成 都 新 开 酒 吧 消 费 指 南 （ 2019 年 版 ）
“马云在杭州开了家酒吧。”
“不以赚钱为目的。”喊着这句口号的马云，在杭州开了家酒吧（开业当天星光熠熠：高晓松、汪涵、大S、蔡康永等悉数到场）。酒吧名叫HHB，全称是Happy Honey ，意思是快乐的平头哥。引人注目的是，马云自己并不是这家酒吧的法人代表、高管或者股东。不过，这家公司的股东名单仍旧非常华丽——全都是阿里巴巴的合伙人。
”酒吧是下一个风口吗？”最近成为白领们茶余饭后的谈资。搜索大众点评网，成都主城区有2500+家酒吧，其中近一年就开业了许多新酒吧，特别是在“环太古里”商圈。
“环太古里”这一名词诞生在民间。指以“成都太古里”为圆心，向外辐射3公里范围内的商圈。这个区域内正蓬发着前所未有的生命力，相继诞生了诸多“网红酒吧”，成为抵蓉旅行人士、本地人的“打卡”胜地。随意转进一条小巷，踏入一个院子，绕过一个转角，步入一座老小区……突然出现的酒吧就能让你重新认识成都。
这些酒吧正以“料想不到”的方式发展中。笔者自费探寻了近来在“环太古里”商圈内新开业的酒吧。
BAR PI
号称环太古里，首家speak easy bar酒吧。什么是Speak easy bar？通俗称为“地下酒吧”，是时下流行的一种酒吧，看起来复古，主要提供鸡尾酒和烈酒。
源自美国1920年代颁发的禁酒令之后异军突起的无证经营酒吧，为了逃避当时的禁酒令，地下酒吧都会有隐藏的机关进入。现在一些酒吧以复古为特色，将这种过去的非法酒吧的装修或以机关作为自身特色。
BAR PI藏在哪里？谜底就在一家名为 的复古理发店内，这家复古理发店也颇为神秘，理发师非常酷。店内也仅有3个位置，需要预约。
穿过理发区域，同样会让人“丈二和尚摸不着头脑”，门在哪里？眼前有一排电梯，数个按钮，仅一个按钮可以打开酒吧的大门（究竟是哪一个？只能靠客人自己探索），进入店铺，让人产生“柳暗花明又一村”的错觉。
店内设计一个词概括——时髦。整体色系低调温暖。硬装设计理念来自美国列车车厢，软装理念来自美国办公室（随处可见的文件夹，让人感觉是在办公室内喝酒）。整体座位设计紧凑错落，喜欢热闹的可以坐吧台，喜欢清静的可以去客座区，完全各取所需。
BAR PI 最大胆的设计来自“双吧台”设计（VIP包间内还有隐藏吧台，需要预约），对于独立酒吧来说，增加更多运营管理成本。但是，对于客人来说，能够到更佳体验，缩短调酒的时长，提升了服务品质。
作为室内禁烟的BAR PI，对不吸烟的客人十分友好，并且禁止一切有味道的饮食，让整体店内环境纯粹清新，品牌亲和度也随之提高许多。
自费3569元，先后去了4次。这可能是笔者最爱的酒吧之一。究其原因，无论装修设计、氛围特别、服务质量都保持超高水准，当然最重要的是酒水好味。酒品设计上形式感十足的同时，并没有忽略本身的味道，每一款酒品的口碑都非常好，导致客人回访率持续拉高中……
驻场调酒师是被多家媒体（行业内外）报道的Hugo楊青雲（台湾人），从事调酒工作十二年，从台湾到上海再到成都。大家都说Hugo挺红的。为什么？除了帅气的外表（收获了很多外号，被称为襄阳北路都敏俊，襄阳北路余文乐等），但令人信服的还是他对调酒的执着和制酒的技术。Hugo手臂内侧刺了“ in the ”，时刻提醒自己注意细节，相信懂酒的人，能从他制作的酒中窥见他正在传达的细节和思想。
让笔着推荐几款酒？不好意思，每一款都很有意思，好喝且有思想内核，亟待自己去发现（正如上述几款酒，叫什么名字？笔者留个悬念，大可拿着这篇文章去大胆问问调酒师，去了解酒品的故事）。
当然调酒师Hugo，也建议客人除了点网红款，也不要埋没酒单上的其他酒，毕竟一千个人就有一千个哈姆雷特，说不定有款酒能真正捕获你的芳心。
