈钢量杯，一头大，另一头小。最常用的量杯组合的型号有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。量杯的选用与服务饮料的用杯容量有关。使用不锈钢量杯时，应把酒倒满至量杯的边沿。

4．调酒杯（ Glass）调酒杯是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。上有标准刻度。用玻璃量杯量酒时，应将酒倒至刻度线处。每次须把量杯内的的酒倒尽，然后把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒沥干，这样不会使不同种类酒的味道混到一起。如果量杯盛过黏性饮料，如牛奶、果汁等，应冲洗干净后再用来量取其他饮料。

5．酒嘴（）酒嘴安装在酒瓶口上，用来控制倒出的酒量。在酒吧中，每个打开的烈性酒都要安装酒嘴，酒嘴由不锈钢或塑料制成。分为慢速、中速、快速三种型号。塑料酒嘴不宜带颜色，使用不锈钢酒嘴时要把软木塞塞进瓶颈中。

6．调酒壶（Hand ）调酒壶通常是不锈钢钢制的。常见的酒壶有普通型和波士顿酒壶。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。不锈钢调酒壶形状要符合标准，目前常见的普通型酒壶有250毫升、350毫升和530毫升三种型号。

7．滤水器（）圆形的过滤网，不锈钢丝卷绕在一个柄上，并附有两个耳形的边。这是用来盖住调酒杯的上部，两个耳形边用来固定其位置。过滤器能使冰块和水果等酱状物不至于倒进饮用杯中。另外，还可有尼龙纱网、不锈钢网筛来制作果汁饮料用。（这个知道就行。。。）

8．酒吧匙（Bar Spoon）酒吧匙为不锈钢制品，匙浅、柄长并带有螺旋状，用来搅拌饮品用。

9．冰勺（Ice Scoop）不锈钢或塑料制成，用来从冰桶中舀出各种不同的冰块。

10．冰夹冰夹是用来夹取方冰的不锈钢工具。

11．碾棒（ Stick）一种木制工具。一头是平的，用来碾碎固状物或捣成糊状，另一头是圆的，用来碾碎冰块。

12.水果挤压器（Fruit ）用来挤榨柠檬或酸橙等水果汁的手动挤压器

（种类居多，网上就有卖，买那种自己喜欢就行。）

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