夏湾拿的回忆（四）：海明威最爱的鸡尾酒
年没有拍到
图片来自网络，侵删
小酒窖的墙壁上满是名人照片和客人签名
摄于2010年1月
莫吉托是用朗姆酒、柠檬汁、苏打水、白砂糖、薄荷和冰块调制的鸡尾酒，夏湾拿炎热的天气里，一口下肚清清凉凉，很是畅快。
正在制作中的莫吉托，可以感受一下一杯有多少糖，摄于2010年1月
我在小酒窖喝莫吉托，摄于2010年1月
海明威所说的另一间酒吧“小佛罗里达”，坐落在旧城的主教街。从外面看是非常少女的粉红色，内部比小酒窖稍大些，晚上有乐队演出。乐手们用吉他、沙铃、刮瓜和邦哥鼓演奏出极富特色的古巴音乐，音符与节奏在整个酒吧里环绕、跳动，得其利酒还未入口，人已经醉了。
左侧深处是海明威的雕像，明明记得拍了近景却找不到了，用这张凑合一下吧
摄于2016年8月
得其利酒用朗姆酒、柠檬汁和白砂糖调制，加入冰块后打碎摇匀，用锥形杯饮用。与莫吉托的配料相比，得其利没有使用苏打水、薄荷和大块的冰，虽然少了一份青春的爽快，却多了一份醉人的浓郁。
我在小佛罗里达喝得其利，摄于2016年8月
朗姆酒是用甘蔗糖蜜经过发酵、蒸馏而成，原产自古巴。古巴有四百多年的产糖历史，传说哥伦布在1492年抵达古巴时，就从西班牙加纳利群岛带来了甘蔗根茎在此种植。
美洲大部分地区土壤肥沃、物产丰富，自哥伦布“发现新大陆”之后，西班牙、葡萄牙、英国等欧洲列强迅速瓜分这片大洲，大力发展种植业和矿业，以殖民地的产出支撑宗主国的发展，导致殖民地即使在独立之后，经济结构也依然单一、脆弱。
例如大家都知道的蓝山咖啡，正是用加勒比地区的牙买加所产的咖啡豆制作而成。美国小说《飘》是我中学时期最爱的文学作品之一，书里讲述的就是美国南部的棉花种植园的故事，最近还被批评涉及种族歧视。还有爸爸妈妈们应该都看过的巴西电视剧《女奴》，讲的也是巴西种植园的故事。
我们常说穷则思变，反过来，富庶的生活环境下则更容易懈怠。因此有学者认为，正由于拉美是一片富饶的地区，才招致这段充满苦难的殖民历史。乌拉圭作家爱德华多·加莱亚诺的《拉丁美洲被切开的血管》和社科院索萨老师所著的《丰饶的苦难》，都很全面地解读了这段历史。
18世纪末到19世纪上半叶是古巴制糖业迅速发展的时代，也是古巴经济少有的高光时期。1837年，古巴建成了拉美历史上的第一条铁路。1860年，古巴的糖产量高达50万吨，这样一个小小的岛国，糖产量居然占当时世界产量的三分之一。此后，虽然经历了独立战争和革命的战火，又遭到美国长达半个多世纪的经济封锁，如今制糖业依然是古巴的经济支柱之一。
甘蔗汁除了酿酒，本来就是极其香甜爽口的果汁。漫步古巴的街头小巷，总能不经意遇到一家甘蔗汁工坊。鲜榨的甘蔗汁盛在玻璃杯里，现榨现卖，大家站在店门外一口喝完，立即归还杯子。店家把杯子冲洗干净，马上又要迎接下一拨客人。这恐怕是古巴效率最高的行业了。
甘蔗汁工坊，摄于2010年5月
背景中堆积的是刚榨完汁的甘蔗干
香甜爽口的鲜榨甘蔗汁，摄于2010年5月
除了调制海明威最爱的莫吉托和得其利，朗姆酒还有许多常见的喝法。
虽然古巴和美国的关系不咋地，但朗姆酒和可乐配在一起却很好喝。据说这种鸡尾酒诞生于古巴独立战争时期，“自由古巴”是当时古巴人民反对西班牙殖民者的口号，也成为了这款酒的名字。古巴人民大概没想到，好不容易摆脱了西班牙人，却又落入了美国人手中。
美国对古巴经济封锁后，古巴市面上是买不到可口可乐和百事可乐的。但这并不能阻挡古巴人对可乐的热爱——当地品牌Ciego （现在雀巢入股了）生产的随处可见。意为“你的可乐”，我们根据它的发音戏称它为“土可乐”。真正的“自由古巴”，应该是用古巴产的朗姆酒和土可乐调制，才能有自由的味道吧。
土可乐，摄于2016年8月
自由古巴也是最方便调制的鸡尾酒之一了，非常适合朋友们聚餐时饮用。还记得我10年回国时带了一瓶，跟在北京上学的高中同学们聚餐的时候，买来可乐调制了自由古巴。一边吃着烤鱼一边喝酒，味道特别搭。
不记得当时是谁P了这张图片，今晚我会问问一起喝酒的小伙伴们，摄于2010年6月
