小技术网鸡尾酒配方.pdf
红粉佳人
配方：柠檬汁1/3盎司、红糖浆1/3盎司、蛋清一个，君度酒1/2盎司，朗
姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。
器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夹。
原料：蛋白、柠檬汁或柠檬、红糖浆、君度酒、朗姆酒、伏特加。
做法：1、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
2、取适量冰块（6块）放入调酒器底杯内；
3、将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；
4、量入柠檬汁和红糖浆；
5、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人调酒器底杯内；
6、盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜
即可；
7、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，鸡尾酒过滤入杯；
8、将红樱桃取出，在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上。
玛格丽特
原料：龙舌兰30ml、蓝色柑香酒15ml、砂糖茶匙、细碎冰3/4杯、盐适量。
做法：1、用盐将做成雪糖杯型；
2、将冰块和材料倒入果汁机内、摇匀倒入杯中即可。
注：颜色是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏
日的海边或饭店的游泳池畔品酩。
彩云追月
材料：鸡蛋一只，国窖1573两杯。
做法：鸡蛋打入碗中，蛋黄不破，加入2杯52度的国窖1573，静置片刻，彩云
追月来了，搅拌均匀即可。
此杯美酒：越放越香醇，越品越浓稠，越喝越顺滑。
燃烧的百利甜
材料：百利爱尔兰奶油威士忌()4/5杯、伏特加酒1/5杯、火柴
做法：1、将百利爱尔兰奶油威士忌注入烈酒杯中，到4/5处
2、将伏特加酒沿杯壁缓缓注入，至满。
3、用火柴将漂浮在表面的伏特加酒，即可。这是百利甜酒比较特别地喝法，
有很强的趣味性，饮用时将吸管火中，一饮而尽。
绿翡翠
材料：金酒（GIN）40毫升（ml）、薄荷糖浆10毫升（ml）、橙汁60毫升（ml）、
青柠檬1个、碎冰半壶
做法：1、将碎冰放入摇酒壶（）中
2、倒入金酒
3、倒入薄荷糖浆
4、倒入橙汁
5、柠檬切对半，将一半柠檬汁挤入摇酒壶中
6、盖上摇酒壶，充分摇动后，倒入鸡尾酒杯中，用青柠檬片做装饰
约翰
原料：威士忌1.5盎司，樱桃白兰地2/3盎司，砂糖3匙，水适量。
做法：将上述材料充分摇匀后倒入杯中，并在杯中加满冰水，以柠檬片
和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。
野莓龙舌兰
原料：龙舌兰：30ml，野莓琴酒：15ml，小黄瓜条：1条，柠檬汁：15ml。调酒
壶、岩石杯、吸管。
做法：1、将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。
2、附上吸管与小黄瓜即可。
玛丽
原料：伏特加：45ml，蕃茄汁：20ml，半月形柠檬片：1片，芹菜根：1根。
拌长匙、平底杯。
做法：1、将冰块倒入杯中，倒入伏特加。
2、把多于伏特加2－3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。
3、以柠檬做装饰，附上一根芹菜。
悬浮式威士忌
原料：
威士忌：45ml，矿泉水：适量。平底杯一只。
做法：1、将冰块放入杯中倒入矿泉水。
2、慢慢在上面浮一层威士忌。
特色：这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利
用水与威士忌间的差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。
武士岩
原料：清酒：45ml，莱姆汁：15ml。搅拌长匙、岩石杯。
做法：杯中放2、3个冰块，倒入上述材料轻轻搅拌即可。
特色：不习惯清酒口味的人不妨喝这种鸡尾酒试试看，莱姆汁青涩的香味可以抑
制清酒独特曲味，使它较容易，相当受欢迎。
威士忌
原料：威士忌：45ml，水：适量。搅拌长匙、平底杯。
做法：1、将冰块放入杯中倒入威士忌。
2、加满冰冷的水轻轻搅拌。
天蝎宫
原料：白兰地：30ml，无色酒：45ml，柠檬汁：20ml，柳橙汁：20ml，莱
姆汁：15ml，柠檬片：1片，莱姆片：1片，红樱桃：1粒。调酒壶、高脚玻璃
杯、吸管。
做法：1、将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀。
2、倒入装满细碎冰的杯中。
3、用柠檬汁、莱姆汁、红樱桃做装饰。
4、附上一根吸管。
特色：这种鸡尾酒正如其名，是一种非常的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很
好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。喝的时候你一定要啊！
生锈钉
原料：苏格兰威士忌1盎司，甜酒1盎司。
做法：将碎冰放进老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。
特色：这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。
热威士忌托地
原料：威士忌：45ml，热开水：适量，柠檬片：1片，：1粒。平底杯、搅
拌长匙、吸管。
