马利宝椰子朗姆调制鸡尾酒配方研发的标准要求

鸡尾酒调制的标准要求

(1)时间：调完一杯鸡尾酒规定时间为1分钟。吧台的实际操作中要求一位调酒师在1小时内能为客人提供80杯~120杯饮料。

(2)仪表：必须身着白衬衣、马夹和领结，调酒师的形象不仅影响酒吧的声誉，而且还影响客人的饮酒情趣。

(3)卫生：多数饮料是不需加热而直接为客人服务的，所以操作上的每个环节都应严格按卫生要求和标准进行。任何不良习惯如手摸头发、脸部等都接影响客人健康。

(4)姿势：动作熟练、姿势优美;不能有不规范动作。

(5)载杯：所用的杯与饮料要求一致，不能用错杯。

(6)用料：要求所用原料准确，少用或错用主要原料都会破坏饮品的标准味道。

(7)颜色：颜色深浅程度与饮料要求一致。

(8)味道：调出饮料的味道正常，不能偏重或偏淡。

(9)调法：调酒方法与饮料要求一致。

(10)程序：要依次按标准要求操作。

(11)装饰：装饰是饮料服务最后一环，不以缺少。装饰与饮料要求一致、卫生。

成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有26年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

现在鸡尾酒已经不再限制于传统的配方，各种混搭，早已分不清谁是谁，我们在酒吧里常见的调酒师调的酒精和饮料的混合，充满创意的调酒师可是不愿意墨守成规的，调酒并非数学一成不变，各有各的味道，各有各的感觉。现在的鸡尾酒代表着年轻，时尚，充满活力，在恰当的时间，地点，来一杯精心调制的鸡尾酒，享受着生活带给我们的美妙感觉。一罐标准的330毫升健怡可乐所含的热量不足1卡路里，而且由于它使用的是人造甜味剂，饮料中没有一点糖分。1杯由朗姆酒和健怡可乐调配的鸡尾酒，热量仅仅64卡路里，比同样分量的黑朗姆酒所含热量低20卡路里。