不过，到访BAR PI 前，建议提前预约（真的太火爆了）。
营业时间：17：00—01：00
店铺地址：磨房街46号
价格区间：102元
预约方式：
新辞MOOD
非传统意义的酒吧。他太特别，导致无法被定义。
MOOD以一个玻璃盒子（30平方米）出现在镋钯街（英国权威旅游指南杂志《》官网刊文评选出“全球最酷50城市街区”，锦江区镋钯街成功入选，其中包括纽约曼哈顿、伦敦佩卡姆、北京三里屯等。）
短时间内MOOD迅速成为街上最奇怪的商店，因为没人知道他到底是家什么样的店铺。MOOD没有显著店铺入口，玻璃橱窗外除了亮起形霓虹灯，还挂着几本书籍，路过的行人可随意翻阅、在书上做图书笔记。这是一家行为艺术馆？还是一个书店？只有进入的人才知道答案。
怎么进入？这是所有人的疑问。入口处需要扫描神秘的微信小程序，而且需要指定的时间才能进去（强行进入，可能会破坏这个三万八的自动玻璃门）。
“费九牛二虎之力”开门后，首次进入的客人基本处于兴奋、懵圈、疑惑的状态。
粉红主题氛围光混合冷色调光源颇具科技感，狭窄的店内只有8个单人桌位。按自己预约的名字坐定后，会让人手足无措（原来这是一家没有服务员的地方）。
如此值得探索的实体店，怎么点单？待客人坐好后，按下桌面的白色按钮，小橱窗会伸出一个白手套，递给您纸条，询问您的口味与喜好，此后，你只需要等待属于你的（个人定制）饮品和餐食。
整个过程中，橱窗后的白手套会不断和你进行无声交流（纸条传递），这也导致8位客人每个人都在奋笔疾书，放佛回到了考试现场。就这样一来二去的纸条交流，恰似学生时代的课堂纸条（有来有往，会看着纸条微笑，会期待下一次的回复）。MOOD变成了一座时光机，让人回归青春，交出纯粹的自己。
这可能是2019年最有趣最值得探索的实体店，MOOD不是一家酒吧，不是一家餐吧，不是一家艺术馆。是一个树洞，是一个自我探索内心的秘密基地。
当然这里到底有什么吃的喝的？这，可能需要你自己去发现。
营业时间：17：00—01：00
店铺地址：镋钯街35号
价格区间：120元/位（按套餐点单）
预约方式：（或加本号码微信）
TWO &BAR
日式居酒屋。坐落于天仙桥南路（与镋钯街相接），这条马路堪称成都小资酒吧一条街，连续开了5-6家不同风格的酒馆。TWO在装修设计上与其他酒馆不同，完全牺牲了店门口的户外空间，没有做任何座位，而是营造了纯日式的枯山水陈设。
入口处像极了让人一秒穿越至日本的甬道。拉开木门，简洁的日式风格设计扑面而来。店内主打日式威士忌酒和TAPAS小食（食物部分也由米其林二星主厨驻场，可想而知美食+美酒的搭配会多么诱人）。驻场调酒师文星，是成都最早一批的调酒师，从业十年。获得多项酒类大赛奖杯。
店内威士忌种类繁多，菜单好几页，正中威士忌爱好者的下怀。当然喜欢特调鸡尾酒的客人在这也不会扫兴而归。比如主打鸡尾酒名为富士山，圆杯乘酒，顶部圆锥形态，拍照特别美，口感属于柔和，味道平衡度比较高。
TWO &BAR 虽然面积仅50平方米，以小而美定位，相信也会迎合部分人群的口味。
营业时间：18：00—02：00
店铺地址：天仙桥南路8号
价格区间：120元/位
预约方式：
FULL HOUSE BAR
赌场主题酒吧。开在成都文艺街区青莲上街（与镋钯街相交）。老板来自以色列，调酒师是以色列人、法国人、中国小姐姐。这样的成员组合是不是令人放心（欣喜），还没有消费就可以给这家店打个基础分（谁都知道外国人对酒的执着和专业）。
“人生不就是一场赌博？”。店内以赌场装修作为主题，客人坐下会收到一副扑克牌，这并不是让你下注赌起来，而是纸牌形式的酒单。酒以特调鸡尾酒为主，名称也很有意思，比如“都是美惹的祸、成都骡子、今晚吃鸡”等等，每一款都值得探索，两杯下肚就能让客人微醺，畅聊欢聚。