做法：1、把放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2、倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3、用柠檬做装饰，最后附上吸管。
纽约
原料：威士忌：3/4盎司，莱姆汁：1/4盎司，糖浆：1/2匙，砂糖：1匙。
调酒壶、鸡尾酒杯。
做法：1、将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中。
2、拧几滴柳橙皮汁即可。
梦幻湖
原料：清酒：5/10盎司，樱桃酒：1/10盎司，柠檬汁：1/10盎司，汽水：适
量，蓝色柑香酒：微量，白色柑香酒：3/10盎司。调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯。
做法：1、将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。
2、摇荡后倒入杯中，加满汽水。
3、将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。
4、附上一根调酒棒即可。
特色：这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在
各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是
以的梦幻之湖“湖”为所调制而成的鸡尾酒。
曼哈顿
原料：威士忌：2/3盎司，甜味苦艾酒：1/3盎司，香味苦汁：微量，红樱桃：1
粒。调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯。
做法：1、将冰块和材料倒入调酒杯中，搅匀倒入杯中即可。
2、用红樱桃做装饰。
螺丝钻
原料：伏特加1.5盎司，鲜橙汁4盎司。
做法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。
特色：这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提
神健胃，颇受各界欢迎。
龙舌兰日出
原料：德其拉烈酒（1盎司）、红汁（1/4盎司）、橙汁（3盎司）。
装饰：红樱桃加橙片、造霜挂杯。
做法：兑和法。先将四块冰块放人老式杯中，用量杯把德其拉烈酒和橙汁量入杯
中，用吧匙搅拌均匀，最后倒人红汁。不用搅拌，红汁就会自动沉入杯
底，有如日出时绚烂的一抹艳红。
鸡蛋薄荷鸡尾酒
这款鸡尾酒度很低，口感香浓幼滑，更像略含的冰饮。
材料：波士鸡蛋力娇酒40ml、薄荷糖浆20ml、柠檬汁10ml、冰块1杯
做法：将所有材料放入摇壶中，摇动使其充分混合，和冰块一起倒入大高脚杯中
即可。
竹子
原料：辛辣酒：2/3盎司，辛辣苦艾酒：1/3盎司，香味苦汁：微量。搅拌
长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器。
做法：1、将材料倒入调酒杯中搅匀。
2、以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。
一杆进洞
原料：威士忌：2/3盎司，辛辣苦艾酒：1/3盎司，柠檬汁：微量，柳橙汁：微量。
调酒壶、鸡尾酒杯。
做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
特色：虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽。
每个打球的人都希望能有机会一杆进洞。据说这种酒的诞生在最盛行打高尔
夫球的。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。
原料：白兰地：1/2盎司，可可利口酒：1/4盎司，鲜奶油：1/4盎司。鸡尾酒杯、
调酒壶。
做法：把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。
特色：19世纪中叶，为了纪念英国国王七世与皇后的婚礼，所
以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所
以喝起来口感很好，适合女性饮用。
新加坡司令
原料：辛辣琴酒：45ml，柠檬汁：20ml，砂糖或糖浆：2匙，樱桃白兰地：15ml，
水：适量，红樱桃、柳橙各一。调酒壶、搅拌长匙、平底杯。
做法：1、将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。
2、加些冰块、水、再倒入白兰地、以水果装饰。
特色：它诞生在新加坡波鲁饭店。口感清爽的琴酒配上热情的樱桃白兰地，
喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。
威士忌酸
原料：威士忌1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，砂糖1匙。
做法：将上述材料加冰摇匀后滤入高球杯中，并加满冰水，将一块柠檬皮拧
在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
威士忌密
原料：威士忌：60ml，细碎冰：1杯。岩石杯、吸管。
做法：1、把细碎冰放入杯中倒入威士忌。
2、绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管。
特日出
原料：特酒1盎司，橙汁适量，糖浆1/2盎司。
做法：在高脚杯中加适量冰块，量入特酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入
糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈喷薄欲出状。
原料：黑色：1/2盎司，茴香酒：1/6盎司，糖浆：1/2盎司，柠檬汁：
1/3盎司。调酒壶、鸡尾酒杯。
