红酒能冰冻吗

1、红酒能冰冻吗

冰冻影响品尝，加适量冰块即可。

无论是往白葡萄酒，红葡萄酒还是桃红酒里投冰块都会影响到酒的口味，会加重酒的酸味，舌尖察觉到凉。冰会使薄若莱酒变得比较清脆，否则此酒尝起来太甜，果味过重。

饮用红酒的温度总是高于理想温度，根据《翻新葡萄酒爱好者指南》一书在理想温度一节的说明，或参考一些葡萄酒酒标可得知，饮用薄若莱酒的理想温度是华氏48到53度，华氏62到67度适于饮用意大利的酒，美国赤霞珠和增芳德和顶级波尔多酒。

如果把酒藏在凉爽黑暗的地方就很容易达到饮酒的理想温度。克拉克认为华氏50到53度最理想，也有人认为55度最理想。

2、红酒能和鸡尾酒搭配一起和喝吗

用红酒调制的鸡尾酒比较少，大部分鸡尾酒都是用六大基酒和利口酒、果汁、汽水调制，用红酒为基酒的鸡尾酒有美国柠檬汁，西部之电，红酒水果宾治等，因为红酒属于一类葡萄酒，酿造了自己的味道，喝红酒一般都是什么都不加的，不然会破坏红酒的味道，所以用红酒调鸡尾酒的很少，相比起来用香槟、白葡萄酒调制鸡尾酒的会比较多些。

3、自酿红酒能喝吗

自酿红酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些酿制过程中的禁忌一定要注意。

红酒的酿制方法的禁忌：

整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；

6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。