未来十年，中国酒类连锁化有望达40％

日前，中国酱酒投资高峰论坛在浙江杭州举办，本次活动由中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国食品工业协会、中国副食流通协会指导，酒业家、云酒头条、微酒和宝酝集团主办，浙江省酒类流通协会协办。

酒类连锁化率有望达到30%-40%以上

目前，连锁形态已经成为我国酒类流通行业的重要形式。有关人士分析指出，未来预计5至10年，我国酒类连锁化有望达到30%至40%。随着酒类连锁形式的深入，酱酒的火热程度和渠道专业化程度的进一步加深，将使酱酒连锁有希望成为新的市场机会点。

自从1978年以来，中国酒类流通行业大致经历了这四个发展阶段：1978至1988年糖酒公司时代、1989至1996年烟酒店批发及零售时代、1997至2004年品牌专卖店时代和2008年以来的酒类连锁发展的时代。近些年，随着各酒类连锁企业的不断发展和壮大，实现了线上和线下的充分融合，共同推动了酒类连锁行业的不断扩容。

当前的连锁业态，已经成为里我国酒类流通行业的重要赛道。上游的企业期望通过终端连锁平台能直接触及消费者，更好的实现消费的教育和与消费形成互动；而消费者则更希望通过终端零售连锁平台购买到货真价实的美酒，也能享受到专业而便捷的个性化服务；同时，资本希望通过押注连锁平台，分享到酒业增长带来的红利，充分获得酒类流通行业连锁化带来的丰厚回报。

终端酒类连锁平台，根据核心人群和核心产品能划分出不同种类的商业模式，主要有零售型、团购型和社群型三类酒类连锁平台，广阔的酒类市场空间，决定了多元化的发展趋势，在未来将会成为竞争的新态势。

目前的我国，酒类连锁化已经进入了成长的阶段，在未来的五年里，行业将会进入区域为王和全国连锁品牌并存的发展扩容阶段。近年来，酒类连锁行业在流通行业中的比重逐渐提高，但总体比重依然很低。告别了以前的野蛮生长时期，在未来的时间内，酒类连锁行业或将迎来新的机遇。只是开一家终端门店很容易，但是门店需要有很强大的供应链，才可能会有持续的竞争力。未来，新零售连锁平台，将会重塑自身在产业链条中的角色和定位，通过向上游赋能、深度的内嵌，来提高对厂家特别是名酒厂家的话语权。

“大酱香”时代已来临

随着酒类连锁行业的进一步发展，新变化和新态势已经成为摆在大家面前的新课题。值得注意的是，当前的酱酒市场非常火热，酱酒连锁或将成为酒类连锁新的风口。

相关数据和资料显示，2020年酱酒实现了产能大约千升，约占全部白酒行业的8%产能；实现了销售收入约1550亿，约占白酒行业总营收的26%；实现了利润大约630亿元，约占白酒行业总利润的39%。也就是说，8%的酱酒创造了26%的营收，和近39%的利润。酱酒在未来我国白酒市场格局上将起到重要的作用，“大酱香”时代已到来。

未来十年里，酱酒的营收有望超越4千亿元，产能预计能超过100万千升，中高端酱酒市场的占比有可能超过一半。目前的酱酒市场行业已经进入体验馆新零售的扩张时代，随着酱酒市场的渠道趋向于专业化，酱酒连锁或将成为新的物种；酒类连锁企业的平台化和规模化特质又符合酱酒市场的预期，这些因素为连锁平台的发展提供了有利的机会。酒类类连锁企业也可以借助酱酒热这次机遇来提升自身的品牌动能。

酒类连锁的上半场，有着模式旧、货源差、产品杂、利润低、服务弱等特点，随着进入下半场，专业整合、细分市场、深入体验、精耕人群将成为大势所趋。

酱酒连锁，具有多对一的品牌化产品、深度服务化、深度体验化、社群流量化、线上线下结合等优势，未来的行业将会聚焦核心品类、整合头部资源、驱动产品矩阵，推进酱酒零售连锁优势的全面爆发。”