我被调酒师嘲笑了一整晚 只因我去酒吧买醉
酒吧人群形形色色，当你想真正了解一个酒吧的时候，莫过于坐在吧台上，通过一杯酒，慢慢会和调酒师交流，同时，通过周围人的点酒方式和所选酒款，来真正融入到酒中世界。
在吧台坐的时间越长，了解的鸡尾酒越多。你越能通过点酒，看出一个人今晚来到这里的目的：他自己来还是招呼了一帮朋友，他是如何与调酒师交谈的，当然，最简单的方式，就是看他点了一杯什么酒。
今天，我就来给大家分享一下，酒吧里的鸡尾酒鄙视链。
鄙视链地下室：
“老子今天就是要求醉！不醉不归”
B-52
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虽然我自认为自己看待每一杯鸡尾酒的视角是平等的，但是在一家以鸡尾酒闻名的酒吧，假如我旁边的客人点了这两种东西，我会自动把他们归入到不懂酒和此类酒吧的范畴。
为了让客人快速灌醉自己或者别人，中国乡土夜店发明了“今夜不回家”这样的酒款，别妄想查到他们的配方了，你永远都不会找到答案的。
当然，规律还是有的，名字无外乎翻译成“see u ”、“不醉不归”之类的意思，配方基本就是一堆酒混合在一起一通瞎调，然后一把火点燃。
B-52这一款酒做酒的人往往只会考虑密度，只会胡乱堆砌颜色，为了好看什么都可以做的出来，口感上差强人意，一口喝下去各种味道掺杂在一起，回味一下，只能说一句真尼玛甜。这种同样点火的彩虹酒显然更适合夜夜买醉的pub，重要场合上还是少点为妙。
必须要“点火”才够刺激
假设你在酒吧点这种类型的鸡尾酒只为求得一醉，调酒师一般都会拒绝你，在你离开之后，往往会被调酒师和其他客人嘲笑一整晚。
鄙视链地板：
“酒单上这么多酒，我就知道这几个名字，那就随便点一个”
Long Iced Tea
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龙舌兰日出
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莫吉托
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我相信就算一个不常喝酒的人也会听说过它们的名字，毕竟它们实在太主流了。去酒吧几乎在每个人的桌子上都会找到一款。
这几款酒虽然常见，一般调酒师都不会把味道搞砸，还是会有好喝的可能性。
不过，尽管如此，哪怕调酒师小心翼翼按照平衡和比例制作一杯长岛冰茶，只加上薄薄一层可乐以防味道被带走——大部分点这些的人，几乎根本并不在乎这些。
这几款酒也是“在家DIY鸡尾酒”系列的常客
他们希望通过可乐橙汁一类的气泡水让这个酒甜一点，更甜一点，甜到尝不出酒味，喝到慢慢上头，这就是全部目的。
鄙视链板凳：
“那天在姐妹淘聚会上喝了，有饮料的味道，好好喝哦！”
大都会
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椰林飘香
pina
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亚历山大
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这些风靡至今的鸡尾酒，到现在还是酒吧酒单上最常见的。无数调酒师也在尝试创新或复活经典配方。专注于鸡尾酒的酒吧，也都会用心制作这几款酒。
如果你能点出来这几款酒，那说明你已经具备了初步的酒吧认识和酒吧知识——尽管这些认识很可能来自美剧而非吧台上。
比如《欲望都市》里人手一杯的大都会
大都会是《欲望都市》四位女主最喜欢喝的一款鸡尾酒，也是在剧情中出现频率最高的一款。所谓男朋友可以频繁换，却始终只喝这杯大都会。这杯粉色的鸡尾酒也随着这部片子走向全球。吧台内外的人们也不再会以看待门外汉的眼光看待你，不过一些所谓的“高阶”鸡尾酒客依然会带着有色眼镜看待这些酒：比如在他们看来，“大都会”是属于女人和Gay的饮料。
又或者，点血腥玛丽的人可能并不知道自己接下来要喝一杯冷罗宋汤。
讲真，你喜欢喝罗宋汤吗......