FULL HOUSE是成都嗨到不行超人气酒吧水母的老板开出的全新实体店，与水母不同，FULL HOUSE更具清吧氛围，更加安静，适合朋友小聚。店内外国人居多，轻松的氛围下，店内调酒师还会制作筹码杯垫的SHOT与客人同饮，亲切度十足。
帅气的老板（单身哦）正在制作特调鸡尾酒
任性老板举办的酒水活动也非常吸引人。
周一至周五晚7:00-8:30，酒水均五折；每日也有特别活动：
周一 ：经典莫吉托 买一赠一；
周二 ：喜力啤酒 20 元/瓶；
周三 ：长岛冰茶 43 元/元；
周四 ：女士之夜 女士特享任意混饮18元 ；
周五 ：任何酒饮+10元可换一杯短饮；
周六 ：起泡酒 40元/杯；
周日 ：金汤力 35元/杯；
FULL HOUSE一家氛围口味均不错的聚会酒吧。
营业时间：19：00—02：00
店铺地址：青莲上街1号
价格区间：70元
预约方式：
the bar
成都首家推出外送鸡尾酒的酒吧。开业之初就推出外送服务，让市中心的白领下午就开始在办公室买醉。具备“欺骗性”的外卖杯很像奶茶的杯子，让同事以为在和奶茶，殊不知已经微醺。
不过的镇店之宝，还不是外送服务。而是老板一直致力于寻找全球最好的酒品带回成都。从皇室专供威士忌，年份龙舌兰，全球限量金酒.......无数的限量版在酒架上呈现。酒品制作中，连鸡尾酒基酒用酒也不惜用稀有的珍品来加强一杯鸡尾酒的口感，就为了搏客人“醉心”。
算是环太古里区域酒吧中实体店面积比较大的，室内 90平米 户外休闲区有80平米，以“城市会客厅”为主题打造，让客人从下午至深夜都能有舒适的体验。
酒吧以特调鸡尾酒为主，调酒师传承最传统纯正的鸡尾酒配方，用符合客人个性的基酒，融入创新，调制专属客人的酒品。值得一提的是，的驻场调酒师Ray chan被客人誉为成都调酒师十大帅哥之一。 不仅师出名门，还参加众多国内外调酒师大赛并获奖无数，大胆的客人还能经常“撩”害羞的Ray。
开业不满6个月的，在短时间内因为极其出色的酒品，一跃成为2019年成都锦江区评价榜前3名，并保持这一成绩好几个月，可想而知，这家酒吧已获得非常好的口碑。
营业时间：14：00—02：00
店铺地址：东大街西部国际金融中心商场一层105号
价格区间：88元
预约方式：
The Hang Bar 得行
成都首家黑胶唱片酒吧（餐厅）。得行，这个名字挺特别，在四川方言是“很厉害”的意思。这家店于2019年开业，从一楼横跨到了二楼，面积十足的大，粗看，其实很多人分不清楚这是做什么的店。
概括说，这是一家黑胶唱片主题的集合店。主打是黑胶唱片，音乐类型横跨60、70年代，门店有专门的试听区域（3台黑胶唱片机）。所有唱片（已开封）都可以随意拿出试听（再购买）。经常可以看见有人端着酒杯，在试听区域带着耳机试听。如果家里有黑胶唱片需要护理，得行也有这方面的服务。
除此之外，这是一家融合咖啡、西餐、DJ培训的实体店，可玩度还是比较高。酒单主要以红酒、气泡酒为主（屋顶户外区域视野非常好，一座难求）。店内经常也会各类活动，与各大场牌（音乐人）跨界合作比较密集。幸运的时候，还能遇见全球百大DJ到访。
营业时间：10：00—01：30
店铺地址：远洋太古里二层2224B
价格区间：155元
预约方式：
酒能释放压力。这句话不假。成都人爱酒，这毋庸置疑。成都是中国酒文化的代表地，这里不仅产美酒，更有悠久的酒文化。
酒是诗人的最爱，古代诗人在成都留下的诗作中。“酒”字出现频次至少在120次以上。古蜀国的酒文化传承至今，现代成都逐渐变了，酒成为都市人群新的生活方式。
这个城市的文化、人情、故事、历史正慢慢在酒水中发酵，酝酿出更有趣的味道。
【今日话题】
你中意哪家酒吧或鸡尾酒？为什么？