上海威士忌酒吧图鉴：「威士忌大叔」最推荐这8+6家！
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侍酒君说：
近年威士忌的热潮兴起，即便在疫情期间仍然不断有新的威士忌酒吧跟大家见面，从经典威吧到艺术风，从到夜店范皆有。如果你还没找到属于自己的威士忌语言，那么快跟上威叔的脚步，一同来探索上海新潮又好玩的威士忌酒吧！
01
壹零伍单一麦芽威士忌俱乐部
IOWC威士忌行业大赏背书的专业威吧
坐落在老牌文艺街道——绍兴路，虽然才新开业，却已经广受业内人士的好评。壹零伍来头不小，正是名震长沙的同名威士忌酒吧在上海的分店， 壹零伍集团获得了 ICONS of 威士忌行业大赏中国区第一届最佳酒吧集团的殊荣，这可说是威士忌行业的标杆。
老板Frank是格兰花格中国区品牌大使，走进店内时第一眼就会被整面墙的 格兰花格珍稀家族桶酒款所吸引，据说总价值超过 400万RMB。
店里众多威士忌都能用平板点单，是只认酒标不识酒名的朋友的福音。除了价格公道的威士忌， 专业三件套（威士忌+水&滴管+超完美冰球）和 风味也大大加分。通过 低温慢煮和离心技术，将紫苏、生姜和龙眼蜜的滋味完美沁入到威士忌中，配上清凉的气泡感，堪称完美的夏日饮品！
地址：绍兴路96号
02
W 威士忌 · 鸡尾酒
充满未来感和艺术感的内涵威吧
W所处的地段可说是名副其实的酒吧街，它充满时尚感的外观绝对会让你一眼就被它吸引。变换着不同色彩的外墙射灯，墙上随处可见年轻艺术家的作品，充满未来感冲突感的装潢，加上非常具有艺术感的酒单。这间威吧将 酒吧和艺术画廊完美结合，是爱拍照的酒友绝不可错过的地方。
除了有上百款老板私藏的威士忌，这里由多位一流调酒师坐镇，开发出中西结合的鸡尾酒。但威叔最为惊艳的还是这里的 威士忌，囊括了非常多威士忌相关的主题： 爵士三重奏、竹鹤笔记、《威士忌圣经》之选、村上春树之旅、小众新浪潮、阿贝大冒险 等等。
这些3杯一组的，能让酒友更快速掌握不同威士忌的风格与脉络。这些也展现了 W对威士忌文化的深刻理解。
地址：襄阳北路17号-1栋
03
Vault Bar
探秘SMWS协会酒的专业威吧
Vault Bar坐落于静安寺商圈闹中取静的愚园路，Vault Bar的目标是囊括全世界的威士忌，除了苏格兰和爱尔兰等经典产区、也有美国波本及黑麦威士忌、日本乃至印度威士忌的身影。
而说到Vault特色，那绝对是 苏格兰麦芽威士忌协会（SMWS）的精品单桶原酒。Vault是上海第一家与苏格兰麦芽威士忌协会的合作酒吧，关于SMWS协会酒大家要记住几个关键字： IB（独立装瓶）、 Cask（单桶原酒）、 会员限定超限量！
每瓶SMWS协会酒都非常稀有，一桶最多只能装500多瓶，并拥有极为独特的风味。而Vault有多达 数页近百瓶的SMWS协会酒可供选择，附上详细的风味说明，非常适合进阶等级的酒友来打怪练级。附带一提这里也会定期举办威士忌的课程活动，性价比超高，千万别错过。
地址：愚园路284号
04
兔忌达l威士忌直供
零售+酒吧的完美结合
兔 忌达虽然也才开业不久，但其 “直供”的名气已经被打响，堪称是 上海性价比颇高的威士忌零售店。威叔实际探店后，确实发现许多威士忌的价格居然比某宝都还低。店中更有许多珍稀威士忌的收藏，实在是威士忌爱好者不可错过的宝地。
兔忌达一楼是威士忌超市，二楼是酒吧 ，酒友可以在楼下买完威士忌后直接上楼饮用，同时享受超市的直供价格和酒吧的贴心服务。