另一种鸡尾酒叫“椰林飘香”（Piña ），有人说它诞生在迈阿密，也有说是在波多黎各。这款酒是用朗姆酒加椰子奶油和菠萝汁调制，在古巴也很常见。如果说莫吉托像充满青春气息的初恋，那椰林飘香就是甜蜜蜜的热恋没错了。菠萝的香甜和椰奶的醇厚都融入朗姆酒的缠绵之中，让你回味无穷。
如果你和我一样不胜酒力，也是一杯莫吉托就微醺的少女，那我推荐你点一杯不含酒精的“椰林飘香”，味道有点像营养快线，外人却看不出来区别。
图片来自网络，侵删
如果你爱喝啤酒，那一定要试试当地产的海盗啤酒（）。点一盘炸香蕉片或是炸虾仁配啤酒，美的很。
海盗啤酒，摄于2016年8月
对于喜爱甜食的我来说，与夏湾拿的午后最配的，当然是巧克力和冰淇淋。
位于旧城梅卡德蕾丝街上的巧克力博物馆，放到别的地方可能只是一家普通的巧克力商店或咖啡馆。但在物资紧缺的夏湾拿，当你在旧城中暴走到大汗淋漓，肚子饿了却又热得吃不下，这家店就像沙漠中的绿洲一样珍贵了。赶紧进店点一杯冰巧克力，喝完满血复活，还能再走十里地！如果是凉爽的下雨天，就尝尝热巧克力吧，这是我更偏爱的选择。
巧克力博物馆，摄于2009年11月
热巧（前）与冰巧（后），摄于2009年12月
葛佩莉亚冰淇淋（）是古巴民族品牌，名字取自它的创始人、老卡的革命战友塞西莉亚·桑切斯最爱的芭蕾舞剧。这家店位于夏湾拿新城贝达多区，是一个通透的2层白色建筑，像一座巨大的凉亭，四周有好几个入口，绿树环绕。无论你在一天的任何时段经过此地，都会看到长长的队伍。
走过路过不会错过的葛佩莉亚冰淇淋店
摄于2016年8月
门口长长的队伍，摄于2010年1月
我深深地记得2010年年初，我和两个同学一起第一次去这家店时的场景。虽然可选的口味只有草莓混合巧克力味，但我们对于冰淇淋的量没有概念，所以不知如何点餐。看到身边当地人都是五个球、十个球地要，我们也一人点了十个球。第一口下去，清新凉爽，再吃两口，沁人心脾。等到吃完一碗，已经手脚冰凉了。我们这才发现，原来当地人都带了保温饭盒，买那么多是带回家吃的！
一顿吃伤了的冰淇淋，摄于2010年1月
其实，古巴物资匮乏，没有什么美食。我们留学期间，在路边摊上买加了一点点奶酪的小披萨，就吃的很开心了。古巴本来应该靠海吃海，但渔业并不发达，像龙虾这样的食物只有在针对外国游客的大型度假酒店里才能吃到。
度假酒店里的大虾，肉质新鲜，但味道一般
摄于2016年8月
夏湾拿只有一家餐厅不得不提，那就是国会大厦对面的阿斯图餐厅（El ）。阿斯图餐厅位于面向大街的房子的三层，若不是门口常有排队，你绝对不会注意到这个破旧的门洞里居然隐藏着两家餐厅。楼门口常站着手持小本记录排队顺序的服务员，墙上挂着一个老式的公用电话。我想象中，服务员似乎会接那个电话接受预订，但去过那么多次也没见有人接过电话。
之所以知道这家店，完全是靠多年来中国留学生们口口相传。这家店的招牌菜辣披萨和辣意面，都是加了大量的墨西哥泡椒制作的，特别符合我无辣不欢的喜好。尤其是留学期间，每次进城来这里吃一顿，可以抚慰思乡的心和胃。
从就餐区可以看到厨房，摄于2016年8月。
还记得留学时，每次点完菜就眼巴巴着看着厨房，看他们端出来的第几个披萨能上我们的桌
还是熟悉的味道，摄于2016年8月
或许是因为经济落后，或许是因为网络不畅，每次去夏湾拿，我都感觉穿越到了我们国家计划经济的年代，不仅体会到很多朴素的快乐，也因此能够理解爸爸妈妈所讲的他们儿时的故事。我也很感激这段经历，让我离长辈更近了一些。
这是《夏湾拿的回忆》系列的第四篇。如果这是你第一次读我的文章，欢迎你戳这里了解前文：讲述古巴华人故事的《》，关于古巴留学经历的《》，以及介绍古巴国家饭店地下神秘博物馆和海明威故居的《》。
这个美丽的海岛还有太多我没有写到的有趣之处，关于她独有的音乐、舞蹈、雪茄、海滩、历史人物等等，我了解太少，因此不敢贸然动笔。未来我对这些话题深入阅读之后，会继续更新《夏湾拿的回忆》系列。
接下来我会开启一些全新的专题，包括《寻访世界遗产地》和《与父母同游》等。如果你喜欢我的文章，请持续关注哦！
参考书目：
李明德主编：《简明拉丁美洲百科全书（含加勒比地区）》，北京：中国社会科学出版社2001年版，第647-658页。
扫描左侧二维码