白兰地配方——俄罗斯咖啡 Russian Coffee

配方

1 1/2盎司白兰地

1 1/2盎司Nash Kvass

3盎司浓咖啡

装饰：橙皮和搅打的菊苣奶油

做法

在钢化杯中，倒入所有所有成分并轻轻搅拌

在饮料上方倒入菊苣奶油，并用橙皮装饰

菊苣奶油

请在搅拌碗中加入4盎司重奶油，1/2盎司单糖浆（1：1，糖：水）和1/4盎司菊苣糖蜜。将三种成分搅打成松软奶油。

Nash Kvass

Kvass（格瓦斯）是一种东欧酒精饮料，历史超过一千年。最有名的是浓郁的麦芽面包格瓦斯，用发酵过的黑麦面包，酵母，糖和草药或水果制成。

但这几乎可以用任何东西制成。有波兰甜菜格瓦斯（罗宋汤发酵甜菜的泥土和浓汤副产品），精致的乌克兰生菜格瓦斯甚至茶格瓦斯。

19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。此后的150多年间，这些地区尤其是伊犁的俄罗斯，维吾尔，哈萨克，回，汉等民族群众均以各自的方法酿制着“квас”，彼此间保持着工艺交流，最终将“квас”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品，在伊犁，“квас”有着众多的名字，格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯，土啤酒等等。

1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一—秋林洋行，并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。