图解 | 如何让分层鸡尾酒摆脱恶俗？

说到分层鸡尾酒（），你的脑海中一定会浮现出如下景象：

略腻味的浓缩咖啡、奶油

分层诡异

嘴上冒火

啊啊啊啊我并不太想喝……

你可以说它没品位，但不能不承认，分层是一种技术

技术无罪，看你怎么运用它

分层，一样可以文艺，清新，讲究配色

两款适合夏天的貌美鸡尾酒，刷新你对分层鸡尾酒的认知

Pop

暑假啪啪鸡尾酒

45ml 绝对伏特加

8ml 手工石榴汁糖浆（配方见下文）

15ml 柠檬汁

60ml 气泡苹果西打

装饰：柠檬皮扭和石榴籽

在高球杯中加冰至半满，依序倒入石榴糖浆，伏特加，柠檬汁和气泡西打。加装饰。

石榴糖浆配方：

120ml 石榴汁

120ml 砂糖

将石榴一切两半，手动柠檬挤汁机挤汁，尽量不打碎靠近硬核部分的白色果肉，这部分的肉苦涩，会使石榴汁质量下降。把挤汁机里的液体和果肉倒入精细过滤网，轻轻捣压果肉以提取出更多汁液。加糖制成石榴糖浆。在过滤后的汁液中加入砂糖，搅拌至糖完全溶解，即成石榴糖浆。在冰箱中低温储存。

看完上述方法就掌握了分层鸡尾酒的精粹？图样！

不控制好角度和力度，怎能调制出令人口腔高潮的分层鸡尾酒！？

先倒入石榴汁

之后缓慢细微的把伏特加倒在冰块上，使得伏特加顺着冰块缓慢留下

不与石榴汁融合

柠檬一切两半后挤汁

将半个挤过的柠檬切面向下塞入杯中，切面刚好接触到伏特加

挑选柠檬时需要注意杯子和柠檬尺寸的契合，使得柠檬能彻底隔离液面

最好柠檬比杯子稍微大一点点，挤汁后会变得柔软从而更容易塞入

如果柠檬太大而杯子太小……

不要“强行插入”，会弄坏杯子

柠檬就位，接下来倒入刚从柠檬里挤出的汁

再倒入起泡苹果西打

放上装饰大功告成

饮用时，引导客人用吸管轻轻捅开柠檬即可

客人下手也要轻点…不然杯子会痛的

学习了上一款鸡尾酒的详细制作方法，下一款对你来说应该不会太难……

Rum Buck

木槿朗姆巴克

何为Buck类鸡尾酒？传统上说，Buck就是配方中包含姜汁啤酒/姜汁汽水以及柠檬汁以及任意一种基酒的混合鸡尾酒饮料。

60ml 白朗姆

15ml 木槿糖浆

15ml 柠檬汁

60ml 姜汁汽水

装饰：青柠皮卷

在高球杯中加入半满的冰，倒入青柠汁，木槿糖浆和朗姆。

之后把刚刚挤汁的青柠塞入杯子，切面朝下，使的切面刚好接触到液面。倒入姜汁汽水，以新鲜青柠皮卷装饰，搞定。

木槿糖浆

¼杯糖

½杯水

¼杯木槿干花

1.3cm 新鲜姜根

制作鸡尾酒

原料质量很重要！

准备好木槿花，给姜根剥皮之后小心把姜切片，在小平底锅中混合糖、水、木槿花和姜片。搅拌同时中火加热，直至糖溶解。关火静置约半小时。

通过精细过滤网滤掉木槿花、姜片及其他颗粒物。过滤时轻轻捣压木槿花，确保精华液体都被析出，冷藏保存。

端起小清新分层鸡尾酒，瞬间感觉整个人炫酷了许多呢，哦呵呵呵呵呵呵呵

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