Last Word丨喝这杯酒的时候，竟然是在延续传奇？
↓ 文末彩蛋预警 ↓
Last Word——离别一语，或译为遗言，充满浪漫主义的名字，青草绿色的酒体吸人眼球，查特酒，杜松子，这些因素更是赋予了这杯酒想象空间。
Last Word配方的首次书面记载是在Ted 于1951年出版的《 Up!》中，书中如此写道：大约三十年前，这杯酒被Frank 在此（底特律运动俱乐部）创造，他在歌舞届非常出名，被人称为“都柏林吟游诗人”，是一位非常优秀的语言艺术家。
今天的底特律运动俱乐部内部
大家普遍认为这杯酒创造于1920年代禁酒令时期，也有些研究表明最早可能在早于禁酒令时期的1915年就被发明了。但所有人都如此关注一杯鸡尾酒历史的原因，都是Last Word于21世纪初火遍全美国的酒吧，从西雅图到纽约，所到之处都大受欢迎。人们好奇：为什么这样一杯酒，现在才被发现？
经历了美国禁酒令时期、大萧条和第二次世界大战等影响，《 Up！》足足被历史的尘埃掩盖了80年。鸡尾酒里原本那些精细、复杂同时意味着昂贵的东西逐渐被遗忘，Last Word无疑就是其中之一。
《 Up！》，这本书比配方更有名的是插图
据考证，1916年底特律运动俱乐部的酒单上的Last Word售价35美分，在当时是最贵的鸡尾酒之一。不仅因为其中用到的查特酒很贵，也有可能是其受欢迎程度抬高了价格。2004年，任职于Zig Zag Café的调酒师 翻开积满尘埃的《 Up！》，重新调配起这杯风味平衡美妙的鸡尾酒，才让Last Word重见天日。
本人声称“Last Word”是一种听起来很奇怪的饮料，他承认“在纸面上听起来好像行不通”。直到今天仍然如此，依旧有大量调酒师认为Last Word原始配方是有问题的。
也因这杯酒成为西雅图的传奇人物
一份从尘埃之中拾起的配方，一个颇具危险性而充满诱惑的名字，Last Word很快从调酒师间互相交流的秘方，通过互联网的传播，成为了当时鸡尾酒爱好者们人人都在讨论的配方。
这种饮料起初在西雅图和波特兰成为鸡尾酒极客们的热门饮料，然后被传到纽约市的鸡尾酒吧，那里经历了鸡尾酒复兴的许多变换之后，Last Word随后开始出现在芝加哥和旧金山的酒单上，并传播到欧洲的几个城市——尤其是伦敦和阿姆斯特丹周围——以及其他地方。时至今日，Last Word仍然登临2022全年最畅销的经典鸡尾酒榜单中。
Last Word的经典配方
22.5ml Gin金酒
22.5ml Green 查特绿酒
22.5ml 黑樱桃利口酒
22.5ml Lime juice, 鲜榨青柠汁
装饰： 糖渍樱桃
配方相当简单，四种等量的原料，放入摇酒壶中加冰用力摇晃，再过滤至冰镇过的碟形杯中，加一颗糖渍樱桃。配方中金酒带来杜松子清澈的香气，查特绿提供微微的苦味，黑樱桃酒带来馥郁的香甜，最后用青柠汁的酸涩平衡彼此，十分天才的搭配。
因为查特绿的加入，整杯酒的颜色会呈现出清雅的淡绿色，在以多云雨雾天著称的翡翠城（ City）西雅图，Last Word的复生既是巧合，又是注定。
到了如今，Last Word这杯酒的重现也已经接近20年。它不仅变成了一杯尽人皆知的经典酒，也影响了过去十多年里鸡尾酒客们喝到的很多东西。
以Last Word为创作蓝图改编的鸡尾酒已然有上百种，最为著名的当属Paper Plane，由著名调酒师Sam Ross创作于The Hour酒吧。Ross以Last Word为基础，用浓烈的波本威士忌替换金酒，阿佩罗和柠檬汁替换青柠汁，再用Amaro 代替查特绿以补足草药风味。