做法：1、将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2、倒入杯中即可。
特色：黑色独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的鸡尾
酒，它是以前的为形象命名的。
青草蜢
原料：白可可甜酒2/3盎司，绿薄荷甜酒2/3盎司，鲜奶油（或炼乳）2/3盎司。
做法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一
棵樱桃进行装饰。
尼加
原料：白兰地：1杯，柠檬片：1片，糖浆：1茶匙。利口杯一只。
做法：1、倒入九分满的白兰地。
2、把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上。
美伦
原料：瓜类利口酒：40ml，伏特加：20ml，柳橙汁：80ml。
用具：搅拌长匙、高脚玻璃杯。
做法：1、将材料倒入装有冰块的杯中。
2、轻轻搅匀即可。
特色：这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带
苦的味道，别有一番风味。
原料：辛辣琴酒：4/5盎司，辛辣苦艾酒：1/5盎司，橄榄：1粒。调酒杯、隔冰
器、搅拌长匙、鸡尾酒杯。
做法：1、将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀倒入杯中。
2、用橄榄做装饰。
特色：在所有鸡尾酒中，就数的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、
鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐
利、深奥。有人说光是的配方就有268种之多。据说非常喜欢喝超
辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
螺丝锥子
原料：辛辣琴酒：3/4盎司，柠檬汁：1/4盎司。调酒壶、鸡尾酒杯。
做法：将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
金菲士
原料：金酒2盎司，君度酒2滴，鲜柠檬汁2/3盎司，蛋白1个，糖粉2茶匙，
水适量。
做法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起，倒人高脚杯中，并在杯中
注满水。
特色：这种鸡尾酒酒香味甜，润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜
夏季饮用。
加州柠檬汁
原料：威士忌：45ml，柠檬汁：20ml，莱姆汁：10ml，糖浆：1茶匙，砂糖：
1茶匙，水：适量。平底杯、调酒壶。
做法：1、把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。
2、加入冰块且倒满冰冷的水。
特色：这是一种以水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在
空气干燥的加州饮用。
吉普森
原料：金酒1盎司，干味美思2/3盎司。
做法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入大一颗小洋葱。它的别名
为“无苦汁的马”，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。
睛
原料：啤酒：1/2盎司，西红柿汁：1/2盎司。搅拌长匙、酒杯。
做法：1、将冰冷的西红柿汁倒入酒杯中。
2、加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。
特色：这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取
名为睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。喝起来有点像略带苦味的西红柿汁。
下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！
黑色天鹅绒
原料：黑啤酒：1/2盎司，发泡性葡萄酒：1/2盎司。高脚玻璃杯。
做法：将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入酒杯中即可。
特色：喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒，
竟然这么协调。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜
顺口且十分美丽的鸡尾酒。相信大部分的人都喝过啤酒，但是您知道啤酒瓶盖上
有几个锯齿吗？答案是21个，各家都一样，因为少于这个数目则容易脱落，多
于这个数目不容易打开，发明者是的-宾塔，从1892年起，这种瓶
盖才开始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖，再用带子加以
固定，开瓶时非常麻烦。
含羞草
原料：香槟(或发泡性葡萄酒)：1/2盎司，柳橙汁：1/2盎司。葡萄酒杯。
做法：将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰。
特色：这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流
社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜的含羞草非常相似，
所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫。葡萄酒瓶的底部都呈山
型状，这不是为了使容