酒吧还有个“任性”的玩法，这里单杯威士忌的价格分两种： 88元的house威士忌和108元的其它威士忌。但这“其它”可不简单，可能包括 任何店里有开过的威士忌 ，据说还会出现山崎？！自认对威士忌价格有所了解的资深酒友可以去挖宝捡漏。
地址：威海路415号
05
HATS & CAPS
上海音乐学院旁又一力作
HATS & CAPS，这是一家以帽子为主题，但不卖帽子的酒吧。 店里所有元素都以帽子为主线贯穿，并加入烈酒和复古爵士乐对话的元素。这里更有许多值得深挖的“秘密”：珍藏的三得利乐器威士忌系列，墙上与帽子、威士忌、音乐相关的珍贵相片，以及位于二楼（真的能理发）的 Shop。
店中酒单的设计也颇有巧思，除了将鸡尾酒按照 五种不同帽子的特性分门别类之外，威士忌的酒单还有扫码直接获取威士忌资讯的贴心设计，更有按照 风味（巧克力，泥煤，蜂蜜等）为主题的威士忌。
当天品鉴了一款 Fly Me to the Moon，属于代表绅士的帽，酒款灵感源自爵士乐经典，基酒上选用了带有 “Moon”字眼的 威士忌，以及第一款被送上太空的威士忌酒款 ，非常惊艳。喜欢尝鲜喜欢打卡的文艺酒友千万别错过这里。
地址：汾阳路51号
06
Pot 上海蒸馏器
享受静谧的威士忌空间
敢以威士忌蒸馏器命名的酒吧，必定要有两把刷子，Pot 上海蒸馏器位在宵夜一条街的定西路，却从下午就已开始营业。下午是个咖啡厅，晚上则变成夜猫子们的威士忌补给站。在周边人的生活圈中，已然占据重要的地位。
店中的威士忌多是老板的私人珍藏，百款来自全世界的威士忌陈列在空间两侧，其中包括许多 已经绝版或停产的日本威士忌。当然，这些珍藏级别的酒一般不对外贩售只供欣赏，能否喝到全看缘份。
Pot 的店酒是一款来自瑞士的 Säntis Malt威士忌原桶酒，拥有特殊的 龙眼蜜、烟熏烤肉、乌梅的风味，搭配台湾小吃和香肠简直绝配。如果想放松一下，享受属于自己的静谧威士忌午后，这里是很好的选择 。
地址：定西路738号
07
CLUB
魔力红威士忌博物馆
如果刚好经过繁华的富民路，你一定不会错过这家 非常火红，带点INS风格的大气威吧。其灵感来源是美国淘金热时的 挖矿，建筑整体仿佛一个巨大的矿窑酒窖。大面积的红色似乎在挑起人们对酒精的渴望，这里是释放都市生活压力的好去处。
虽然非常时尚，且时不时还会加大bass的强度让这个 原本就很时尚的空间瞬间变成夜店风，但却绝对不要怀疑其专业度，威士忌酒墙上超过 500款来自全世界，令人眼花缭乱的威士忌藏酒会证明它自己。
如果想尝试用更潮的方式享用威士忌，可以试试到放飞自我。
地址：富民路83号
08
也能满足吃货的威士忌餐酒馆
可能是今天的威士忌榜单里食物占比最大的一间威吧， 连挑剔的吃货都会折服在老板独到的牛排熟成技法之下。下次跟酒友约在这里，可以晚餐和威士忌局合一，两个场子变成一个场子。
虽然威士忌常被认为是餐后酒，但威士忌多变的风格也适合拿来搭餐，前提是懂得怎么搭配。而 绝对是威士忌搭餐研究的先行者，他们举办的各种餐酒会，从 牛排炸物到生蚝蟹宴，让威士忌的酒精和风味带出食物更复杂的滋味！
也常举办各种威士忌品鉴和餐酒搭配活动，爱吃爱喝的酒友千万别错过。
地址：番禺路390-2号
除了以上的酒吧，下面这些威士忌吧也在威叔的口袋名单中：
威士忌或许不如葡萄酒的细致，也不如啤酒的热闹，但却更多了些洞察和沉淀的力量，每口威士忌都是与自己悄然无声的对话。你找到属于自己的那款威士忌了吗？
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