白酒专业术语，让你秒变白酒达人
酒是人类生活中的重要饮品，中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。
酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。白酒体现的是分享与表达。相聚就是为了分享，分享快乐，分享感悟，分享生活；举杯就是为了表达，表达感恩、感谢，表达亲情、友情和爱情。
很多喝酒的朋友不一定懂酒，懂酒的朋友不一定知道酿酒，在和朋友聚会的时候，肯定离不开酒，有时候看到别人谈论，这个酒怎么好喝，是几几年的陈年佳酿，就会感觉非常的高大上。
今天我们就来了解一下，白酒的一些专业术语
酿酒原料
1、高粱：又名红粮，是中国传统的酿造白酒的原料。按其淀粉分子结构差异，分为粳高粱和糯高粱。高粱里有其他原料里没有的单宁，可以使白酒的口感更加香醇。
2、玉米：又名玉蜀黍、苞谷等，淀粉含量丰富，是酿酒的原料之一。玉米微甜，所以酿出的酒口感也会偏甜，是大众常喝的一种白酒品种。
3、麦子：富含淀粉，也含蛋白质，为制曲、酿酒的原料之一。小麦多用于酿造啤酒的原料。
4、稻米：按其淀粉分子的不同，又分为糯米、粳米、籼米。其质地纯正，蛋白质和脂肪含量较低，是酿酒的原料之一。大米酿造的白酒口感纯净，群众的接受度很高。
白酒生产设备及器具
1、酿酒设备：是蒸粮和蒸酒的专用设备。
2、发酵池：固态发酵容器之一，以黄泥、砖等材料建成，形状多呈长方体。
3、储酒罐：用以盛酒的老式小容器，一般用荆条编制而成，内裱糊多层桑皮纸和天然涂料，现多为铝制或不锈钢制。
4、扬渣机：为电机与风翼联体，上部有料斗的器具，使出甑的物料扬冷、打散、疏松。
酒曲
以含淀粉和蛋白质的原料为培养基，培养多种微生物，并富集了大量的酶类，用作酿酒、糖化和发酵的制剂。酒曲是酒的灵魂，好的酒曲可增加白酒的质量，使白酒更加的香醇。
1、大曲：采用小麦或大麦、豌豆为原料，经粉碎压制成砖块状的坯，放入曲房，富集自然界的各种微生物，在曲房中于一定温度和湿度成熟的曲块。
2、小曲：也称酒药、白药、酒饼，是用米粉（米糠）为原料，添加少量中药或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度，形状比大曲小。
3、麸曲：采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度培养而成，在酿酒生产过程中主要起糖化作用。
白酒的香型
1、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
2、浓香型酒：它们的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
3、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
4、米香型酒：以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
5、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁，这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
白酒的口感
1、“绵”
首要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌通常都不会呈现很剐的感触，而是很敏捷地融入到咱们消化系统，成为一团温暖的水，敏捷分散。
2、“甜”
首要关于善饮者而言，咱们就餐的时候会有一个感触，假如咱们一顿饭不给你任何菜蔬，只是让你就餐，不要很长时刻，你就可以品尝到米饭实际上仍是十分之甜。好的白酒亦此口感，假如只是你大口大口喝酒，相信你一定会感触到白酒也是很甜的感触。
3、“净”
首要是不粘口。好的白酒品牌通常都会十分爽滑，具有不粘口的特色，因而许多白酒公司通常会在“净”上下功夫。
4、“香”
格外是浓香型白酒品牌，香型关于白酒质量来说具有很主要的影响。香型通常也称为白酒厂纯度方针很主要的参数。
5、“浓”
酒浓味浓情更浓。酒浓也是许多白酒作为中心卖点的主要方针，浓表现物质性价值与情理性价值的夸姣，因而，许多白酒导购会运用这种介绍方法。
6、“爽”
与净对比相近，首要是关于白酒饮用过程中的心思感触进行引导。
7、“厚”
厚味迷人，白酒滋味的厚薄关于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会关于方针人群的言语交流窍门，厚味即是酒尾对比厚重，不会呈现上头的情况。
8、“纯”
自从白酒呈现用粮食酒与勾兑酒之分后，关于酒的粮食纯度也成为判别白酒质量的一个十分主要的方针。酒纯代表了白酒质料来源的正宗与纯正。
9、“醇和”
首要是白酒喝后的进口感触。醇和代表了白酒均匀度对比好，不会呈现等级低酒的分层等特征。
10、“正”
首要是描述白酒的口感对比符合方针人群的心思需求，然后表现出对比正宗，正式的口味。
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