而点亚历山大的人，应该去下午三点的下午茶，而非晚上九点以后的酒吧......
当然，如果你能准确地称呼为四海为家或者环球主义者，而非其广泛流传的错误译名“大都会”的话，你的逼格将得到进一步抬升，但据我所知，很多调酒师是完全不知道这个正确译名的。
鄙视链吧台：
“反正能让我看起来像调酒师！”
曼哈顿
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古典
Old
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螺丝锥子
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这些酒也曾出现在影视剧和其他文艺作品里，只不过这些作品本身的格调，要比很多美剧高一个档次，不乏传世经典。
《热情如火》（Some Like It Hot）里的经典的兑曼哈顿的场景：
我知道你们都是去看玛丽莲梦露的
在新世纪古典鸡尾酒重新获得关注之后，这些突出基酒风味的鸡尾酒，代表了酒吧尊重经典的态度，但每家酒吧关于配方的微调，又能让各自的想法体现出来。
无论如何，当你频频点这些鸡尾酒时，调酒师不再会以等闲视你。你是酒吧今晚的知音，是调酒师工作的真正欣赏者。调酒师们很乐意为专门喝这些酒的客人，倾注更多的专心和注意——因为他们知道，你喝得出来酒的好坏。
鄙视链墙壁：
“不一定好喝，但能让我看起来很酷！”
盘尼西林
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不少新派的鸡尾酒吧，会在自己酒单上最醒目的位置，来上几款这样的酒。有些人点它们的原因就在于此。
但是，如果你能熟练地点出五种以上手工鸡尾酒，并且还能说出来调酒师都不知道的手工配方的话，相信我，你会成为今晚吧台上最醒目的人，没有人会再敢diss你。
鄙视链天花板：
“是的，我就是在假装自己是调酒师！”
马天尼
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金菲士
Gin Fizz
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在“调酒师最喜欢的鸡尾酒”榜单上，马天尼都遥遥领先其他竞争对手。而金菲士因为用到了大部分调酒基本功，所以在日式酒吧系统里，有着至高无上的地位。
几乎所有调酒师都会格外重视这两种酒。假如有人一上来把这两款酒连点一遍，调酒师很可能会报之以看待专家或者同行的目光。
但没准，也会小心机一下：不知道又是哪个酒吧的调酒师来考验我，讨厌死了。不过他仍会非常用心的为你调制，毕竟，不能被同行看扁了。
鄙视链楼顶：
“我就是调酒师！”
金汤力
Gin Tonic
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你没有看错，是听过无数次的金汤力！这款吧台鄙视链底层的酒，同样也是吧台鄙视链最顶层的酒。
金汤力的味道千变万化，认真调制这款酒的调酒师和认真喝它的人，我们都致以无限敬意。
很多真·调酒师去同行店里，出于不想麻烦别人的同理心，反而更愿意选择去点金汤力这样看似制作简单、却见水平的鸡尾酒。
和调酒师一起探讨各自对金汤力的理解，也许不能让其他客人对你高看一眼，但绝对能收获来自吧台里边的会心一笑和眼神。深藏功与名，莫过于此。
鄙视链小tips:
花式调酒：
层次高的酒吧、夜店是不允许调酒师在吧台里耍瓶子的，如果你把调酒师手里的铁杯拿过来看看就知道了，那些杂耍调酒师抛来抛去的铁杯子里面全是污垢，从那里倒出来的鸡尾酒有铁锈、玻璃渣子等等。而且酒的配比都是乱倒的，好的鸡尾酒往往不是用瓶装的东西做出来的，所以那些杂耍调酒师也不可能调出像样的东西。
夜店里的鄙视链：
喝兑饮的鄙视喝啤酒的
喝鸡尾酒的鄙视喝兑饮的
喝烈酒的鄙视喝鸡尾酒的
喝葡萄酒（香槟）的鄙视喝烈酒的
烈酒里有威士忌和白兰地这两种高档烈酒
威士忌要喝小众的稀有的年份单麦
白兰地要喝最贵的
END