还有用黑麦威士忌替换金酒的The Final Ward，使用爱尔兰威士忌的 等等，Last Word延展开的版图十分之广。如果现如今还有如同2004年冉冉升起的Last Word一般的酒，那就一定是Naked and （颇具玩笑性质的翻译：一脱成名）。
Naked and 由调酒师Joaquín Simó在纽约著名酒吧Death&Co创作，创作于2011年。短短十年内，Naked and 在全球市场内已经得到了业内人士的深度肯定，虽然还不如Last Word在酒单上的出现频率高，但鸡尾酒爱好者们点这杯酒时的那种“炫耀感”倒是和十多年前的Last Word极其相似。
同样使用四等分结构，Joaquín Simó将Last Word中的金酒改成了带有浓烈烟熏风味的梅斯卡尔，将绿查特换成了风味更温和的黄查特，将黑樱桃利口酒换成了淡淡草本柑橘风味的阿佩罗，便得到了Naked and 。
这一杯同样使用四等分结构的鸡尾酒再度畅销之后，四等分鸡尾酒便彻底冠上了完美之名。Naked and 风味更加平稳，没有非常甜，酸或烈，而梅斯卡尔带来的烟熏风味更是点睛之笔，让本身略显平淡的风味整体升华，所以也更适合现代社会酒客的舌头。
呈现三文鱼色十分诱人的Naked and
人人都可以翻老书，尤其是现在有了EUVS Books这样的网站之后。随便打开一本就有非常多现在很难见到的古老配方，为什么偏偏Last Word可以像洪水一样侵袭整个鸡尾酒世界？在21世纪初期，西雅图也不是美国鸡尾酒复兴的中心，Last Word是怎样做到的？
2009年的一篇名为《The Last Word, a in , is on ’s lips》的报道写道：在当年的西雅图，除了鸡尾酒爱好者以外，并没有很多人知道Last Word这杯饮品。它只是悄悄流传于调酒师和鸡尾酒爱好者的口耳之间，逐渐成了一杯像Old-一样调酒师必会的鸡尾酒。
如果光是这样，那Last Word流行得不会那么快。巧的是21世纪初正是互联网飞速普及的年代。而早期互联网鸡尾酒内容的重要创作者，也是微软员工的 Hess正是当年最早喝到Last Word的客人之一。他本人没有描述过第一次喝到Last Word的印象，但 Hess的老婆，也是纽约传奇酒吧Pegu club的调酒师 曾表示：Last Word是她喝过最好喝的鸡尾酒之一。还有一位波兰的鸡尾酒顾问评价Last Word的第一口会让人震惊，并且是愉快的震惊。
不难想象，借助着互联网，人们都在谈论这杯酒的神奇口感，以及樱桃利口酒和绿查特这两样在当时鸡尾酒世界里极其生僻的材料。早在2004年，就有人在论坛发帖，他通过 Hess的网站知道了Last Word，并在去西雅图的2天度假中亲自去尝了尝。
此后，这样的故事不断地重复。2009年西雅图当地媒体报道了这杯鸡尾酒的传奇；2013年左右许多文章都由Last Word的流行介绍了很多关于《 Up!》、底特律运动俱乐部以及 的故事；甚至2016年南华早报发表了一篇文章《Last Word——禁酒令时期的鸡尾酒，如今是香港人的餐后饮品》来写它在香港的流行。
Last Word的传奇就这样不断延续，甚至今天这篇文章也依然在做着类似的事情。其复杂、令人难以忘怀的味道永远是一个美味的惊喜。茴香的味道，还有你不知道名字的草药，金酒的新鲜感，带核樱桃的苦甜味，以及刚刚鲜榨的青柠。它是一种用于啜饮和品尝的鸡尾酒——慢慢地，品味它的传奇。
作者简介
钟藏之
酒量一盎司的大学生酒精爱好者
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