(1)鸡尾酒调制方法
1、摇和法：使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。一般来讲，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。
2、调和法：调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。一般来讲，由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)构成的鸡尾酒，用调和法来调制。冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
3、兑和法：这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒等，均使用兑和法调制。
4、漂浮法：即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
5、搅和法：用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
(2)哪种鸡尾酒最烈
1、长岛冰茶：长岛冰茶不是茶，只是色泽很像红茶的一款鸡尾酒饮料，它是由四种不同的烈酒作为基酒调制而成，所以酒精度相当高，按照其原始配方调制的长岛冰茶酒精度可达百分之四十以上。
2、血腥玛丽：血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的番茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。血腥玛丽这款鸡尾酒之所以火爆，是因为在西方“血腥玛丽”是年轻人中非常流行的一款通灵游戏。
3、琴费士：口味清爽，口感刺激，就是这款著名的美国酒的特色。此鸡尾酒的名字就是苏打水泡沫爆响的谐音，原料酒中基酒为琴酒，又称“杜松子汽酒”。
(3)鸡尾酒怎么喝
简单来说，鸡尾酒可大分为两种，即：1）直接饮料（）和混合饮料（）
1）短饮料（）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2）长饮料（）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
3）硬性饮料（）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
4）软性饮料（Non-）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
5）冷饮料（）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6）热饮料（）：温度控制在60-80度之间，以最具代表性。