尼格罗尼的“前辈”——美国佬鸡尾酒

尼格罗尼的“前辈”——美国佬鸡尾酒

美国佬

我要说个事实，鸡尾酒爱好者中，有一批人对“苦酒”情有独钟，他们对其中的苦赞不绝口，甚至流连忘返。其实，笔者就是其中之一！当然，这里的苦酒不是只有苦味，是指带有苦味的鸡尾酒。除了苦，还有一些其他风味。通常都会做到苦味与其他风味的平衡，就比如尼格罗尼的甜苦平衡，或者今天的主角——美国佬鸡尾酒。

短饮版本为，加少量的苏打水

美国佬（）起源于意大利，其历史可追溯到十九世纪60年代。在后来的二十世纪初，意大利的很多美国人非常喜欢饮用这款酒，同时酒的风味也很能体现美国人的性格，所以人们称这款酒为美国佬，久而久之就这样流传下来。还有种说法是，这个名字来源于意大利语的amaro，是“苦”的意思。

金巴利苦味利口酒

金巴利苦味利口酒的发明者是 ，同时也是他创作了这款经典的美国佬鸡尾酒。材料中的金巴利苦中带甜，另一种主要材料红味美思则是芬芳中带着甜感，所以这款酒是苦味与甜味的美妙结合。再加上苏打水，整杯酒的口感甜苦而又清爽，平衡而又回味无穷！

而如今常见的做法有两种。短饮做法，苏打水的比例和其他两种材料比例接近；长饮做法，则是苏打水的量是短饮的两倍到三倍。口感各有所长，一个劲爽醇厚，一个清爽淡雅。

美国佬长饮版

说到这款美国佬，就不得不说的另一款经典鸡尾酒：尼格罗尼

尼格罗尼

据说，尼格罗尼伯爵非常喜欢这款美国佬，有一次他让调酒师尝试着把其中的苏打水换成金酒来饮用。这款被他更改配方的鸡尾酒也得到了很多人的喜欢。所以，调酒师经过他同意，把配方保留了下来，取名尼格罗尼。可以说美国佬是尼格罗尼的前身，说是他的“前辈”也当然可以！

———美国佬：

金巴利 20-30ml

红味美思 30ml

苏打水30-90ml

———尼格罗尼：

金巴利20-30 ml

红味美思 30ml

金酒 30ml